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'AimeryGrandeCuvée1531'
CrémantdeLimouxBrut
LesVigneronsduSieur
d’Arques
UnlégendaireCrémantdeLimouxd’unequalité
irréprochable!Découvrezlesnesbullesdecepetitchefd’œuvredorévenutoutdroitdusuddelaFrance!Plaisiret
fraîcheurgarantis!
Catégorie
Eervescent
Producteur
LesVigneronsduSieurd’Arques
Région
Languedoc
Chardonnay
Cépage
CheninBlanc
Mauzac
Type
Brut
Température
8-10°C
Degréd'alcool
12%
Potentieldegarde
Jusqu'en2018
Élevage
Méthodetraditionnelle
Volume
8,25
CritiquesetNotes
ConcoursGénéralParis2011:Médailled’OR
MundusVini2016:Médailled’ARGENT
Bettane&Desseauve
Àproposdudomaine:«LacoopérativeduSieurd’Arquesestl’acteuréconomiquemajeurdeLimouxcarellemeten
marché16millionsdebouteilles.MauriceLautardenassurelaprésidence.PascalChiaronioccupelepostede
directeurgénéraldepuisquelquesmois.»
Weinwirtschaft(16/2012)
«Lemeilleurvineervescentdeladégustationprésentedesarômestrèslégersdelevure,denoixetdepomme
râpée.Bienstructuré,denesperlesetunebelleaciditébienfraîche.»
JancisRobinson
Àproposdel’appellationAOCLimoux:«LavilledeLimouxestessentiellementconnuepoursesvinseervescents.
L’appellationdumêmenomestlesymboledel’utilisationcroissantedeméthodesancestralesdansuncoin
particulièrementfrais,enaltitude,dusudduLanguedoc.En1990,laBlanquettedeLimouxdevintuneappellation
réservéeàdesvinseervescentsélaborésprincipalementàbaseducépagetraditionnelrégionalmauzac,tandisque
leCrémantdeLimouxcontientducheninblanc(de20à40%)etduchardonnay.Lesdeuxdoiventreprésenterau
moins90%del’assemblage.Lesdeuxautresvariétésautoriséessontlepinotnoiretlemauzac.Lesrendementssont
restreintsà5hl/ha.»
OzClarkePocketWineBook2013
Àproposdel’appellationAOCLimoux:«LaBlanquetteetleCrémantdeLimouxsontdedélicieuxvinsblancssecs
eervescents.»
Notesdedégustation
LevineervescentSieurd’ArquesCrémantdeLimouxBrutafaitsensationaucoursdenombreusesdégustations.Mais
l’exempleleplusmarquanteutlieuen2007.Lejournalallemand«Stern»avaitorganiséunegigantesquedégustation
devinseervescentsfrançais,avecdesdouzainesdenectarstousaussiexcellentslesunsquelesautres.Parmiles10
meilleurs,àlanduconcours,9Champagnesenlice,au-dessusde30€,etunegrossesurprise:ceCrémantde
Limouxquenousvousprésentonsaujourd’hui!Depuis,laGrandeCuvée1531(annéeaucoursdelaquellelaméthode
devinicationdeLimouxfutinventée)faitbiendesheureuxetjouitd’uneexcellenteréputation.
NousavonsvéritablementlàunCrémantfantastique,celanefaitaucundoute.Lebouquetembaumelapommeverte,
lemiel,laeurd’oranger,lanoisettemoulue,lemelonetlepaingrillé.Uneminéralitésalinesefaitégalement
ressentir.Aupalais,levinestmagniquementsecetrané,fraisetdynamique.Desuperbespetitesbulles!
Parfaitentoutesaison,notammentenété!Àdégusterfrais(7-8°C),depréférenceavecundessertouàl’apéritif.Un
chef-d’œuvreexemplaireissud’untravaildequalitécontinue.Bravo!
Vin,terroir,patrimoine!
C'estàLimoux,aucœurdel’appellationdumêmenom,quelacoopérativeSieurd'Arquesestàdomicile.Ils’agitde
l’undesviticulteurslesplusimportantsdelarégionLanguedoc-Roussillon.Sagammedeproduitsest
impressionnante,qu’ils’agissedevinsblancs,rougesourosés,devinseervescentstelsleCrémantoula
Blanquette…Pourceuxquinesituentpas,noussommesà20kmausuddesrempartsdeCarcassonne.L’exploitation,
fondéeen1946,necomptepasmoinsde300membresetdisposede2200hectaresrépartisdansplusde
40communes.
Partantdelà,ilestévidentquenousavonsiciaaireavecunemultitudedeterroirsdiversiés.Lesvignobles,entre
200et500mètresd’altitude,sontsoigneusementrépartisenparcellesetvendangésséparément.Larégionestau
beaumilieudedeuxinuencesclimatiques,méditerranéenneàl’Estetocéaniqueàl’Ouest.LesexpertsdeSieur
d’Arquesutilisenttoutescesrichessesfortjudicieusementettirentlemeilleurdecettediversité.L’ensoleillementet
lesprécipitationssontbienrépartisaucoursdel’année.AjoutonsquelaproximitédesPyrénéesajouteunpeude
fraîcheurausuddel’appellation.Lesparcellescultivéesdoiventremplirdescritèresqualitatifsrigoureux,quecesoit
auniveaudumicroclimat,dessols,destopographiesetdel’altitude.Touteslesconditionsdoiventêtreréuniespour
donnervieàdesraisinsenpleinesanté.Côtéencépagement,lesvinseervescentssontélaborésàpartirdemauzac,
dechardonnayetdepinot.Pourlesvinstranquilles,ontrouvelechardonnaypourlesblancsAOCLimouxetlemerlot,
lasyrahetlegrenachepourlesrouges.
Attachons-nousunpeuàl’histoireintéressantedelacoopérativeetdelarégion.C’estau5èmesiècleavantJ.C.que
lesGrecsposèrentlapremièrepierredesvignobleslanguedociens.Maisilfallutattendre1531pourqu’yvoitlejourle
vineervescent,lorsquelesmoinesbénédictinsdel’abbayedeSaint-Hilaire,nonloindeLimoux,mirentaupointla
toutepremièrebulleaumondetantappréciéeaujourd’hui.Souslecharmedecenectar,leSieurd’Arques,alors
seigneurdelarégion,avaitl’habitudedeboireàgrandesgorgéesdes«ascons»(aconenvieuxfrançais)de
Blanquettepourfêtersesvictoires.C’estpourcetteraisonquelesvigneronsfondateursnommèrentleurprojet«Sieur
d’Arques»quatresièclesplustard.Depuismaintenantprèsde80ans,forted’unsavoir-faireancestral,lamaison
donnevieàdegrandsvinsd’excellentequalitépourleplaisirdetouslesamateursouceuxquisouhaitentledevenir.
Sieurd’Arquess’estadaptéàl’airdutempsets’engagedepuisplusieursannéesenmatièrededéveloppementdurable,
derespectdelanatureetdeprotectiondel’environnement.Auniveausocialetterritorial,lacoopérativeexemplaire
organisedescampagnesdesauvetagedupatrimoineetsoutientletourismelocal.Cen’estpasparhasardqueSieur
d’Arquescompteaujourd’huiparmilesmeilleurescommunautésdeproducteursdeFrance.Pourvuqueçadure!
L’undesmeilleursvinseffervescentsdeFrance!
LevineervescentSieurd’Arques'AimeryGrandeCuvée1531'CrémantdeLimouxBrutestunecuvéedechardonnay(70
%),decheninblanc(20%)etdemauzac(10%).Ilportelenomdesonannéedecréation.Nousdevonssesnes
bullesàsaméthodedevinicationtraditionnelle(fermentationclassiqueenbouteille).Laparticularité?llavieilli12
moissurliesavantquelemaîtredechainedonnesonavalpourlacommercialisation.