Confit de canard

CONFIT DE
CANARD
Photo : Antoine Bachelet – www.abc-photoline.com / Restaurant Le Grain de Sel
Ingrédients
Cuisses de canard
Graisse de canard
Gros sel
Préparation
La veille, saler les cuisses et laisser une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 150°C, y mettre à fondre la graisse de canard, dé-saler les
cuisses en les passant sous l'eau. Une fois la graisse fondue, recouvrir les cuisses désalées.
Laisser cuire 3 heures dans un four à 150°C.

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