la Table du Château - La Table du Chateau

la Table du Château
Carte
Menu du terroir
Amuse-bouche, entrée, plat, fromage ou dessert 32€
Amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert 39€
Mise en bouche du moment
--Œuf poché, escalivada de légumes, pain toasté
Ou
Quelques supions, concassée de tomate, herbes frites, olives
---Joues de lotte marinées au safran, tapenade d’olive de Bize, sauce vierge
Ou
Suprême de pintade fermière cuite doucement, artichaut, champignons
---Chantilly de fromage de chèvre, compotée de fruits de saison
Ou
Vacherin vanille fraise
Ou
Pêche au sirop, glace à la verveine, crumble
Menu gourmet
Amuse-bouche, Entrée, plat, fromage ou dessert : 45€
Amuse-bouche, Entrée, plat, fromage et dessert : 52€
Mise en bouche du moment
Foie gras de canard mi cuit, brioche aux figues, réduction de crème de cassis
Ou
Lasagne de tomate confite, homard, légumes au curry
--Filet de bar à la plancha, tombée de légumes du moment
Ou
Pièce de bœuf de l’Aubrac enrobée aux herbes, pissaladière
Ou
Agneau de l’Aveyron rôti, cannelloni d’aubergine, jus au thym
--Faites votre choix parmi les fromages et desserts de la carte
(Prix NETS T.V.A inclus au taux de 10%, service compris)
A la carte
Entrées
Œuf poché, escalivada de légumes, pain toasté
Quelques supions, concassée de tomate, herbes frites, olives
Foie gras de canard mi cuit, brioche aux figues, réduction de crème de cassis
Lasagne de tomate confite, homard, légumes au curry
17€
19€
22€
22€
Plats principaux
Joues de lotte marinées au safran, tapenade d’olive de Bize, sauce vierge
Filet de bar à la plancha, tombée de légumes du moment
Suprême de pintade fermière cuite doucement, artichaut, champignons
Pièce de bœuf de l’Aubrac enrobée aux herbes, pissaladière
Agneau de l’Aveyron rôti, cannelloni d’aubergine, jus au thym
20€
25€
21€
27€
26€
Fromage et desserts
Fromages de chèvre de la région
Chantilly de fromage de chèvre, compotée de fruits de saison
Vacherin vanille fraise
Figues rôties, crème glacée au lait d’amande, sablé breton, jus de Banyuls
Chocolats Valrhona fondant, moelleux, croquant
Pêche au sirop, glace à la verveine, crumble
10€
9€
9€
10€
11€
9€
Tout Changement Dans Les Menus
Sera Facturé Au Prix Carte.
Si Un Des Mets Venait A Manquer, Merci De Votre Compréhension.
Nous sommes en mesure de fournir toute information concernant l’origine et la provenance des viandes de
bœuf servies dans notre restaurant.
Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition à la caisse.
(Prix NETS T.V.A inclus au taux de 10%, service compris)
Restaurant La Table du Château
16, rue de Paris
11200 Bizanet
Tél : 04 68 93 51 19
www.latableduchateau.fr
Photo et graphisme © C. Arndt 2008-2012, contenu © Éric Marsanne/La Table du Château 2012