Sem 2 : Pain multi-cereales

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THERMOMIX NEWS WEEK 2
13 janvier 2012
TOUTES LES SEMAINES UNE BONNE PETITE RECETTE DANS VOTRE BOITE!
Bonjour!
Qui a essayé la recette de la semaine passée ? La tarte-flan aux pommes, elle vous
a plu ?
Nous l’avons trouvée délicieuse, c’est pourquoi nous vous présentons une deuxième
recette de Madame Marleen Houben des Pays-Bas.
Si, vous aussi, vous avez une recette intéressante, vous pouvez nous l’envoyer et
nous la partagerons avec les autres fan de Thermomix !
Bonne chance pour ce pain savoureux !
Très cordialement,
Nicole
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RECETTE : PAIN MULTI-CEREALES
Ingrédients
500 g
1
1
8 g
10 g
250 g
de farine à pain multi céréales
cuillère de levure sèche (à mélanger à la farine)
cuillère à café de sucre
de sel (à peser très précisément sur une balance qui pèse par gramme)
de Solo liquide
d’eau tiède (*)
(*) la quantité d’eau à rajouter dépendra du degré d’absorption d’eau de la farine. Une farine pour pain
complet, par exemple, absorbera plus d’eau
Préparation
verser tous les ingrédients dans le bol : 1 min / fonction sens inverse / vitesse 2
laisser reposer 10 min dans le bol fermé
2 min / couvercle fermé / fonction “Epi”
verser la pâte sur un plan de travail fariné, pétrir légèrement à la main et façonner la pâte en une
forme rectangulaire
poser la pâte sur un linge fariné, la recouvrir avec le linge et emballer le tout dans un film plastique
laisser lever 45 min à température ambiante
disposer la pâte sur un plan de travail (éviter de pétrir), pousser sur la pâte afin de chasser l’air, plier
en 3 et enrouler
placer le rouleau de pâte dans un moule de cuisson beurré, couvrir avec un linge et un film plastique,
laisser lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule. (si la température ambiante est trop
froide, faire lever dans un four à 35 °C)
cuire 25 à 30 min dans un four préchauffé à 225 °C
il est conseillé de placer un récipient d’eau dans le bas du four afin d’éviter que le pain ne dessèche.
démouler et vaporiser avec de l’eau pour que la croûte soit brillante.
Recette de Marleen Houben
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