Le matériel à patisserie
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Le matériel à patisserie
Fiche Le matériel à patisserie d'auto-évaluation Objectifs Objectifs Matériel Auto-évaluationDurée en jours Auto-évaluation Avant Après Je suis capable de ... ... de reconnaitre et de nommer 1 ... de classer ... d'utiliser en situation Rouleau à patisserie ... de reconnaitre et de nommer pas du tout 2 .... de classer à peine ... d'utiliser en situation presque .... de reconnaitre et de nommer sans problème 3 .... de classer ... d'utiliser en situation Emporte-pièce ou découdoir Poche à douille et douille ... de reconnaitre et de nommer 4 ... de classer ... d'utiliser en situation Plaque à patisserie ... de reconnaitre et de nommer 5 ... de classer ... d'utiliser en situation Grille à patisserie ... de reconnaitre et de nommer 6 ... de classer ... d'utiliser en situation Pinceaux patissiers Au cours de la mise en situation puis lors de l’examen, vous serez amené à être évalué sur ces mêmes critères. 1/3 Fiche d'auto-évaluation Objectifs Objectifs Le matériel à patisserie Matériel Auto-évaluationDurée en jours Auto-évaluation Avant Après Je suis capable de ... ... de reconnaitre et de nommer 1 ... de classer ... d'utiliser en situation Moule à tarte à fond mobile ... de reconnaitre et de nommer 2 .... de classer ... d'utiliser en situation Moule à manquer .... de reconnaitre et de nommer 3 .... de classer ... d'utiliser en situation Moule à charlotte ... de reconnaitre et de nommer 4 ... de classer Moule à cake ... d'utiliser en situation Au cours de la mise en situation puis lors de l’examen, vous serez amené à être évalué sur ces mêmes critères. 2/3 Fiche d'auto-évaluation Le matériel à patisserie Remarques Notez ici les difficultés que vous avez rencontrées lors de cette séquence, ainsi que des pistes pour y remédier. 3/3