Carte sudouest

Soirée sud-ouest
à la pression
Vent d'Ange – Brasserie des Vignes (Tarn) – 6°
Bière de type gueuze, vieillie en fût de médoc, acidulée comme il se doit, mais
aussi fruitée, avec des notes vineuses.
2,5€ le galopin / 4,5€ le demi
Ambrée au cynorrhodon - Brasserie Joli Rouge (Tarn et Garonne) – 5,5°
Un nez doux aux côtés confit de cynorrhodon, pas tellement sucré en bouche,
mais moelleux, avec une finale amère qui équilibre le tout.
3,5€ le demi / 7€ la pinte
Bitter - Brasserie Joli Rouge (Tarn et Garonne) – 5,5°
Une réinterprétation occitane de la bitter anglaise : ça donne une ambrée single
hop aramis, un nez discret de céréales pour une bière bien maltée aux arômes
d'orange amère.
3,5€ le demi / 7€ la pinte
Bouteilles
Brasserie des Vignes (Tarn) – Bières acidulées de type « sour »
Libertine – 5°
Blonde plutôt légère, houblonnée (4 houblons), à l'amertume fleurie, aux notes
finales d'agrumes.
4€ les 33cl / 9€ les 75cl
Clandestine – 5,9°
Blonde cuivrée et fruitée, aux arômes de pamplemousse, amertume modérée.
4€ les 33cl / 9€ les 75cl
Délinquante - 7°
Brune aux arômes moka, avec une pointe d'amertume provenant des fèves de
cacao.
4€ les 33cl / 9€ les 75cl
Tout O Black – 9°
Brune moelleuse et charpentée, un petit arôme de pruneau et des notes florales
provenant du houblon « pacific ».
4€ les 33cl / 9€ les 75cl
Vent d'Ange 2014 - bouteille 75cl : 20€
Collab Gilbert's (Tarn) et Joli Rouge (Tarn et Garonne)
Table Round 1 – 2,5°
Une bière de table, plutôt sur la céréale, super légère, super équilibrée,
rafraîchissante par son côté légèrement amer.
5,5€ les 50cl
Brasserie Gilbert's (Tarn)
Rye Beer - 7°
Blonde au seigle au nez fermier, au goût acidulé et frais, citronné, sèche mais
plutôt corpulente.
9€ les 75cl
Rouquine - 5,5°
Rousse houblonnée à cru, très fruitée, douce, avec une finale amère mais sans
trop.
9€ les 75cl
Triple Buse - 9°
Un côté triple belge, bien moelleuse aux arômes de mandarine, avec une finale
d'orange amère.
9€ les 75cl
Brasserie Joli Rouge (Tarn et Garonne)
Pils – 5,5°
Bière de fermentation basse donc, au nez citronné, plutôt acidulée, aux arômes
légèrement floraux avec une finale amère.
5,5€ les 50cl
Cuvée Louise et Cuvée Michel – 5,5°
Brunes vieillies dans deux types de fûts de chêne différents durant 18 mois...
« Une version très personnelle des oud bruin flamandes » dit Yann, le brasseur,
donc plutôt rondes et acidulées.
La Cuvée Louise présente des notes de peau de noix et des notes vineuses.
La Cuvée Michel présente elle aussi des notes vineuses, mais aussi un léger côté
vinaigré.
8€ les 50cl
PLANCHETTE TERROIR
11€
Rillettes de canard artisanales
Cochon noir de Gascogne AOC : pâté de campagne, pâté de tête, coppa
Roquefort AOC la Pastourelle
Tomme de brebis des Pyrénées Atlantiques
Rocamadour AOC (chèvre au lait cru)
Bethmale AOC (vache au lait cru)