DVRéception Le Traiteur

DV Réception
Le Traiteur
Mariage 2013 /2014
Au Château des Anglades
Traiteur de réception en mariage dans le Var, les alpes maritimes et les bouches du Rhône, spécialisé dans le raffinement, l’élégance et la gourmandise
Nous jouons sans cesse avec les produits de saison, de la délicate pomme ratte à la précieuse truffe .Nous n'avons de cesse de rechercher de nouveaux produits et d'associer des
saveurs inédites …. : De la mise en bouche aux plaisirs sucrés.
Innovation constante et curiosité culinaire ne seraient rien sans le talent de nos chefs cuisiniers et pâtissiers, formés dans les meilleures maisons et auprès des plus grands chefs
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
1ère Suggestion …La Dolce Vita
Le Cocktail
- Service en buffets et en passages plateaux
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Nous vous suggérons 10 pièces Cocktail par convive décomposées comme suit
Les fantaisies salées froides :
Caviar d’aubergine, tomate séchée, Parmesan …..
Foie gras mi cuit, flocage chocolat blanc
Tandoori de volaille et son mix végétal
Perle de mozzarella –tomate grappe et basilic frais
Tartare de Thon, légumes croquants, gel citron
Wok de bœuf au Saké à la coriandre, nouilles sautées
Caroline chèvre tapenade et pignons
Gaspacho de tomate, espuma Gorgonzola/mascarpone
Tomate cerise façon pomme d’amour
Mariages 2013
DV Réception
Le Traiteur
Le Dîner … La Dolce Vita
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Buffet des entrées
Pomme de terre ratte en salade de fines herbes - magret fumé servi dans un verre bodeglass
Délice d’aubergine gratinée « façon parmesane »
Roulé de thon – huile de fenouil et Brésaola
Le foie gras en long ballottin enrobé de gelée de raisin sur un pain brioché toasté
Confitures de saison …
Buffet des plats
Bœuf à la brousse, olives noires et pignons Glaçage » à l’huile d’olive
Saumon N’Roll, écrevisse et légumes claqués Mayonnaise détendue au jus d’écrevisse
Pour accompagner vos plats
Rigatonis garnis de sa fine ratatouille
Buffet des fromages de nos terroirs
Sélection de fromages affinés
Servi avec Pain aux olives & Confitures Maison
Buffet des gourmandises
La pièce montée des jeunes mariés (2 choux par pers)
Les entremets DV RECEPTION
Feuillantine pralinée, chocolat-caramel-crémeux vanille,
Biscuit Spéculoos, gelée passion mousse banane
Brochette de fruits frais de saison
****
Le Café, Décaféiné, Thés assortis
****
Les Eaux Minérales : Evian & Badoit (bouteille en verre)
Mariages 2013
DV Réception
Le Traiteur
2ème suggestion …Un coin du Marché
Le Cocktail
- Service en buffets et en passages plateaux
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10 pièces Cocktail par convive –Service en buffets et en passages plateaux
6 pièces salées froides
4 pièces salées chaudes
Les fantaisies salées froides :
Caviar d’aubergine, tomate séchée, Chips de Parmesan.
Volaille Tandoori et son mix végétal
Eau de tomate verte gélifiée- chèvre au sirop d’agave au poivre de Penja
Cubisme de Saint jacques, coco, cebette et verveine
Pates, sauce ponzou Gambas et piment
Millefeuille de sarrasin au saumon fumé
Les fantaisies salées chaudes :
Croque Reblochon Parme
Polenta aux épices du comptoir, Pancetta
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
Pastilla aux légumes confits
Mariages 2013
DV Réception
Le Traiteur
Le Dîner… Un coin du Marché
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Buffet des entrées
Wrap de Parme à la brousse, pignons et Basilic
Délice d’aubergine gratinée « façon parmesane »
Le roulé de Saumon fumé, bavarois d’avocats, caviar de citron
Foie gras de canard « Maison » nature, aux fruits, ou au épices (parfum à définir), confitures de saison,
Printanière de légumes croquants, Queue de gambas au Pistou
Plats chauds
Magret Canard rôti à la peau, Tatin de Tomate, Gnocchi de pomme de terre - jus de canard
Ou
Le veau en croûte d’herbes, pommes de terre Rattes rôties, siphon patata douce, fine purée de courgette jus de veau à la sauge
Ou
Tronçon de lotte, pomme de terre au bouillon et fondue de fenouil, espuma rouille et petits croûtons
Fromages
Sélection de Fromages affinés (Brie de Meaux, chèvre frais au thym, Tomme de Savoie)
Salade à l’huile d’olive, pain de campagne et confiture maison
Buffet des gourmandises
La pièce montée des jeunes mariés avec au choix (2 choux par pers)
Les entremets DV RECEPTION
(Feuillantine pralinée, chocolat-caramel-crémeux vanille,
Biscuit Spéculoos, gelée passion mousse banane
Salade de fruits frais (servie dans un verre bodéglass
****
Le Café, Décaféiné, Thés assortis
****
Les Eaux Minérales : Evian & Badoit (bouteille en verre)
Mariages 2013
DV Réception
Le Traiteur
3ème suggestion … A l’ombre des figuiers
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Le Cocktail
- Service en buffets et en passages plateaux
12 pièces Cocktail par convive –Service en buffets et en passages plateaux
7 pièces salées froides
5 pièces salées chaudes
Les fantaisies salées froides :
Foie gras mi cuit, aux fruits du moment, flocage chocolat
Caviar d’aubergine, tomate séchée, Chips de Parmesan..
Volaille Tandoori et son mix végétal
Eau de tomate verte gélifiée- chèvre au sirop d’agave au poivre de Penja
Cubisme de Saint jacques, coco, cebette et verveine
Pates, sauce ponzou Gambas et piment
Mille feuilles de sarrasin au saumon fumé
Les fantaisies salées chaudes :
Croque reblochon Parme
Polenta aux épices du comptoir, pancetta
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
Mini nems Thaï – sauces douces et épicée
Pastilla aux légumes confits
Mariages 2013
DV Réception
Le Traiteur
Le Dîner… A l’ombre des figuiers
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Entrée servie à table
Cannelloni de saumon fumé, bavarois d’avocats et citron Croustille de pain à la Tomate et jeunes pousses
Ou
Foie Gras mi cuit - Confiture de ratatouille au miel, Pain de campagne
Ou
Royale de Gambas, Gambas poêlées au beurre mousseux, jus de homard
Ou
La Tatin aux pétales de tomate, fenouil confits, mêlée de jeunes pousses
Plats chauds
Magret Canard rôti à la peau, Tatin de Tomate, Gnocchi de pomme de terre - jus de canard
Ou
Le veau en croûte d’herbes, pommes de terre Ratte rôties, siphon patate douce, fine purée de courgette jus de veau à la sauge
Ou
Tronçon de lotte, pomme de terre au bouillon et fondue de fenouil, espuma rouille et petits croûtons
Ou
Suprême de pintade en Cromesquis, foie gras poêlé, et parme Chapelure champignons Rizotto aux légumes et crème émulsionnée
Fromages
Fromages affinés (Brie de Meaux, chèvre frais au thym, Tomme de Savoie)
Salade à l’huile d’olive, pain de campagne et confiture maison
Buffet des gourmandises
La pièce montée des jeunes mariés (2 choux par pers)
Les entremets DV RECEPTION
Feuillantine pralinée, chocolat-caramel-crémeux vanille
Biscuit Spéculoos, gelée passion mousse banane
Salade de fruits frais (servie dans un verre bodéglass
****
Le Café, Décaféiné, Thés assortis
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Les Eaux Minérales : Evian & Badoit (bouteille en verre)
Mariages 2013
DV Réception
Le Traiteur
4ème suggestion … Coté Mariage
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Le Cocktail
- Service en buffets et en passages plateaux
16 pièces Cocktail par convive –Service en buffets et en passages plateaux
8 pièces salées froides
5 pièces salées chaudes
3 pièces en animation
Les fantaisies salées froides :
Foie gras mi cuit, fruits rouges
Caviar d’aubergine, tomate séchée, Chips de Parmesan..
Volaille Tandoori et son mix végétal
Eau de tomate verte gélifiée- chèvre au sirop d’agave au poivre de Penja
Cubisme de Saint jacques, coco, cebette et verveine
Pates, sauce ponzou Gambas et piment
Mille feuilles de sarrasin au saumon fumé
Macaron roquefort/poire
Les fantaisies salées chaudes :
Samossa de poulet au cumin, confiture d’oignons à la cannelle,
Polenta aux épices du comptoir, pancetta
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
Mini nems Thaï – sauces douces et épicée
Pastilla aux légumes confits
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Les animations gourmandes
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3 pièces par personne sur 1 atelier à choisir parmi les 5 ateliers proposés
Des chefs en tenue et toque réalisent des préparations culinaires devant les invités avant de les proposer et d’en expliquer quelques ‘‘tours de mains’’
Le foie gras
Dégustation Foie gras et Saint jacques poêlés
Terrines de foie gras « Maison »
Agrémentée de Pain aux Figues Confitures et Chutney A la convenance des invités Fleur de Sel et Mignonette de Poivre
La plancha
Magret mariné au miel,
Volaille, pointe d’Espelette et huile d’olive du haut var
Bar planché à l’huile de basilic
Autour de l’Italie
Jambon de Parme découpé devant vos invités
Poivrons grillés au four et mozzarella Burratta
Tomates anciennes
Servi avec Huile d’olive vierge, Fleur de sel de Guérande, Poivre du moulin et petits pains
Risotto
Risotto (riz rond italien), primeurs de légumes
Petits oignons nouveaux, Copeaux de parmesan, huile d’olive extra
Atelier légumes
Tempura de légumes variés minute
Paniers de légumes croquants façon anchoïade
Déclinaison de gaspacho
Animation Culinaire en supplément (3 pièces) en sus 5.00 € TTC par personne
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Le Dîner…. … Coté Mariage
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Amuse bouche
Fraicheur d’été » Chair de crabe de Tourteau, menthe et coriandre
Ou
La Raviole à la brousse /épinard une émulsion de parmesan
Ou
Foie gras poêlé- Chutney de pomme granit Smith et raisin, réduction de Sangria,
Plats chauds
Poupetton d’agneau, Tatin de Tomate, Gnocchi de pomme de terre, jus d’agneau
Ou
Tournedos de bœuf, Foie gras poêlé, fine purée de carotte, poireaux et jus de chlorophylle, Mêlée d’herbes et Roquette jus de viande
Ou
Filet de Daurade rôti à la peau Orge perlé façon rizotto, -grande tuile, huile d’olive du Haut Var
Possibilité de choisir les plats chauds dans tous les menus
Fromages sélectionnés par la cave d’affinage Maitre Grosso
Plateau de Fromages Affinés par Maître Grosso Simplement Posé sur Table :
Ou
Roquette à l huile d’olive : Brie de Meaux, Fourme d’Ambert, Chèvre frais
Buffet des gourmandises
La pièce montée des jeunes mariés (2 choux par pers)
Les entremets DV RECEPTION
Feuillantine pralinée, chocolat/caramel-crémeux vanille
Biscuit Spéculoos, gelée passion mousse banane
Brochette de fruits frais
****
Le Café, Décaféiné, Thés assortis
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Les Eaux Minérales : Evian & Badoit (bouteille en verre)
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
5eme suggestion … La Signature
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Le Cocktail
- Service en buffets et en passages plateaux
18 pièces Cocktail par convive –Service en buffets et en passages plateaux
8 pièces salées froides
5 pièces salées chaudes
2 pièces en mini plat chaud
3 pièces en animation
Les fantaisies salées froides :
Foie gras mi cuit, fruits rouges
Caviar d’aubergine, tomate séchée, Chips de Parmesan..
Volaille Tandoori et son mix végétal
Eau de tomate verte gélifiée- chèvre au sirop d’agave au poivre de Penja
Cubisme de Saint jacques, coco, cebette et verveine
Pates, sauce ponzou Gambas et piment
Mille feuilles de sarrasin au saumon fumé
Macaron roquefort/poire
Les fantaisies salées chaudes :
Samossa de poulet au cumin, confiture d’oignons à la cannelle
Polenta aux épices du comptoir, pancetta
Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence
Mini nems Thaï – sauces douces et épicée
Pastilla aux légumes confits
Quand les classiques se veulent miniatures
Bœuf Rossini en Cassolette
St jacques poêlée, fleur de sel, Rizotto Carnaroli
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Les animations gourmandes
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3 pièces par personne sur 1 atelier à choisir parmi les 5 ateliers proposés
Des chefs en tenue et toque réalisent des préparations culinaires devant les invités avant de les proposer et d’en expliquer quelques ‘‘tours de mains’’
Le foie gras
Dégustation Foie gras et Saint jacques poêlés
Terrines de foie gras « Maison »
Agrémentée de Pain aux Figues Confitures et Chutney A la convenance des invités Fleur de Sel Mignonette de Poivre
La plancha
Magret mariné au miel,
Volaille, pointe d’Espelette et huile d’olive du haut var
Bar planché à l’huile de basilic
Autour de l’Italie
Jambon de Parme découpé devant vos invités
Poivrons grillés au four et mozzarella Burratta
Tomates anciennes
Servi avec Huile d’olive vierge, Fleur de sel de Guérande, Poivre du moulin et petits pains
Risotto
Risotto (riz rond italien), primeurs de légumes
Petits oignons nouveaux, Copeaux de parmesan, huile d’olive extra
Atelier légumes
Tempura de légumes variés minute
Paniers de légumes croquants façon anchoïade
Déclinaison de gaspacho
Animation Culinaire en supplément (3 pièces) en sus 5.00 € TTC par personne
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Le Dîner….La Signature
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Mises en bouche
Étuvée de jeunes poireaux, turbot blond rôti, jus de coquillage
Ou
Foie gras poêlé- Chutney de pomme granit Smith et raisin, réduction de Sangria,
Ou
Croquante de légumes primeurs, médaillon de homard, huiles au baies roses
Entrées
Dôme de St jacques marinées aux agrumes, bavarois de fenouil et caviar de citron
Ou
Tarte fine, Tomates confites, Mozzarella Burrata roquette et gambas marinée au pistou
Ou
Le foie gras de canard maison A- O-C Confiture de ratatouille au miel Pain de campagne, jeunes pousses de salades
Instant glacé, Yaourt citron et Limoncello
Plats chauds
Filet d’agneau rôti au beurre demi -sel, garni d’olives Taggiasche, tomate confite et herbes fraiches
Pommes de terre grenailles et légumes du Marché à l ail frais son jus au thym et romarin
Ou
Filet de bœuf au lard di Colonata foie gras poelé – écrasé de pomme de terre à la Truffe
Ou
Médaillon de lotte clouté Parme, Rizotto Carnaroli aux asperges- sauce Champagne
Possibilité de choisir les plats chauds dans tous les menus
Fromages sélectionnés par la cave d’affinage Maitre Grosso
Roquette à l huile d’olive : Brie de Meaux, Fourme d’Ambert, Chèvre frais
Buffet des gourmandises
La pièce montée des jeunes mariés (2 choux par pers
Les entremets DV RECEPTION Feuillantine pralinée, chocolat-caramel-crémeux vanille, Biscuit Speculoos,
gelée passion mousse banane
Pomme d’amour en cuillère, crème brulée
****
Les Eaux Minérales : Evian & Badoit
Le Café, Décaféiné, Thés assortis
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Suggestion … Trait’Tendance
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Le Cocktail apéritif
6 pièces Cocktail par convive –Service en buffets et en passages plateaux
4 pièces salées froides
2 pièces salées chaudes
Au Buffet
Les bocaux d’anchoïade, caviar d’aubergine et Tapenade
Avec pains grillés et légumes de saison
Les fantaisies salées froides :
Volaille Tandoori et son mix végétal
Eau de tomate verte gélifiée- chèvre au sirop d’agave au poivre de Penja
Pates, sauce ponzou tempuras de Gambas et piment
Mille feuilles de sarrasin au saumon fumé
Les fantaisies salées chaudes :
½ Samossa de poulet au cumin, confiture d’oignons à la cannelle,
½ Polenta aux épices du comptoir, pancetta
½ Mini nems Thaï – sauces douces et épicée
½ Pastilla aux légumes confits
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Suggestion … Trait’Tendance
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Le Cocktail diner
La plancha « Boucherie »
Saucisson Espagnol
Figateli rôti Cote de bœuf, Terrine de Lapin
Pain de campagne, cornichons, câpres chips Maison
La planche «poisson»
Terrine de poisson
Bar de ligne grillé, salade de poulpe
Rizotto poêlé à l’encre de seiche Gambas basilic accompagné d’une mayonnaise aux herbes
L’Italie
Jambon cru entier de Parme découpé devant vos invités
Tomate à l’ancienne, mozzarella Burrata, basilic
Pizza au feu de bois
La mer
Plateaux d’huitres
Saumon Gravlax mariné par nos soins
Crème ciboulette, beurre d’Echiré, citron, vinaigre d’échalote, pain au seigle
Buffet Fromage
Parmesan, Brie de Meaux, tête de moine,
Gorgonzola, chèvre frais aux herbes
Roquette à l’huile d’olive Petits pains variés
Buffet des gourmandises
La pièce montée des jeunes mariés (2 choux par pers)
Les entremets DV RECEPTION (Feuillantine pralinée, chocolat-caramel-crémeux vanille,
Biscuit spéculoos, mousse banane et gelée passion
Mini pomme d’amour en cuillère
Brochette de fruits frais de saison
Les eaux minérales plates et gazeuses (bouteille en verre)
Le café dosette «café Richard», thé, infusion
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Prestations incluses dans le prix de nos menus
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Arts de La Table
Apéritif cérémonie
Tables buffets linéaires pour le service des boissons
Tables rondes nappées pour la gastronomie
Chemins de buffets colorés ou droit blanc avec drapé blanc
(Possibilité d’utilisé votre code couleur pour être en harmonie)
Verrerie (Tumblers, verre à pied, Flûtes, s’il y a un service du champagne)
Assiette porcelaine et Clip assiette
Serviettes cocktails
Service aux buffets et passage aux plateaux
Mise de table complète :
Grande nappe blanche
Serviette blanche en coton
Verrerie complète’’ Sensation Exalt ‘’
Couverts de Style
Assiettes porcelaine blanches
Illuminations de stables et des buffets
Composition florale des tables (10 personnes par table)
Ces exemples de décorations florales « standards » vous sont présentés à titre indicatif.
Nous sommes à votre disposition pour envisager ensemble une décoration florale Spécifique (sur devis).
Soirée dansante
Linéaire de buffet nécessaire pour service des boissons
Verrerie (Tumblers, verre à pied, Flûtes, s’il y a un service du champagne)
Porcelaine (Tasse à café) Vasque - Service au buffet –
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Personnel de Service & Cuisine
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Personnel de Service
1 Chef Maître d’hôtel DV RECEPTION et sa brigade de salle
(Base 1 employé pour 20 couverts)
Présentation du personnel :
Pantalon noir, Chemise et chaussure noire
Nota : Il assure sur place une prestation de (18h30 - 04h00 du matin)
Personnel de cuisine
1 chef de cuisine et sa brigade
Nota : Il assure sur place une prestation 6 heures
Au-delà de ce délai, les heures supplémentaires seront à la charge du client à raison de : 38.30 € T.T.C par Heure et par Cuisinier
Nota : Notre personnel assure : la mise en place de la réception, accueil de vos invités
Service de l'apéritif au buffet et aux plateaux
Du repas, du dessert, des vins, du champagne et du café
Le Transport
Transport des marchandises en véhicule réfrigéré
Transport aller retour du matériel et manutention normales
(Arrivée des véhicules sur le lieu et au niveau de la réception)
Options
Formule N°1
Pour une prestation de diner en service cloché +350.00€
Formule N°2
Pour une prestation de diner en extérieur, nous devons prévoir 1 serveur supplémentaire
Le serveur supplémentaire +250.00€
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Les Repas Annexes
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Les menus bambins ….
Tomates en rondelles & mozzarella moelleuse
Parfumées au basilic frais
Ou
Rosace de Melon & effeuillé de Jambon sec
*********
Suprême de volaille, Gratin de pâtes au gruyère
Ou
Steak haché, Pomme Paillasson
*********
Mousse au chocolat
Ou
Salade de fruits
20.00€ TTC par enfant
Prix incluant : repas et mise de table classique
Veuillez noter que pour permettre un service plus fluide,
Nous vous conseillons de servir les enfants pendant votre cocktail apéritif
Repas intervenants
(Baby-sitter, musicien, photographe…)
Prix incluant (Plat chaud des Mariés et dessert)
25,00 € TTC
Personnes supplémentaires à l’apéritif uniquement :
Cocktail 12 pièces 18.00€ : T.T.C
Cocktail 16 pièces : 25.00 € TTC
Personnes supplémentaires à partir du dessert : 20.00 € TTC
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Les Options
____________________________________________________________
Options mobilier & agencement (au cas où ils ne seraient pas fournis sur le lieu de réception tarifs en euro T.T.C par pers)
Option n°1 :4.10€ T.T.C
House de chaise
Option n°2 : 710.00€T.T.C
Conception d’espaces lounge pour le Cocktail :
Mobilier en simili cuir blanc
8 Banquettes 2 places
12 Pouf carré 1 place
10 Tables basses
Manges debout
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Les Options suite 1
__________________________________________________________
Animations en fin de soirée
Buffet de pates. ……………………………. ……...5.00€ T.T.C par personne
Penne, Tagliatelle, Farfalle – Sauces : Forestière, Carbonara, Pesto, Genovese
Buffet fondue au chocolat……………..……….. 5.00€ T.T.C par personne
(Fontaine de chocolat fondu (noir ou lait) est présentée à vos invités corbeille de fruits à tremper (éclats de pistaches, noix de coco…)
Animation crêpes……………………………. …… 5.00€ T.T.C par personne
Accompagnée de sucre, Nutella, confitures, coulis de fruits rouges & grand-marnier
Animation Burgers Minute……………………………. …… 5.00€ T.T.C par personne
À la convenance des invités : Tomates, oignons rouges, cheddar, Ketchup et moutarde.
Glace et sorbet ……..…. 5.00€ T.T.C par personne / …...chariot de glace + 350.00€ T.T.C
Candy bar …………………………………………………………….350.00€ T.T.C (base de 100 personnes)
Fraise tagada, Caramel mou/dur, Dragibus , Guimauve, sucettes, Pop corn Quelques meringues
Macaron pâtissier ……………..……….. 1.00€ T.T.C pièce
Gâteaux de soirée ……………..……….. 1. 20€ T.T.C pièce
Les boissons
Pas de droit de bouchon sur les boissons fournies par le client
Option n°1 : 2.50€ T.T.C par personne
Forfait soft pour toute la durée de la réception
Coca Cola, Coca Cola Light, Jus de fruits (orange-ananas) Perrier, Tonic, Eaux minérales
Option n°2 : 5.00€ T.T.C par personne
Forfait alcools à l’apéritif’ Whisky, Martini, Ricard -& cocktail (Punch Planteur / Soupe Champenoise)
Option n°3 4.00€ T.T.C par personne
Les alcools, ’en soirée Whisky, Gin, Vodka, Get 27 (2 verres par pers.)
Option n°4 : 5.00€ T.T.C par personne
Bar à smoothies Environ 6 variétés de fruits prédécoupés (menthe, basilic, lait de coco, sucre de canne) Préparé à la minute par des barmans
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Le Récapitulatif budgétaire
____________________________________________________________
Nombre adultes
Dolce Vita
Un coin du
marché
A l’ombre des
figuiers
Coté Mariage
La Signature
Trait’Tendance
+ 120 personnes
75.00€ T.T.C
84.00€ T.T.C
83.00€ T.T.C
87.00€ T.T.C
99.00€ T.T.C
120.00€ T.T.C
Entre 90 - 119 personnes
78.00€ T.T.C
87.00€ T.T.C
89.00€ T.T.C
93.00€ T.T.C
102.00€ T.T.C
125.00€T.T.C
Entre 50 - 89 personnes
90.00€ T.T.C
99.00€ T.T.C
101.00€ T.T.C
106.00€ T.T.C
115.00€ T.T.C
Valérie GIANNINI – Directeur commercialeLe Traiteur Officiel : Château des Anglades, La Commanderie de Peyrassol, La Bastide de Ramatuelle, Le Domaine de la Bernade
Printemps Liste, CDOS du Var, Audi Puget/Argent
Tel direct : 04 94 31 31 51
Cell: 06 03 17 87 17
Mariages 2013 « Château des Anglades »
DV Réception
Le Traiteur
Conditions générales de vente - traiteur réception
Conditions Ces propositions sont établies sous réserve de disponibilité à la date ou période indiquée par le client.
Obligation du client : Les présentes conditions générales de vente « CGV » s'appliquent à toutes commandes de prestations de traiteur-réception. Toute commande implique de la
part du client l'acceptation entière et sans réserve des présentes CGV. Le client reconnait et accepte que la revente des produits DV Réception est interdite. Prise de commande : Les
commandes doivent être passées au minimum huit 8 jours avant la date de livraison souhaitée La commande n'est définitivement enregistrée par DV Réception qu'après réception
du devis signé par le client et accompagné d'un acompte correspondant à 25% du devis. Ce versement rendra effectif l’enregistrement de la commande sur le planning
A la suite de ce 1er acompte versé, une seule dégustation sera possible pour 2 personnes maximum, au delà le repas test vous sera facturé 30.00€T.T.C par personne supplémentaire.
Modification et annulation de commande Les commandes sont fermes, définitives et non susceptibles d'annulation. En cas d'indisponibilité d'un produit ; objet de la commande,
DV Réception peut le remplacer par un produit de même nature et de valeur équivalente. L'annulation de la commande par le client ne donne lieu à aucune restitution de l'acompte
versé, qui est conservé à titre d'indemnité forfaitaire.
Le nombre Le client s’engage dès la signature du présent contrat à nous préciser le nombre approximatif de repas qui devront être fournis. Le nombre définitif de repas devra nous
être annoncé à la date prévue (J-8) avant midi sera le nombre facturé même en cas de défections importantes. Si le nombre définitif devait augmenter dans les huit jours précédant
la réception, nous ne pourrions assurer les repas supplémentaires qu'en fonction de notre approvisionnement ; dans le cas contraire nous nous réservons la possibilité de les
modifier tout en conservant la qualité.
Le règlement Un 2ème versement de 50% de la somme globale devra nous être versé avant les deux mois qui précèdent le mariage.
Le dernier versement dans la semaine avant le Mariage.
Responsabilité Les frais de remise en état des dommages causés au matériel et aux installations mis à la disposition du client seront à la charge de ce dernier.
La Société. DV Réception engage sa responsabilité en ce qui concerne des prestations qu’elle facture et qui sont prévues au contrat.
Par contre, elle dégage totalement sa responsabilité de toutes les prestations facturées directement au client par le fournisseur et pour lesquelles elle ne serait qu’un intermédiaire. Il
est expressément entendu que le client ne pourra en aucun cas rechercher la responsabilité de La Société. DV Réception pour ce type de prestation.
Perte et casse Le client est le seul responsable de tout dommage matériel et /ou corporel causés par lui-même, ses préposés et /ou ses invités. Notamment la perte, la casse,
dégradation ou disparition du matériel sont à la charge effective du client. Cela fera l’objet d’une facture complémentaire après vérification par nos soins et ceux du loueur s’il y a
lieu. En aucun cas la responsabilité de DV Réception ne pourra être mise en cause.
Les nouveaux textes communautaires régissant la profession de la Société Réception obligent, sous le contrôle de la DGSV à détruire et à jeter, à l’issue de chaque réception, tous les
produits présentés aux consommateurs ou réchauffés. Le personnel de DV Réception présent sur la réception est, en conséquence tenu impérativement au respect de ces
dispositions.
Durée de la réception : Les tarifs sont établis pour une prestation débutant à 18h30. Si vous souhaitez arriver avant il faudra envisager une prestation complémentaire. Si la
réception se prolonge au-delà de 4h00 du matin, il vous sera facture 38.50 € TTC par heure supplémentaire et par serveur (à régler directement a votre maitre d’hôtel soir même
Organisation Deux réunions sont obligatoire à partir de 60 jours avant la date du mariage dans nos bureaux
Entre 45 - 60 J avant la de la réception,
Entre 8-10 jours avant le mariage, rendez vous avec le Maître d‟hôtel, pour la configuration de l‟apéritif, la répartition des invités et l’implantation des tables du diner.
Prestation à la charge du client Prévoir 1 heure de débarrassage et de fermeture de salle à 5h00 à la charge du client après le départ des derniers invités au tarif de nuit 38.50€T.T.C
de l heure et par employé (minimum 3 serveurs)
Les prix : Les prix de nos devis sont fermes pour une période de 6 mois, sauf modification du taux de TVA en vigueur. Le taux de TVA est de 7 % à l’exception des boissons
alcoolisées : 19.60%.
Mariages 2013 « Château des Anglades »