152785 Confit de canard 4 cuisses 2/1 bas

FICHE PRODUIT
SODICAS
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Version 05
21/07/2006
Désignation
commerciale
CONFIT DE CANARD 4 cuisses
Format
Conditionnement
Marque
Code produit
2/1 bas
Boite empilable
RECETTES TRADITIONNELLES DU MIDI
152785
Gencod produit
3 28896 152785 0
PN
1250 g
PNE
773 g
Nombre part(s)
4
Cuisses de canard gras 55%, graisse de canard, sel.
INGREDIENTS
Produits à la mise
en œuvre
en g
en %
773
62%
477
38%
COMPOSITION
Cuisses de canard gras
graisse de canard et sel
TOTAL en g
EMBALLAGES ET SUR-EMBALLAGES
Boite 2/1 bas empilable
Etiquette entourante 2 couleurs
Barquette non filmée
D.L.U.O.
Délai (à compter de la fabrication) :
Délai minimum à l’arrivée sur entrepôt
Expression DATE :
Incrémentation :
Mode de marquage :
Localisation du marquage :
LOGISTIQUE
CODE EAN
Nombre UVC
Nombre de PCB/couche
Nombre de PCB/PAL
Nombre de couche/PAL
Longueur en cm
Largeur en cm
Hauteur en cm
Poids net en kg
Poids brut en kg
Nombre de box par PAL
Type de Palette
Emballage : E(Echangé),
SOCIETE
Quantité
1
1
1
100%
5,50%
TVA
Conservation
Température ambiante
PCB
COUCHE
PALETTE
6
5
75
30
450
15,5
8,3
1,25
1,65
49,5
32,5
8,7
7,5
10,03
15
120
80
8,7
37,50
50,15
120
80
146
563
777
PAL Euro
PAL Euro
PAL Euro
PAL Euro
P
P
P
C
O
O
O
O
Raison sociale
SODICAS CONSERVERIE
Adresse
Rue Henri Becquerel - ZI d'En Tourré
BP 1155
11491 CASTELNAUDARY CEDEX
[email protected]
B 312 480 213
Castelnaudary
FR 59 312 480 213
E-mail
N° immatriculation RCS
Ville d'immatriculation
N° de TVA intracommunautaire
France
France, Bulgarie
Identification du numéro de lot :
3 28896 152785 0
1
Gerbable O/N
1250
100%
Origine
1460 jours
1460 jours
Expression
ex : T1961
: 1095 jours
1280 jours
Incrémentation
Quantiéme
ex: 31.12.2006 DATE ex : 31.12.2006
Mode de marquage
jet d'encre
jour
jour
Localisation du marquage
couvercle supérieur
Jet d'encre
Jet d'encre
N° CEE :
FR 11.076.07 CE
couvercle supérieur
POINT VERT
sur étiquette
UVC
C(Consigné), P(Perdu),L(Loué)
1250
Produits à
l'ouverture
en g
en %
688
55%
562
45%
Téléphone
Télécopie
1/3 BOX 1/2 BOX
04 68 94 45 80
04 68 94 45 89
Internet www.audary.com
Forme juridique
SAS
Capital
76 225 €
Nomenclature douanière
FICHE PRODUIT
SODICAS
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Version 05
21/07/2006
RECETTES TRADITIONNELLES
DU MIDI
CONFIT DE CANARD 4 cuisses
CONSEILS DE
DEGUSTATION
Boite empilable
2/1 bas
Pour apprécier pleinement ces cuisses de canard, nous vous sugérons de réchauffer la
boite au bain-marie 15 minutes afin de faire fondre la graisse de canard, puis de verser
les cuisses de canard dans une poële avec un peu de graisse de canard, et faire chauffer
les cuisses de poule côté peau à feu doux 5 à 10 mn. A servir accompagné de cèpes,
haricots verts, pommes de terre ou haricots lingots.
CONDITIONS DE STOCKAGE
APRES OUVERTURE
UNE RECETTE HISTORIQUE
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum.
Les romains, deux siécles avant Jésus-Christ, ont comméncé à conserver
dans des jarres leurs viandes de canard recouvertes de graisse chaude.
Depuis, ce mode de conservation est resté. Le confit de canard est salé, puis
cuit lentement dans sa graisse pour développer tout son goût et son
onctuosité.
Confit
Caractéristiques organoléptiques
Doré, intégralité
des morceaux,
moelleux, goût
caractéristique du
confit
Valeurs nutritionnelles et énergétiques moyennes
pour 100g
Protéines
Glucides
Lipides
LES PLUS PRODUIT
> La qualité de ce produit est assurée par une sélection rigoureuse de nos matières premières, par un suivi du
processus de fabrication, et par des contrôles en laboratoire réguliers.
> Produit cuisiné à Castelnaudary, dans le Sud-Ouest.
Emilie MAURAN
Responsable qualité
DATE :
Gérard SEMAT
Responsable production
21/07/2006
Visa :
Visa :