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Juillet 2007 - N°18
La lettre de ProVie...
Promesse de Vie !
EDITO
Le temps nous semble capricieux ? Soit. Il change nos
plans, compromet tout barbecue, nous empêche de nous
dorer la pilule ? Certes.
Mais, est-ce bien de cela
dont on a envie sous la pluie
et dans le vent ?
Bon d’accord, penser à faire
une flambée, se réchauffer
d’un chocolat chaud ou d’une
tisane paraît quelque peu…
« anachronique », et alors ?
Si la terre a besoin de se laver peut-être que nous aussi ?
Alors laissons se dissoudre
notre mauvaise humeur et réveillons nos véritables envies…
A nous les soupes, les gratins,
les lasagnes, et autres petits
plats...
En improvisant nous ferons à
tous cadeau du meilleur !
Bon et bel été, sous tous les
temps...
Christèle Aubert
Entretien avec Mr Bureau, directeur commercial de la société VALPIFORM à Compiègne
dans l’OISE (60).
De nos jours on parle de plus en plus d’allergies alimentaires et d’intolérance au gluten. Qu’en
est-il exactement ? et Qu’est-ce que le gluten ?
C’est une protéine contenue dans les 6 céréales suivantes :
Le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, le kamut et l’épeautre.
Le maïs, le quinoa, le sarrasin, le riz, le millet, la châtaigne, la fécule de pomme-de-terre, la
teff (une graine d’Ethiopie) ne contiennent pas de gluten et c’est avec ces matières premières
que VALPIFORM fabrique ses produits.
Qui consomme ces produits ?
Tout d’abord une clientèle médicale : Selon des diagnostics médicaux, 60 000 personnes en France sont atteintes de maladies coeliaques. Mais le professeur COLOMBEL du CHU de Lille pense qu’il y
en a 600 000 potentielles.
La maladie coeliaque est liée à un trouble de l’absorption intestinale
par intolérance au gluten. Les villosités à l’intérieur de l’intestin grêle
sont détruites et ne jouent plus leur rôle. Les symptômes sont multiples : diarrhées chroniques, ballonnements, anémie, retard de croissance, ostéoporose..
Un régime « sans gluten » strict et à vie est alors
prescrit car l’organisme ne fixe plus les nutriments. Les villosités (petites saillies creuses qui tapissent l’intérieur de
l’intestin grêle) réapparaissent au bout de 6 à 18 mois de régime.
Un certain nombre de maladies chroniques comme : La polyarthrite,
les rhumatismes inflammatoires, la sclérose en plaques, l’arthrose,
l’eczéma constitutionnel, l’urticaire, le psoriasis, l’asthme et les infections ORL à répétition de l’enfant… peuvent régresser par des régimes
privatifs de gluten qui sont souvent joints à un régime sans lait :
conjonction très efficace dans le traitement de l’ostéoporose.
Pour plus de renseignements sur les régimes et les maladies concernées voir le livre du docteur Seignalet « l’alimentation ou la troisième médecine » (collection
Ecologie Humaine, François-Xavier de Guibert). Deux documents sont à votre disposition,
demandez-les à votre responsable de région.
Une large part des produits sans gluten est également consacrée à une clientèle de produits bio qui choisit la suppression du gluten par confort de vie ou par bienfait sur la santé :
disparition des ballonnements par exemple ou encore maintien d’un poids de forme…
AU SOMMAIRE
Parlez-nous de la gamme de vos produits
Valpiform—
Produits sans Gluten...
Le Groupe VALPIFORM ò FRANCE AGLUT
et les produits sans gluten
Des produits de substitution courants :
P1-2
Prendre soin de mon corps p2
Courrier des lecteurs
p2
Brèves
p3
Les céréales
p3-4
Recette Minute
p4
Dernière Minute
p4
Une large gamme de pâtes (pennes de riz, de maïs..), de pains (pain de mie, grand pain bio,
pains grillés, brioche longue..) de farines, de biscuits (orange, chocolat, framboise, sucre
complet..), de gâteaux (madeleines à la quinoa, petits cakes châtaignes..), de surgelés..
Chaque année des nouveautés : élargissement de la gamme des surgelés, fonds de pizza,
amélioration des pains..
Cette année : l’arrivée des pains sur levain de farine de TEFF : cette graine originaire d’Ethiopie a le grand avantage d’être sans gluten bien sûr, mais surtout d’être riche en protéines, en
acides aminés et en sels minéraux et de surcroît d’accepter de donner un levain ce qui est
normalement incompatible avec l’absence de gluten.
…/...
1
…/...
Prendre soin de mon corps…
Pierre d’alun et aluminium
Où se trouve le groupe VALPIFORM –
FRANCE AGLUT ?
Il y a actuellement 60 salariés sur 2
sites : à Compiègne et dans le Tarn. La
quasi totalité des produits viennent de
ces 2 sites.
D’où viennent les matières premières ?
Le choix de l’origine des matières premières privilégie la sécurité en
ce qui concerne la non contamination au gluten : ainsi le sarrasin
vient maintenant des moulins de Hollande et non plus de Bretagne.
Pour les autres matières premières :
Le quinoa vient de Bolivie, la Fécule de pomme de terre d’Autriche, le
riz d’Italie..
Le label : une garantie, un contrôle certifié, un repère pour les
consommateurs
Pour le Bio, il s’agit du label « AB » Agriculture Biologique. La certification est fournie par ECOCERT.
Pour la garantie sans gluten (SG), elle est donnée par auto contrôles
internes et surtout par la certification ISO 9000, contrôle externe
AFAQ.
Un grand plus pour Valpiform : un choix sans allergène. Des garanties sont fournies par « analyses circonstanciées » sur l’absence de
blé (SB), de lait (SL), d’arachide (SA), de soja (SS), d’œufs (SO).
Merci Mr Bureau pour votre précieuse collaboration et pour toutes ces
infos qui nous permettent ainsi d’enrichir nos connaissances.
Véronique Eynard
La pierre d'alun Douce Nature est naturelle (potassium alun 100%), et
non un produit synthétique issu de l'industrie du nylon (ammonium
alun). Ça c'est une chose (attention donc à ce qu'on achète sous le nom
générique : pierre d'alun !).
Ensuite, toutes les formes d'aluminium ne sont pas nocives : toutes
sortes d'argiles utilisées depuis l'Antiquité contiennent de l'oxyde d'aluminium, on en connaît les nombreuses vertus thérapeutiques, qui ne
sont pas remises en cause d'ailleurs dans la polémique actuelle.
La pierre d'alun est d'ailleurs connue elle aussi depuis des milliers d'années et utilisée notamment pour ses propriétés hémostatiques (arrêt de
saignement), dans le traitement aussi de l'acné, des boutons de fièvre,
des aphtes, du muguet des bébés... Cette pierre a donc une action antibactérienne, qui stoppant le développement des bactéries, évite les
mauvaises odeurs, mais elle ne bloque pas la transpiration pour autant.
L'aluminium sous forme de chlorhydrate d'aluminium en revanche,
pose manifestement des problèmes (on en retrouve en grande quantité dans le cerveau des personnes décédées de la maladie d'Alzheimer
et dans les tumeurs de cancer du sein). C'est ce qu'on récupère dans
les vaccins, et l'alimentation (quand on utilise de « l'alu » ou des casseroles en aluminium, surtout quand on met du citron ou des composés
acides en contact).
Les sels d'aluminium des déodorants du commerce font bien sûr partie
de la 2ème catégorie. Ils sont utilisés en cosmétique classique parce
qu’ils bloquent la transpiration. Ces sels passent la barrière cutanée et
commencent, à juste titre, à être pointés du doigt pour leur nocivité.
Il n’y a donc pas matière à s’inquiéter pour ce qui concerne notre
«bonne vieille pierre d’alun».
Et pour ceux qui préfèrent un déodorant parfumé, nous disposons dans
le catalogue d’un roll-on au calendula et aloe vera et d’un spray à l’haChristèle Aubert
mamélis et à la rose.
Courrier des lecteurs :
Nous vous proposons cette rubrique pour poser vos questions par rapport à l’utilisation des produits PROVIE, ou apporter vos témoignages. Merci à vous de la rendre vivante !
Partage d'une amie qui reçoit les produits Promesse de vie : « les petits jus de fruits en tétra brique sont excellents, pas acide, pas trop épais,
bien pour mettre dans le sac à main pour emmener au travail » et elle craque sur les rillettes de thon, un vrai plaisir pour elle.
Brigitte W.
J’ai pris le savon noir vendu chez Promesse de Vie : en panne de lave glace pour ma voiture j’ai testé 3 pressions de savon noir avec 1 litre et demi d’eau : résultat des vitres propres avec une odeur douce et agréable de lavandin. J’ai été
très surprise de sentir à nouveau l’odeur du lave glace classique après ma vidange pour la prochaine je préciserai de ne
pas toucher !
C’est une solution valable pour l’été, si vous connaissez une astuce pour la rendre viable même en hiver
je suis toute ouïe.
Céline B.
Une personne qui prend de l'allergem et du dépuragem pour une allergie a vu son état s'améliorer. Ses allergies ont
régressées et quand elles veulent attaquer, elles ne peuvent pas, les produits font barrage. Cette personne a aussi pu
contacter la véritable cause de ces allergies et sait maintenant quel schéma de sa vie elle doit régler.
Je prends du quinton depuis 24 jours et cela m'apporte beaucoup de douceur, ce n'est pas récurant et chaque espace libéré
est immédiatement nourri en énergie positive. Il me stabilise et je ne me sens plus épuisée. C'est un grand mouvement de
fond qui a lieu et me révèle le meilleur de moi même. Il me permet d'approcher des blocages auxquels je n'envisageais
même pas d'ouvrir la porte. C’est tout en rondeur et c'est bon!!!!!!!!!
Peggy a acheté un oeil de tigre pour se protéger des agressions extérieures, elle m'a confiée qu'elle ressent les
personnes qui l'épuisent, alors se met en lien avec la pierre et tout va bien.
M France
Je suis allée récupérer ma commande Promesse de Vie à Grenoble hier : j’ai goûté le vin rouge bio en cubi; il est
vraiment excellent tout en étant à un prix correct. En plus, 3 litres, c'est une petite quantité, on est sûr de pouvoir
le finir sans qu'il s'abîme ! Ensuite, j'ouvre le flacon de dissolvant : odeur agréable; ça change de l'odeur chimique
et agressive des produits que l'on trouve dans le commerce. Bref, le bonheur des papilles, des narines,… Merci
à tous ceux qui contribuent avec goût, conscience et bonne intelligence à faire en sorte qu'il existe une gamme
de produits adaptés et répondant aux besoins du plus grand nombre.
Elisabeth G
J’ai testé la recette minute de ce mois avec des biscuits de l’Abbé Bisson au sésame et des fraises, c’était excellent aussi.
Christèle A.
2
BREVES …
Petit rappel … sur nos céréales
Qui sème au printemps ,
Désignation
Description
Propriétés
Épeautre
L'épeautre est un grain rustique, qui demande
peu d'eau, a de faibles rendements et ne supporte pas le moindre apport d'engrais. Variété
ancienne et rustique de blé, a été la céréale de
base des romains. Plus ferme, moins savoureux,
moins digeste, il est surtout utilisé pour la fabrication du pain et des pâtes.
Son gluten est de bien meilleure qualité que celui des blés
actuels ; elle est donc généralement bien tolérée par les personnes intolérantes au gluten.
. L'épeautre est très riche en
protéines et en glucides, c'est
donc un excellent aliment de
l'effort. Son fort taux de magnésium en fait aussi un aliment anti-stress.
récolte les fruits…en été … !!
Ma foi, voilà une bien
belle vérité !
A PROMESSE DE VIE , nous avons devancé l’appel du… pressoir et mis en
rayon des jus de toutes sortes en bouteilles verres ou en tétra brick, pour la
randonnée (20 cl) ou pour la maison (75
à 100 cl )
Des jus que nous avons choisis pour leur
grande qualité (VITALIA, VOELKEL et
FAURIEL) et tous avec la mention Agriculture Biologique !
farine
Petit épeautre
( ou engrain)
grains
Les classiques : pommes, raisins blancs
ou rouges, orange,
ou blanc.
pamplemousse rose
La santé : goyave/aloe vera, Mangue /
Seigle
farine
spiruline, noni, acérola,
choucroute,
légumes , et le petit nouveau …le jus de
pruneau !
L’exotisme : ananas et les jus multi
fruits.
Une bien belle brochette.. de jus à
consommer sans modération et à toute
heure de la journée !
Pour vous inviter au pays des mille et
une nuits un petit flacon tout mini ( 125
ml) et tout mimi le shampooing douche
aux épices d’orient NATURADO pour
un usage et un voyage quotidien ; à glisser sans attendre dans sa petite
trousse de voyage !
Il est la plus ancienne céréale cultivée et
consommée par l’homme qui soit restée sous sa
forme originelle C’est un grain tendre, qui peut
être consommé tel quel, comme du riz, et a des
valeurs nutritives supérieures au grand épeautre.
Il est notamment très riche en magnésium, en
phosphore et en calcium (autant dans 100g de
grain que dans deux verres de lait !), et contient
les huit acides aminées essentiels.
La capacité du seigle à se développer dans des
sols pauvres, à des températures difficiles et
souvent à de très hautes altitudes est remarquable. Le seigle est une céréale tendre similaire au
blé du point de vue nutritionnel
Utilisée pour réaliser pains et pains d’épices
Kamut
farine
Millet
grains
L’eau révélatrice NATURADO
( 500 ml) pour un parfait nettoyage et
démaquillage du visage et des yeux ;
douceur, efficacité
et parfum exquis pour commencer ou
finir une belle journée d’été
Orge
et sublimer votre peau toute dorée !
grains mondés
Que votre été soit coloré !
Christine MARCHAUDON
Contenant peu de gluten ,elle
est riche en minéraux, particulièrement en fer, et en vitamines B. Il est réputé favorable
pour la circulation sanguine,
convient particulièrement aux
sédentaires
Riche en sélénium, il aide à
combattre la formation des
radicaux libres et l'apparition
des maladies
cardiovasculaires. Sa teneur en maComme l'épeautre et le seigle, deux autres cé- gnésium et en zinc en font un
réales panifiables très anciennes, le kamut® est excellent aliment anti-fatigue,
une excellente alternative au blé pour les person- sa richesse en glucides, lipides
et potassium lui confèrent une
nes intolérantes au gluten.
valeur nutritionnelle élevée.
Le kamut®,variété de blé très ancienne ; son
grain est deux à trois fois plus gros que son
cousin le blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient aussi plus d'acides aminées essentiels et plus d'acides gras non saturés.
Le millet est une céréale naturellement sans C'est la céréale la plus riche
gluten, peu allergène très digeste, intéressante en vitamine A, elle contient
aussi de nombreux minéraux,
pour sa valeur en acides gras insaturés.
Elle a une saveur un peu particulière mais mérite dont certains rares et précieux
d'être sur notre table au moins une fois par se- (manganèse, zinc). Effet positif
sur le cholestérol et les os,
maine.
prévient la formation de calculs
Préparation : Faire chauffer les grains de millet à biliaires, ulcères de l'estomac et
sec dans une casserole, et dès qu'ils commen- colites. Bénéfique pour la vescent à dorer, ajouter deux fois leur volume d'eau sie, les reins, tout le système
bouillante. Laisser cuire doucement une vingtaine gastro-intestinal, le système
de minutes. Saler en fin de cuisson
nerveux , les dents et les cheveux.
Riche en protéines et en fibres, l'orge est aussi A teneur élevée en fibres, c'est
plus facile à digérer que le blé. C'est un des ali- un laxatif léger .Elle est aussi
ments de base des Tibétains..
fortifiante, régénératrice, bénéfiL'orge mondé, c'est-à-dire débarrassé de sa que pour le système respiraballe, est la forme la plus nourrissante ! Il se cuit toire, et anti-diarrhéique .En
tisane, elle est utilisée pour
comme du riz complet.
soulager la toux
Sarrasin
grains
farine
Considéré à tort comme une céréale,le sarrasin ou blé noir, est en fait le fruit
d'une plante de la même famille que l'oseille et la rhubarbe. Originaire d'Asie
centrale, il était très prisé des Sarrasins, populations musulmanes d'Afrique,
d'Orient et d'Espagne. Il est cultivé dans les sols pauvres et acides. Céréale
réchauffante recommandée en période hivernale .La farine de sarrasin est bien
sûr utilisée dans la confection de galettes, mais attention, sans gluten, elle ne
lève pas, et doit donc être mélangée à une farine panifiable si l'on veut faire du
pain.
Naturellement sans gluten, le sarrasin est une
graine nutritive riche en protéines et en magnésium et contient de la rutine, utilisée dans le traitement : de certaines hémorragies, engelures, et
pour les suites d' exposition à des radiations atomiques. Très nutritif et très digeste , c'est un puissant
minéralisant
Quinoa
Ce n’est pas une céréale : la quinoa ou riz des Incas est en fait de la même
famille que les épinards. Elle est cultivée en altitude en Bolivie .Elle est donc
très recommandée pour complémenter les légumineuses dans un régime pauvre en viande. Facile à cuisiner, c'est une petite graine à mettre régulièrement
aux menus de la famille! Préparation : mettre la graine dans deux fois son volume d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire doucement une quinzaine de
minutes. Saler en fin de cuisson.
C'est une plante particulièrement nutritive et sans
gluten : elle contient plus de protéines que la plupart des céréales, qui plus est de meilleure qualité,
car très équilibrée (elle contient les huit acides
aminées essentiels).Riche en oligo-éléments, elle a
un goût agréable, assez neutre avec une légère
saveur de noisette. la quinoa est un excellent minéralisant.
grains
La suite page suivante …
3
Petit rappel … sur nos céréales suite
Blé
farine T80
boulghour fin
boulghour gros
couscous
Riz long blanc
Les blés tendres : Les plus cultivés en France. Les
grains sont arrondis et les enveloppes épaisses
avec une couleur variant du blond jaune au roux ou
brun selon les variétés. Utilisés pour la farine et
des aliments pour le bétail. La farine obtenue est
de bonne qualité boulangère contenant beaucoup
d'amidon et un gluten souple et élastique.
Les blés durs : Peu cultivés en France. Les grains
sont allongés et les enveloppes minces, légèrement translucides, leur couleur varie du jaune au
fauve selon les variétés. Utilisés par les semouleries pour la fabrication de semoules servant également les pâtes alimentaires, le couscous
(semoule de blé précuite à la vapeur) et le boulghour (grain de blé, exempt de son, précuit, germé,
séché et concassé fin ou grossier)
Originaire d'Asie, le riz est, avec le blé, la céréale
internationale par excellence. On le cultive sur tous
les continents et ... on le retrouve dans toutes les
cuisines ! L’Italie est le premier producteur de riz en
Europe.
Plus le riz est court, plus ses grains ont tendance à
coller en cuisant. Ainsi les riz aux longs grains (,
Basmati, Surinam, Thaï) cuisent sans se coller. Ils
sont très utilisés pour les salades et en accompagnement. Les riz courts, larges et presque ronds
conviennent pour les galettes et les fameux risottos.
Riz indica
RECETTE MINUTE
Richesse en Protéines,
vitamines et en sels
minéraux. C'est un
aliment énergétique, de
croissance, un carburant
idéal pour les jeunes et
les sportifs. Un seul
véritable problème, celui
des allergies et des
intolérances au gluten,
formé par l'association
de deux de ses protéines. Cela ne concerne
qu'une minorité de personnes, mais c'est une
minorité croissante.
Riz rond
Riz
Une liste impressionnante de nouveaux
produits !! A tel point que nous ne pouvons pas tous les citer. N’hésitez pas à
prendre contact avec vos responsables
de région pour recevoir notre catalogue à
jour.
♦
Boissons
Vin rouge « côteaux de cèze » 3 l 14.25€
Cidre doux 75 cl
4.90€
Plus le riz est brun, plus
il est complet et meilleures sont ses qualités
gustatives et nutritionnelles.
Le riz long blanc est
plus pauvre en vitamines du groupe B que le
riz complet mais il est
plus riche en glucides
Bière blonde pur malt 50 cl
2.75 €
Vin rosé « côteaux de cèze » 3 l 14.25€
♦
Le petit déjeuner
Corn flackes
♦
6.67€ /kg
La gamme sans gluten grandit
Pennes au mais
00 g-3.69€
Pâtes cheveux d’anges BIO
500g-4.40€
Pépites de mais
500g-3.69€
Multitudes de pains précuits,
mie, brioches...
Il est simplement décortiqué et a un petit goût de Grande richesse en
noisette ;Il peut être irritant pour les intestins fragi- fibres, en vitamines du
les mais il est le plus nourrissant des riz !
groupe B et minéraux .
Très bon apport protéique et en magnésium .
Il a un parfum délicat
complet
Dernière minute !
Le riz est naturellement
sans gluten , il est la
céréale la plus digeste !
Il pousse dans des conditions aquatiques sous
climat équatorial et tropical
complet
Pour préparer un dessert rapide : dans
des verres : alterner une couche de
spéculoos émiettés, un peu de fromage
blanc, des fruits rouges. Faire plusieurs couches et hop au réfrigérateur !
Gaufrettes vanille ou chocolat
2.06 €
Crac’choc
4.01 €
Stick’ochoc
3.69 €
Minis marbrés
4.01€
Biscuits framboise
3.11 €
♦
basmati blanc
Les conserves
sauce tomate au basilic
Je me permets de vous repréciser qu’il est judicieux d’associer dans un même repas
(sans protéines animales mais avec légumes) les légumineuses (lettre avril 2007 ) et les
céréales. On bénéficie ainsi de leurs apports respectifs en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses) et forment alors une protéine.
Christine MARCHAUDON
pains de
1.950kg-3.52€
Rillettes de thon
125g-2.55€
rillettes de saumon
125g-5.35€
petits pois, petits pois carottes et haricots
disponible en 720 ml
pêches
♦
4.25 kg/5.79€
Rayon soin du corps
crème visage à la carotte et aloé véra 50
ml
10.45 €
lotion après soleil « soie brillante » 200 ml
13.89 €
baume à lèvres IP15
Pour tous renseignements ou pour demander notre tarif
une adresse postale : 458 chemin Aimé Genoud – 83500 La Seyne/mer
et une adresse sur le net : Sophie - PROVIE, [email protected]
Conception et coordination : Christèle Aubert, Florence Guitard
4.90 €
dentifrice gel à la menthe Logona 75 ml
4.20€
♦
Pour votre santé
grenade en extrait ( métabolisme cellulaire )
60gél/21.60€
isoflavone de soja fermenté( ménopause
et cancer)
30 gél/21.60 €
Rédaction : Christèle Aubert, Florence Guitard, Christine Marchaudon,
Brigitte Warin. Mise en page: Céline Biyo’o
Et nos «Chargées de recettes et de produits» : Sophie Puljer et Brigitte Warin.
catéchine de cannelle (glycémie )
60 gél/21.60 €
Avec l’équipe Provie : Sophie Puljer, Chantal Velter, Christine Marchaudon.
flavanol de cacao ( circulation du sang)
60 gél/32.40€
aloé véra concentré en ampoules
10 amp/22.50 €
Produits PROVIE
Une gamme de produits vecteurs de santé, de simplicité et de VIE,
pour l’élaboration d’un monde fraternel.
Tous sont consacrés sous l’influence de Grands Maîtres selon les règles de l’harmonie universelle.4