Cette semaine, le Chef vous suggère : Dessert « Octobre Rose »

Cette semaine, le Chef vous suggère :
Les Anchois Frais Marinés à la Graine de Coriandre …………. 16,50 €
Le Marbré de Foie Gras Frais de Canard Maison aux Quetsches …. 17 €
Le Velouté de Potirons aux Escargots, Châtaignes et Chèvre Frais …. 16,50 €
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Le Blanc de Barbue Sauvage rôti, Pâtes Fraiches au Basilic ….… 26,50 €
Le Dos de Bar Sauvage rôti, Beurre Blanc au Vinaigre du Frioul ..... 24,50 €
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Le Foie de Veau « Peters Farm » en Persillade ….. 23 €
Le Pigeonneau du Domaine des Hoches Vosges Rôti puis Désossé,
Purée à la Truffe Noire et Sauce au Vieux Porto ….. 29,50 €
Les Tripes aux Morilles ….. 22 €
Dessert « Octobre Rose »
L’Entremets, Framboises, Litchis et Rose Glace Barbe à Papa ..... 9 € (sup. menu 3 €)
( Durant l’opération « Octobre Rose », 2 € seront reversés à l’association « Les Dames de Cœur » à Thionville.)
MENU à 45 €
Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées au Citron Vert
Ou
Les Queues de Gambas en Tempura, Sauce Aigre-Douce
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Le Blanc de Barbue Sauvage rôti, Pâtes Fraiches au Basilic
Ou
Le Carré d’Agneau rôti aux Epices Tandoori
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Dessert au Choix
MENU à 35 €
Les Ravioles de Foie Gras en Bouillon de Pot au Feu
Ou
Le Velouté de Potiron aux Escargots, Châtaignes et Chèvre Frais
Ou
Le Marbré de Foie Gras Frais de Canard Maison aux Quetsches
Ou
La Mouclade de Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel à la Rochelaise
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Le Carré de Porcelet Rôti à la Moutarde à l’Ancienne
Ou
Le Magret de Canard Rôti aux Epices Douces
Ou
Le Filet de Bar Rôti, Beurre Blanc au Vinaigre du Frioul
Ou
La Bourride de Poissons Fins à la Marseillaise
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Dessert au Choix
MENU à 42 €
Le Tartare de Thon aux Piments Doux d’Espelette
Ou
Le Foie Gras Frais de Canard Maison, Marmelade de Mirabelles
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Les Saint-Jacques Rôties, Crème de Potirons
Ou
Le Filet de Sandre au Fumet d’Ecrevisses
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Le Suprême de Volaille Fermière Rôti au Vin Jaune
Ou
Les Rognons de Veau au Vin de Madère
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Dessert au Choix
Prix nets