La Carte du restaurant - Restaurant La Baleine

Apéritifs
Boissons fraîches
Coupe de champagne . . . . 10 cl10,50 e
Vranken Spécial Brut
Kir au vin blanc. . . . . . . . . . 10 cl 4,50 e
Crème : Cassis, Framboise, Mûre ou Pêche
Kir Royal. . . . . . . . . . . . . . . 10 cl11,00 e
Crème : Cassis, Framboise, Mûre ou Pêche
Martini Rosso, Bianco, Dry . . .
Gin Gordon’s. . . . . . . . . . . .
Vodka Eristoff. . . . . . . . . . .
Porto Rouge Sagrès. . . . . .
Campari. . . . . . . . . . . . . . . . .
Rhum Bacardi. . . . . . . . . . . .
6 cl 5,00 e
4 cl 6,00 e
4 cl 6,00 e
6 cl 5,00 e
6 cl5,00 e
4 cl6,00 e
Cocktails
sans alcool
« Grandes Serres ». . . . . . . 25 cl5,00 e
Multi-fruits BIO,
sirop de grenadine
Avec alcool
« Baleine » . . . . . . . . . . . . . 30 cl8,00 e
Gin 4 cl, jus d’orange BIO,
sirop de cerise
« Patio » . . . . . . . . . . . . . . . 30 cl8,00 e
Vodka 4 cl, jus de pomme BIO,
sirop de sucre de canne
« Cuvier » . . . . . . . . . . . . . . 30 cl8,00 e
Rhum 4 cl, jus multi-fruits BIO,
sirop de grenadine
Américano . . . . . . . . . . . . . 12 cl8,00 e
Martini Rosso, Martiny Dry, Campari
Irish coffee. . . . . . . . 4 cl8,00 e
Irish Whiskey Jameson,
sucre de canne, café,
crème fouettée
Whiskies
J&B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenfiddich. . . . . . . . . . . . . .
Jack Daniel’s. . . . . . . . . . . . .
Chivas 12 ans d’âge . . . . . . .
,
,
.33 cl 3,90 e
Orangina jaune . . . . . . . . . 25 cl 3,90 e
Nestea pêche . . . . . . . . . . . 25 cl 3,90 e
Schweppes . . . . . . . . . . . . . 25 cl3,90 e
Limonade pression . . . . . . 25 cl3,00 e
Jus de fruits BIO. . . . 25 cl4,50 e
Orange,
Pomme,
Multi-fruits
Vittel. . . . . . . . . . . . . . . . . 25 cl
3,50 e
Perrier. . . . . . . . . . . . . . . . 33 cl3,90 e
Vittel, San Pellegrino. . . . . 50 cl 3,90 e
100 cl
4,90 e
Boissons Chaudes
Décaféiné . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,10 e
Chocolat Van-Houten®. . . . . . . 4,50 e
Verveine BIO, Tilleul BIO.4,50 e
Thés noirs . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 e
Ceylan, Breakfast, Grand Earl Grey,
Fruits rouges
Thés verts . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 e
Sencha, Jasmin, Menthe, Pêche-abricot
GURUNSI
Terroirs d’Afrique Bio - 100% Arabica
Floral & Fruité
Nez doux aux notes d’amande… Début de bouche florale suivi
d’une belle acidité aux arômes de pamplemousse rose. Café de caractère
avec un corps ample et une finale complexe et aromatique.
Café. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Café double . . . . . . . . . . . . . . .
Café crème . . . . . . . . . . . . . . . .
Cappuccino. . . . . . . . . . . . . . . .
3,10 e
4,10 e
4,20 e
4,50 e
4 cl6,50 e
Digestifs
4 cl7,50 e
4 cl7,00 e
4 cl8,00 e
Bières pression
Kronenbourg 1664. . . . . . . 25 cl4,00 e
50 cl7,80 e
Get 27. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calvados « Roger Groult » . . . .
Armagnac « Marcel Trépout ». . .
Cognac « Croizet ». . . . . . . . . .
Poire William Miclo . . . . . . .
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
7,00 e
8,50 e
8,00 e
8,00 e
7,50 e
Grande Réserve
Grimbergen. . . . . . . . . . . . . 25 cl4,60 e
50 cl8,00 e
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la Santé. A consommer avec modération.
Les BOISSONS
Les Boissons
Les Entrées
Quenelles de rillettes de maquereaux, . . . . . . . . . . . . . 7,50 €
Terrine de jarret de bœuf au foie gras de canard, . . . . . . 9,60 €
compotée d’oignons, jeunes pousses de roquette
Mozzarella di Bufala au vinaigre Glassa Balsamica, . 10,90 €
feuilleté de tomates confites, oignons caramélisés
Wrap de volaille au soja, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p
Notre cou chou chinois, légumes croquants et vinaigrette acidulée
r
u
de cœ
7,90 €
Oeuf poché, champignons de Paris cuisinés à la tomate,. 10,50 €
coriandre, mouillette de pain de campagne
Tartine de crottin de Chavignol rôti au miel d’acacia,. . 9,90 €
pomme Granny Smith, jeunes pousses de roquette
Panaché de légumes croquants à la vinaigrette moutarde 6,90 €
sur pain flaguette aux olives
Viola Hirta
Gayac
Prix nets, service compris.
Les ENTRÉES
croustillants de pain de campagne et citron vert
Les Plats
Escale au Jardin des Plantes
Tous les jours,
les recettes gourmandes du Chef,
un plat et un dessert à découvrir.
Consultez notre ardoise !
Fraîcheur de volaille, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,90 €
julienne de chou chinois, carottes, courgettes et soja,
vinaigrette sucrée-salée
pommes de terre frites
Saumon à la plancha en ‘papillon’, . . . . . . . . . . . . . . 18,50 €
tagliatelles, légumes du soleil
Burger de Charolais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90 €
Pain rustique, steak haché de Charolais, mozzarella, roquette,
tomate, oignon rouge et sauce mayonnaise accompagné
de pommes de terre frites
Osez le Double Burger ! .
19,90 €
Noix de coquilles Saint-Jacques,
éclats de crumble au chorizo, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,90 €
purée de pommes de terre à la vanille Bourbon
Côte de bœuf cuite à la plancha env. 380 grs* . . . 26,90 €
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Notre cou pommes de terre frites, jus de viande
r
u
œ
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Pluma de cochon, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,50 €
purée de patates douces, jus de viande corsé
Osso-Bucco de lotte aux deux légumes,. . . . . . . . . . . 21,90 €
crème de curry
*Le poids de la viande indiquée est avant cuisson et peut varier de plus ou moins 5%
Prix nets, service compris.
Les PLATS
Tartare de Bœuf Charolais aux couteaux,. . . . . . . . . 18,50 €
Les Desserts
Escale au Jardin des Plantes
Tous les jours, les recettes gourmandes du Chef,
un plat et un dessert à découvrir.
Consultez notre ardoise !
Tarte citron meringuée à notre façon. . . . . . . . . . . . . . 6,90 €
Crème Brûlée caramélisée à la cassonade . . . . . . . . . 5,90 €
Parfum fleur d’oranger
Tartelette ganache chocolat, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
fruit de saison, tuile aux amandes
La ‘Joconde’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6,50 €
Fraîcheur de fruits, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €
p
Notre cou Biscuit Joconde, crème pistachée et ganache au chocolat
r
u
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c
de
sorbet citron vert
Poire Belle Hélène . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Glace aux vanilles de Tahiti et Bourbon de Madagascar
9,90 €
GURUNSI
Terroirs d’Afrique Bio 100% Arabica
Floral & Fruité
Éléphant d’Afrique
Les variétés originelles “Heirloom“ d’Ethiopie
sont cultivées au cœur des régions de Sidamo et Kaffa
entre 1600 et 2000 m. Un sol riche couplé d’un climat idéal
privilégient la maturation lente et le bon développement
aromatique des fruits. Plus à l’ouest sur la ceinture
équatoriale du Congo, la variété Bourbon pousse
aux abords du Lac Kivu à 1500 m et bénéficie
d’un traitement soigné donnant un café aux arômes subtils.
Combinées, ces origines dévoilent un café riche
et équilibré d’une grande finesse.
Nez doux aux notes d’amande… Début de bouche florale
suivi d’une belle acidité aux arômes de pamplemousse rose.
Café de caractère avec un corps ample et une finale
complexe et aromatique.
Prix nets, service compris.
Les DESSERTS
Notre café gourmand, 3 mignardises. . . . . . . . . . . . . . Les Vins
Les rouges 12,5 cl 18 cl
75 cl
Saint-Emilion Grand Cru AOC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,70 e9,00 e38,00 e
« Château Magnan la Gaffelière »
Médoc Aoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Château Tour Prignac - Cru Bourgeois
-
-
27,00 e
Sancerre AOC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 e8,70 e 33,00 e
« Champault & fils »
Brouilly AOC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 e6,80 e 24,00 e
« Henry Fessy »
Alsace Aoc - Pinot Noir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10 e7,90 e 28,00 e
« Léon Beyer »
Crozes Hermitage Aoc « Petite Ruche » . . . . . . . . . . Michel Chapoutier
-
-
34,00 e
Pays d’Oc IGP Naturalys - Syrah . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 e 4,50 e 19,00 e
Gérard Bertrand
Les blancs
Pouilly fumé AOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 e8,90 e 39,00 e
« Pascal Jolivet »
Chablis 1er Cru AOC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . « Fourchaume » - J. Durup
-
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38,00 e
Macon Lugny Aoc « Les Charmes » . . . . . . . . . . . . . . 4,50 e5,50 e22,00 e
Albert Bichot
Pays d’Oc IGP - Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 e4,50 e19,00 e
Domaine de la Chevalière - Laroche
Les rosés
Coteaux d’Aix en Provence Aoc . . . . . . . . . . . . . 3,60 e4,60 e19,90 e
Domaine St Julien Les Vignes
Pays d’Oc IGP Gris blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 e5,60 e22,00 e
« Gérard Bertrand »
Notre sélection Champagne
75 cl
Vranken Spécial Brut. . . . . . . . . . . . . . . . 45,00 e
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la Santé. A consommer avec modération.
Les VINS
FLO CONCESS - RCS Nanterre B 352 521 652 - Yv’Anik Conseils : 01 40 45 79 75 - 03/2016
Côtes de Gascogne IGP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 e6,20 e 26,00 e
Chardonnay Sauvignon « Côté Tariquet »