profil formateur cuisine salle 2x

Idée 53 asbl Atelier de Formation par le travail
engage un
Formateur cuisine/salle (H/F)
Idée 53, c'est un atelier de formation par le travail et « une équipe qui croit en un monde solidaire ».
Grâce à une interaction constante entre théorie et pratique, il prépare à ces métiers : employé en
bureautique, garde à domicile, aide ménager/aide ménagère, commis de cuisine et commis de salle.
Basée à Bruxelles, l'asbl s'adresse à des candidats stagiaires motivés qui sont demandeurs d'emploi et qui
n'ont pas le certificat d'enseignement secondaire inférieur.
Formateur cuisine/salle (H/F)
Il/elle :
• assure la formation pratique et théorique d’un public adulte
• participe à la bonne marche du restaurant pédagogique et des services extérieurs
• suit la gestion et l’administration de l’atelier cuisine
Contrat ACS bachelier, temps plein, à durée indéterminée
Tâches principales
Enseignement d’un savoir-faire et d’un savoir-être : préparer le stagiaire à un comportement professionnel
• participer à l’élaboration et à l’évolution du contenu de la formation et des outils d’évaluation
• adapter la formation pratique aux possibilités du stagiaire et à son projet : service en salle, petite
restauration, cuisine française et internationale (chaude et froide), cuisine de collectivité, service
traiteur
• assurer les cours suivants : gestion de la caisse et des commandes en salle, nutrition
(composition de menus diététiques), hygiène et sécurité (HACCP)
• participer à l’observation et à l’orientation du candidat stagiaire
• participer à la recherche des stages et au suivi du stagiaire en entreprise
Développement du restaurant et des services extérieurs
• dans une démarche pédagogique, diriger les stagiaires en salle lors de la mise en place, durant le
service, le rangement du matériel et le nettoyage des locaux
• assurer la responsabilité de la caisse et de la petite restauration
• gérer et développer les relations clients
• participer au développement des services extérieurs : organiser des réceptions, réunions, buffets
• participer à la gestion des marchandises et du stock en fonction du pourcentage marchandise fixé
• reprendre, le cas échéant, l’organisation de la cuisine
Assurer l’administration et la gestion de l’atelier
• vérifier et suivre les déposits
• suivre les offres clients
• participer au suivi administratif des stagiaires : feuilles de présences, remise des certificats,…
Profil
Dispose de connaissances pédagogiques, professionnelles et de gestion
Compétences, expériences et formations
• capacité et expérience avérées comme formateur ou professeur en cuisine et en salle
• maîtrise des matières enseignées et des normes d'hygiène HACCP
• expérience de travail en salle et en cuisine
• compétences ou expérience en gestion hôtelière, bon gestionnaire
• études en gestion hôtelière ; ou restaurateur-traiteur
• discrétion, déontologie professionnelle et sens éthique irréprochable
• capacité d’initiative et d’autonomie dans l’organisation du travail
• capacité d’écoute et de communication, excellente aptitude à travailler en équipe
• ouverture aux problèmes des publics en difficultés
• sens très poussé du service client
• souplesse exigée par la fonction
• volonté de se former
• dispose du permis de conduire
• l’accès à la profession est un plus
• un intérêt pour l’action sociale en général et pour le développement de l’association est un atout
Connaissances linguistiques : maitrise du français ; bonnes notions en néerlandais
Connaissances en informatique : niveau intermédiaire en Word, Excel et Outlook
Conditions :
• engagement au 1 septembre 2013
• contrat ACS
• contrat temps plein, à durée indéterminée
• rémunération : suivant barème CP 329.02 ISP bruxellois
• prime de fin d’année, jours de congé supplémentaires, chèques repas
• l’horaire de base de l’association est de 8h30 à 17h00
• services extérieurs en soirée et le samedi
• des formations en informatique et/ou en pédagogie peuvent être organisées
Lettre de motivation et CV à envoyer à
Patrick Stelandre, Directeur
Idée 53 asbl, rue du Chimiste 34-36 à 1070 Bruxelles
ID53@idée53.be
Téléphone : 02/648 95 94
Fax : 02/648 98 17