Mise en bouche et sa flute de Champagne Aumonière de saumon

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Mise en bouche et sa flute de Champagne
Aumonière de saumon fumé
et sa crême de raifort, crevettes et St Jacques
ou
Puit d’amour
ab
(verrine avec tapenade d’olives noires, oeuf mimosas, coulis de tomate au basilic)
Pyramide de chapon et son jus au Pinot gris
crême de mousseron
ou
Médaillon de lotte à la Sétoise
ab
Gratin dauphinois et Flan de courgettes
ab
Fromage blanc ou sec : Comté et bleu d’Auvergne
ab
Bavarois de poire et sa poire caramélisée
ab