Nos plats - Ardennes Resorts
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Nos plats - Ardennes Resorts
Crème de chou-fleur, panais au boudin blanc, Chorizo, aux noix de macadamia Crème van bloemkool, pastinaak met witte pudding, chorizo en noten van macadamia Ou/Of Noix de St Jacques sur tartare de mangue et vinaigrette de cognac Noten jakobsschelp op tartaar van mango en dressing met cognac Sorbet Suprême de pintade et ses subtilités à la mandarine Parelhoen en subtiliteiten in het mandarijn Ou/of Médaillon de biche, rhum au raisin Hinde medaillon met rum rozijnen Glacé de Noël et son chaud/froid aux marrons Kerstmis ijskoud en gepofte kastanjes Menu 39,90€ Nos suggestions Nos Entrées/voorgerechten Crème de chou-fleur, panais au boudin blanc, chorizo et noix de macadamia Crème van bloemkool, pastinaak met witte pudding, Chorizo en noten van macadamia 9,90€ Le trio festif de canard Feestelijk trio van eend 15,20€ Noix de St Jacques sur tartare de mangue et vinaigrette de cognac Noten van jakobsschelp op tartaar van mango 15,90€ Assiette retour de chasse « Terug van de jacht » (delicatessen van wild) 14,90€ Nos Plats/hoofdgerechten Civet de marcassin et sa suite Stoofpot van everzwijn en het vervolg 20,90€ Suprême de pintade et ses subtilités Parelhoen en subtiliteiten in het mandarijn 21,90€ Médaillon de biche, rhum raisin Hinde medaillon met rum rozijnen 26,90€ Magret de canard au parfum d’épice et de miel, sauce Cranberry Eendenborst naar smaak van kruiden en honing, Cranberry saus 22,90€ Les apéritifs Potion de la Macralle Martini-Blanc-Rouge Gancia Campari Safari Passoa Pisang Cynar Porto white – Ruby Liqueur de Myrtilles Batida de coco Suze 6,90€ 4,20€ 4,80€ 4,80€ 4,80€ 4,80€ 4,80€ 4,80€ 4,40€ 5,40€ 4,80€ 4,70€ Gin G’Vine Floraison + Schweppes Premium Tonica Gin G’Vine Nouaison + Schweppes Premium Hibiscus ou Lavender Accompagnement: coca, jus d'orange, soda, tonic Liqueur de Fraises des bois Sherry Pineau des Charentes Floc de Gascogne Picon vin blanc ou bière Kir Kir royal (champagne) Ricard La coupe de champagne "Laurent Perrier" Le verre de Bergerac Moelleux Le cocktail du moment Apéritif sans alcool 12,00€ La coupe Panisseau brut 12,00€ 1,50€ Le vin du patron (à la ficelle) Château de Panisseau-Bergerac rouge Merlot (75 cl) Château de Panisseau-Bergerac blanc Sémillon (75 cl) Château de Panisseau-Bergerac rosé Merlot et Cabernet sauvignon (75 cl) 21,00€ 21,00€ 21,00€ Le vin au pichet Sélection blanc, rosé ou rouge Verre ¼l ½l 1l 3,20€ 6,00€ 12,00€ 23,00€ Snacks Portion de fromage Portion d’Olives Portion de saucisson La planchette de charcuteries La planchette de fromages La planchette mixte Snacks 2,90€ 2,90€ 3,00€ 7,10€ 7,10€ 7,50€ Portie kaas Portie Olijven Portie rookworst Plankje met spekslagerijen Plankje kaas Gemengd plankje Les additions se font globalement par table – Er wordt afgerekend per tafel Veuillez nous prévenir avant l'addition si vous souhaitez des souches tva séparées 5,10€ 4,80€ 4,80€ 4,80€ 5,40€ 4,40€ 8,60€ 4,70€ 9,30€ 5,40€ 7,10€ 5,60€ 6,50€ La petite restauration Le potage du jour Le croque-mitaine Le croque macralle Les pâtes à la bolognaise La lasagne maison Kleine Hapjes 4,90€ 7,80€ 8,80€ 10,90€ 11,90€ Soep van de dag Croque-monsieur Croque macralle Pasta Bolognese Lasagne van het huis Les entrées froides Tranchette de foie gras, confit du chef et toast Le pâté Fagnard et son confit de saison Petite salade de magret de canard fumé parfumé au vinaigre de framboises Le carpaccio de boeuf à l'huile de truffe et copeaux de parmesan L’assiette de produits fumés Koude voorgerechten 16,20€ Ganzenlever, confit en toast 11,20€ Paté met confit van seizoen 14,10€ Gemende sla van gerookte eendenborst met frambozenazijn 14,10€ Carpaccio van rund met truffelolie et Parmezaan 14,80€ Verschillende gerookte producten van het streek Les entrées chaudes Le potage de saison Soupe de poisson et sa rouille Les fondues fromage au parmesan Les croquettes de crevettes grises Le duo de croquettes de crevettes et de fromage Cassolette de scampis des Contes de Salme Warme voorgerechten 4,90€ 10,90€ 10,20€ 13,10€ 12,20€ 14,60€ Soep van seizoen Vissoep en roest De traditionele kaaskroketten De echte kroketten met grijze Noordzeegarnalen Duo van garnalenkroketten en kaaskroketten Vuurpannetje met scampis van chef Les additions se font globalement par table – Er wordt afgerekend per tafel Veuillez nous prévenir avant l'addition si vous souhaitez des souches tva séparées Nos classiques Le Vol au Vent L'assiette ardennaise Les doubles boulets sauce chasseur Le navarin d’agneau L'assiette végétarienne L'américain minute, fait maison Le boudin noir grillé aux pommes flambées au Calvados Klassieken 14,20€ 15,10€ 13,90€ 15,90€ 16,20€ 16,90€ 16,90€ Les Viandes L'assiette de spare-rib's grillé Le jambonneau au four, sauce dijonnaise Le pavé de bœuf nature grillé Le filet pur de bœuf nature grillé Le cordon bleu de veau sauce champignon Onglet de bœuf sauce Leffe brune (conseil du chef : à déguster de préférence saignante ou rosé) Sauces au choix : Vleesgerechten 17,90€ 18,40€ 18,20€ 27,20€ 19,20€ 18,20€ 3€ Béarnaise, champignons-crème, dijonnaise, poivre vert-crème, roquefort 17,20€ Witte kip boerderij, dragon saus 23,20€ Wild eend op traditionele wijze Vis 17,20€ 18,90€ 16,90€ 18,20€ Pour les lutins Pâtes Bolognaise La croquette au fromage – salade + frites Poulet nuggets – compote et frites La boulette compote + frites Mini steak compote + frites Nos plats sont accompagnés de frites, croquettes pâtes, gratin Dauphinois (sup. 2 € pour le gratin) ou pommes pétées et servi avec des légumes chauds Supplément salade verte 3 €, Salade mixte 3,50€ Salade de tomates 3,50 € Sausen naar keuze: Gevogelte Les Poissons La belle truite meunière La truite Val de Salme Les pâtes aux scampi Le pavé de saumon sauce Riesling Varkensribbetjes Hammetje in de oven met dijonnaisesaus Rundsteak natuur Ossenhaas van rund natuur Cordon bleu van varkensvlees, champignon saus Biefstuk bereid met bruine Leffe (aanraden van chefkok: dit fijne stuk te eten saignant of rosé) Bearnaise, champignonroom, dijonnaise, groene peper-room, roquefort La Volaille Le filet de volaille fermière, sauce estragon Les cuisses de canard confites tradition Vol au Vent Ardense schotel Bouletten in jagersaus Lamsstoof potje Vegetarische schotel Americain puur (steak tartare) Gegrilde zwarte bloedworst, geflambeerd appels met Calvados De traditionele forel met botersaus Forel Val de Salme Pasta met scampi Zalm met Riesling saus Voor de Kleintjes 8,10€ 7,10€ 8,90€ 8,70€ 12,10€ Pasta Bolognese Kaaskroketten – salade + frietjes Kip – appelmoes + frietjes Boulette, appelmoes + frietjes Mini steak, appelmoes + frietjes Onze schotels worden met frietjes, kroketten, pastas, gratin Dauphinois (sup. 2 € voor gratin Dauph.) of aardappelen in de schild en met warme groenten opgediend. Extra groenslaatje 3 €, gemengdslaatje 3,50 € Tomatenslaatje 3,50 € Les additions se font globalement par table – Er wordt afgerekend per tafel Veuillez nous prévenir avant l'addition si vous souhaitez des souches tva séparées Nous vous invitons à découvrir notre tea-room au 1er étage. Grand choix de crêpes, gaufres et glace maison … Wij nodigen u uit om onze 1ste verdieping de tea-room te ontdekken. Een grote keuze uit pannekoeken, wafels en ijs van het huis… wij verwachten u. Les Desserts La crème brûlée à la vanille Le Nougat glacé L’assiette de desserts maison La mousse au chocolat maison Le Bavarois framboise Le moelleux au chocolat Le tiramisu maison spéculoos La tarte Tatin et sa crème glacée Les Profiteroles La dame blanche ou noire La brésilienne Le banana Split La coupe aux myrtilles Le vacherin glacé et son coulis à la framboise La glace Lutin Le panaché de sorbet L’assiette de fromage, sirop de Liège Nagerechten 7,10€ 8,20€ 11,70€ 6,20€ 7,90€ 8,90€ 7,20€ 8,50€ 7,90€ 6,90€ 6,90€ 7,50€ 7,90€ 7,90€ 4,90€ 7,50€ 11,90€ Geflambeerde vanille crème Ijsnougat Een dessert waaier van het huis Chocolademousse van het huis Frambozenbavarois Moelleux au chocolat Tiramisu spéculoos van het huis Tarte Tatin met ijs cream Profiteroles Dame Blanche of Noire Braziliaanse ijsbecker Banana split Ijscoupe met blauwe bosbessen "Vacherin glacé" met frambosencoulis Kinderijsje Sorbet-assortiment Kaas-assortiment Les additions se font globalement par table – Er wordt afgerekend per tafel Veuillez nous prévenir avant l'addition si vous souhaitez des souches tva séparées Les alcools et digestifs Whisky Eau-de-vie et alcools froids William Lawson Scotch Whisky Johnny Walker rouge JB Rare Scotch Whisky Jack Daniels Scotch Whisky Pure Malt Glenkinchie 10 y.o. Talisker 10 y.o. Gragganmore 12 y.o. Oban 14 y.o. Dalwhinnie 15y.o. Lagavulin 16 y.o. 5,80€ 5,80€ 5,80€ 6,20€ 10,20€ 10,20€ 10,20€ 10,20€ 10,20€ 10,20€ Cognac Eau-de-Vie de bière Eau-de-Vie à la Myrtille Eau de villée Poire – Mirabelle - Framboise Marc de Gewürztraminer Marc de Beaujolais Marc de Bourgogne Grappa Trentino grappa Pèket (genièvre) Sambuca Jaegermeister 7,70€ 7,70€ 7,70€ 7,10€ 7,10€ 7,60€ 7,60€ 7,10€ 10,20€ 3,70€ 6,20€ 4,90€ Alcools chauds Cognac François Voyer V.S. 8 ans Cognac François Voyer VSOP 13 ans Cognac François Voyer X.O. 25 ans Cognac François Voyer Extra 33 ans Petite dégustation 3 cognacs (V.S,VSOP,X.O) 3x1cl Grande dégustation 3 cognacs (VSOP,X.O,EXTRA) 3x1cl 6,70€ 8,10€ 17,20€ 23,20€ 9,50€ 15,50€ Chouffe coffee (liqueur de chouffe) Irish coffee (Whisky) Frensh coffee (Grand Marnier) Baileys coffee (Baileys) Café Normand (Calvados) Café Italien (Amaretto) Café Russe (Vodka) Café Jamaïcain (Rhum) Café de Paris (Cognac) Alcools Baileys Gin – Vodka - Bacardi Rhum Père Blanc – Amaretto – Tia Maria Fernet Branca Calvados – Cointreau – Grand Marnier Chartreuse verte – Armagnac Mandarine Napoléon 6,20€ 6,20€ 6,40€ 5,90€ 6,90€ 6,90€ 7,50€ Accompagnement: coca, orange, soda, tonic 1,70€ Les additions se font globalement par table – Er wordt afgerekend per tafel Veuillez nous prévenir avant l'addition si vous souhaitez des souches tva séparées 7,20€ 8,10€ 8,10€ 8,10€ 8,10€ 8,10€ 8,10€ 8,10€ 8,10€ Les bières Les Boissons froides Au fût Jupiler 33 cl Jupiler 50 cl Leffe Brune 33 cl (saison hiver) Leffe Brune 50 cl (saison hiver) Leffe Blonde 33 cl (saison été) Leffe Blonde 50 cl (saison été) 2,70€ 4,80€ 3,90€ 7,40€ 3,90€ 7,40€ Bières régionales au fût: Vieille Salme La Chouffe La Mc Chouffe (Notre scotch saison hiver) 3,90€ 3,80€ 3,80€ En bouteille Chaudfontaine plate, pétillante Chaudfontaine plate, pétillante, semi pétillante en ½ l Bru semi pétillante en ½ l Chaudfontaine plate, pétillante en 1l Fanta orange, Sprite Citron, Nestea, Gini Coca-Cola Coca-Cola light, Coca zéro Sirop de menthe ou grenadine : Minute Maid : Orange, Pamplemousse, Pomme, Cerise, Tomate, Ace Jus frais pressé (orange, citron, pamplemousse) Cécémel – Fristi Schweppes agrumes, tonic 2,30€ 4,20€ 4,20€ 7,40€ 2,50€ 2,40€ 2,40€ 0,50€ 2,70€ 4,30€ 2,60€ 2,50€ Les boissons chaudes Leffe Brune (saison été) Leffe Blonde (saison hiver) Leffe rubis 5° Leffe radieuse 8° Leffe bleue 9° Leffe Royal 25 cl Hoegaarden 25 cl Hoegaarden 50 cl L'aurore de la Salm (Vieille Salme brune) Val Dieu Triple Chimay 7° Chimay 9° Chimay Triple (blonde) Orval Rochefort 8° Westmalle Triple Duvel Gueuze 37,5 cl (bouchon) Kriek Mort-Subite extrême (saison hiver) Hoegaarden rosé Pêcheresse Jupiler N.A Schotch Gordon Diekirch Grand Cru Carlsberg Myrtille d'Amélie (myrtille) Triple Karmeliet Grande réserve de St Feuillet Glezia Farnière 3,90€ 3,90€ 3,90€ 4,90€ 4,80€ 3,90€ 3,00€ 5,80€ 4,60€ 4,60€ 4,40€ 4,50€ 4,70€ 4,70€ 4,70€ 4,70€ 4,60€ 4,90€ 3,40€ 3,40€ 3,90€ 3,00€ 4,70€ 3,90€ 3,00€ 4,00€ 4,70€ 4,40€ 4,60€ 4,60€ Café (Max Havelaar) Expresso Décaféiné Cappuccino, Cappuccino à l’Italienne Cappuccino aromatisé (chocolat, vanille, noisette, Irish cream) Lait russe Chocolat chaud avec chantilly Thés Damman Frères: Citron, 4 fruits rouges, Menthe, Earl Grey, Jasmin, Darjeeling, Ceylan, Gunpowder Infusions Herboristerie d’Orgeval Tilleul, Verveine/menthe, Menthe, Tilleul/menthe, du Berger, Camomille, Des 40 sous, Verveine 2,40€ 2,40€ 2,50€ 3,20€ 3,90€ 3,20€ 3,20€ 3,90€ 4,50€ 4,50€ Servi en théière avec un bâton de sucre candi cristallisé. Boissons chaudes alcoolisées Vin chaud Vin chaud spécial (Amaretto ou Rhum) Irish Coffee, Café Normand ou Italien Café Russe, Jamaïcain ou de Paris Frensh coffee, Baileys coffee Notre spécialité : Chouffe coffee Café Ardennais Bière flambée Les additions se font globalement par table – Er wordt afgerekend per tafel Veuillez nous prévenir avant l'addition si vous souhaitez des souches tva séparées 3,70€ 5,70€ 8,10€ 8,10€ 8,10€ 7,20€ 7,20€ 8,90€ Choix d’1 entrée, 1 plat, 1 dessert Entrées : Potage du jour Ou Rillette de maquereau et son œuf mouillette Ou Tartine chaude de chicon au chèvre Plats : Langue de bœuf sauce tomate et parfum de madère Ou Cordon bleu de saumon fraîcheur du sud Ou Escalope de porc gratiné au Roquefort Desserts : Dame blanche Ou Duo de sorbet Ou Assiette de dessert autour de la granny Nos formules Lunch 1 : lunch 3 services à 20€ Lunch 2 : lunch 2 services (entrée + plat) à 16€ Lunch 3 : lunch 2 services (plat + dessert) à 14€ Ce menu est exclusivement servi de 11h à 15h du lundi au samedi sauf les jours fériés