VELOUTÉ DU MOMENT ou ENTRÉE DU JOUR AUJOURD`HUI

LA CARTE MIDI
De 11:30 à 13:30
MARMITE D’HIVER INCLUS
Soupe du jour, garniture du moment
SALADE DE BETTERAVES INCLUS
Poires, cassis, pacanes sablées, vinaigrette à l’huile de noix, balsamique blanc bio, fromage d’ici, chips de pain aux céréales, roquette
ENTRÉE DU JOUR +2.00
Rioux & Cie vous concocte leurs inspirations du moment
SHRIMPS CAKE NORDIQUES +3.00
Croustillants à la pomme de terre, vierge de crevettes aux fines herbes, mayonnaise au raifort, miel et citron confit
TARTARE DE SAUMON/BŒUF +4.00
Mayonnaise épicée à l’orange, won-ton frit, avocats, pommes Granny Smith et soja
NOTRE BOUDIN NOIR MAISON 18.00
Tartelette feuilletée, ragoût de champignons du Québec, sauce crémeuse vin blanc et Madère, légumes glacés, purée du moment,
sauce vin rouge à l’estragon
LE MAC N’CHEESE AU GRATIN 17.00
Penne façon risotto, sauce cheddar de L’Isle-aux-Grues, bacon, fines herbes, fougasse maison grillée à l’huile d’olive et verdure
TARTARE DE SAUMON/BŒUF 19.00
Mayonnaise épicée à l’orange, won-ton frit, avocats, pommes Granny et soja, pommes de terre rattes paysannes frites et verdure
INSPIRATION DU CHEF & SA BRIGADE 19.00
Accompagné de légumes glacés, purée du moment et jus de viande naturel
BURGER À NARCISSE 16.00
Brioche multigrains artisanale à l’huile d’olive, chipolata maison à la moutarde et sauge,
oignons caramélisés à l’érable, mayonnaise maison, bacon croustillant, tomate, laitues, rattes paysannes frites, verdure
LA PATATE FROMAGE 16.00
Pommes de terre rattes paysannes frites, fromages d’ici, belly de porc de la ferme Turlo fumé,
grillé, braisé et laqué, sauce BBQ maison au rhum québécois Chic-choc, salade de chou crémeuse
POLPETTES 15.00
De riz brun à grains entiers, quinoa et légumineuses, fondue de tomates,
pesto d’herbes aux amandes Parmesan Grana Padano, verdure à la truffe, balsamique bio, fougasse maison grillée à l’huile d’olives
DESSERT DU JOUR Le temps d’une gâterie! 4.00
COUPE GLACÉE MAISON Saveur du moment, biscuit Petittgrew 3.00