6 Saturation sel sucre

CM1/CM2 Stéphanie Mossion 04/02/08
La matière : mélanges et solutions
Séance en salle de sciences : 2h
(avec J.Borne)
Peut-on dissoudre autant de sel et de sucre qu’on veut dans l’eau ?
Déroulement de séance
Oral collectif
Rappel de ce qu’on a appris sur les mélanges.
Le sel et le sucre sont solubles dans l’eau. Est-ce qu’on peut en
dissoudre autant qu’on veut ou bien y a-t-il une limite ?
- le sucre quelquefois, il reste au fond de la tasse, il n’est pas
bien dissous.
Oui, il y a une limite de saturation. On en a déjà un peu parlé.
Aujourd’hui, vous devrez trouver quelle est cette limite pour le sel et
pour le sucre. Parmi les 6 groupes de la classe, 3 groupes
réfléchiront pour le sel et 3 groupes pour le sucre.
Vous devrez préparer une expérience qui permet de trouver cette limite.
C’est à vous de mettre au point l’expérience, on va seulement vous présenter le matériel et vous donner 2
indications.
Saturation avec le sel
Pour le mélange eau + sel, vous utiliserez 100ml d’eau.
Saturation avec le sucre
Pour le mélange eau + sucre, vous utiliserez 50ml d’eau.
Indications : Vous avez droit à deux pesées : une au début de l’expérience, l’autre à la fin.
Individuel écrit
Réfléchissez en groupe au protocole de votre expérience, sur votre cahier de brouillon,
Mise en commun
Chaque groupe présente son protocole à la classe, afin d’en élaborer un en commun.
- On pèse le gobelet de sel ou de sucre au début
- On mesure le volume d’eau avec le bécher ou l’éprouvette
- On verse petit à petit le sel ou le sucre dans l’eau en agitant bien le mélange à chaque fois, jusqu’à
saturation
- On repèse le gobelet de sel ou de sucre
- On calcule la différence entre la masse de départ et la masse finale.
Expérimentations en groupe
Chaque groupe réalise sa manipulation.
Recueil des résultats au tableau
Chaque groupe annonce ses résultats et fait part de ses observations à la classe.
Commentaires des groupes :
- à chaque fois qu’on mettait des cuillères de sel, ça restait au fond. On attendait, on croyait que c’était
saturé, mais non.
- L’eau a monté dans les récipients.
Calcul de la masse de sel pour saturer un litre d’eau : on a le résultat pour 100ml, donc on multiplie le résultat
par 10.
Calcul de la masse de sucre pour saturer un litre d’eau : on a le résultat pour 50ml, donc on multiplie par 2 puis
par 10.
Les taux connus sont donnés aux élèves : un groupe s’approche vraiment du résultat.
Il est difficile de saturer la solution de sucre, ça fait comme du sirop.
Conclusion
On ne peut pas ajouter autant de sel ou de sucre qu’on veut dans une
solution : il y a saturation.
Le sel ne se dissout plus dans l’eau à partir de 357g par litre,
Le sucre ne se dissout plus dans l’eau à partir de 1900g par litre.
Prolongements
La prochaine fois, on va essayer de récupérer le sel et le sucre qui sont dissous.
Commencez à y réfléchir. On va garder tous vos pots.
Synthèse reprise en classe ultérieurement