médaillons de veau à la crème campagnarde et aux morilles

La recette
MÉDAILLONS DE VEAU À LA CRÈME CAMPAGNARDE ET AUX
MORILLES
Ingrédients
4 pers.
préparation : 15 min
cuisson : 15 min
4 médaillons de veau
2 doses d'Energy Diet crème campagnarde, goût pois lardons
10 g de beurre
Huile d'olive
70 g de morilles déshydratées
50 cl de crème fraiche allégée
Sel, poivre
Préparation
Réhydrater pendant 30 minutes les morilles dans un récipient rempli d'eau très chaude.
Conserver et filtrer cette eau de décantation. Rincer plusieurs fois les morilles à l'eau claire. Les
éponger et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec 10 g de beurre. Saler et poivrer.
Verser la crème dans une petite casserole. Faire réduire doucement puis incorporer les 2 doses
d'Energy Diet crème campagnarde, goût pois lardons. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant
2 minutes.
Pendant ce temps, saisir les médaillons de veau dans une poêle bien chaude avec un filet
d'huile d'olive. Cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
Dressage
Disposer la crème dans le fond de l'assiette. Déposer les morilles par dessus, puis le médaillon
de veau.
Bon appétit à tous !