ISM 2007: de belles idées pour la modernité

Communiqué de presse
ISM 2007: de belles idées pour la modernité
Zurich/Cologne, 5.01.2007. Le «SWISS Pavilion» organisé par l’Osec Business Network
Switzerland à l’ISM 2007 du 28 au 31 janvier sera un véritable kaléidoscope haut en
couleurs. Seize entreprises helvétiques viennent y présenter ensemble dans la halle 4.2
leurs spécialités réputées ainsi que de nombreuses nouveautés qui ne trahissent pas le
label de qualité suisse. Les partenaires de l’Osec pour cet événement tout en douceur
sont comme précédemment les associations professionnelles Chocosuisse et
Biscosuisse.
Ce que vous verrez à l’ISM 2007 du 28 au 31 janvier prouve que les fabricants suisses ne se
reposent pas sur leurs lauriers. En effet, un large éventail de produits innovants sera présenté à
la dégustation et à la critique des plus exigeants sur le «SWISS Pavilion» traditionnellement
chapeauté par l’Osec Business Network Switzerland. Croquer une gourmandise est toujours
associé à un moment de plaisir et de détente; les spécialités suisses en font largement partie.
Sans oublier les notions de santé, de bien-être, de qualité, de propriétés naturelles et de
praticité des produits, que les producteurs suisses affectionnent depuis longtemps déjà et qui
s’inscrivent parmi les principales tendances des prochaines années.
Des douceurs suisses toujours très prisées
De par leur finesse et leur goût incomparable, les chocolats suisses atteignent toujours les
sommets de l’art gourmand. Avec une consommation de 11,6 kg par habitant, les Suisses sont
les premiers consommateurs mondiaux de chocolat. Mais les amateurs étrangers ne sont pas
en reste. Selon Chocosuisse, environ 160 300 tonnes de chocolat ont été produites en 2005, la
plus grosse part sous forme de tablettes et de petits emballages, dont plus de la moitié, soit
91 300 tonnes ont été destinées à l’exportation, ce qui représente tout de même une hausse de
16,6%. L’appellation chocolat suisse est pourtant protégée: en effet, seuls les produits fabriqués
à partir de chocolat affiné par conchage, ou de masses de chocolat entièrement élaborées en
Suisse à base de fèves, de pâte et de beurre de cacao, de sucre et de lait, peuvent porter cette
distinction d’origine. Aux côtés des chocolats arrivent également en très bonne position à
l’export les biscuits et les bonbons. 46 000 tonnes de biscuits et de confiseries, dont une
majorité de produits traditionnels et de spécialités sont sorties des fours des 23 fabricants
Osec Business Network Switzerland, Communiqué de presse 5.01.2007
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suisses l’an dernier. Les petits biscuits de notre pays ont surtout conquis les consommateurs
allemands et français, considérés comme nos principaux clients. Le bilan dressé par les
fabricants helvétiques de biscuiterie et de biscotterie n’est pas démesuré mais s’avère être
innovant et très fructueux. 18 000 tonnes des 26 000 tonnes de produits fabriqués dans ce
secteur ont été exportées en 2005, signe que les bonbons suisses sont appréciés tout autour du
globe. Et d’ailleurs rappelons que près de la moitié des confiseries et biscuits fabriqués en
Suisse sont sans sucre.
Du nouveau pour les gourmets
Tout un festival de douceurs pour le palais vous sera présenté à l’occasion de ce salon: des
petits bonbons «fonctionnels» aux pâtisseries les plus délicates en passant par de délicieux
chocolats. Un exposant présentera par exemple sa palette de subtils bonbons aux herbes sans
sucre, des produits respectueux de l’hygiène dentaire pour adultes et pour enfants, des pastilles
à mâcher conditionnées dans de jolies boîtes en métal, ainsi que des bonbons aux véritables
concentrés de fruits. Les chewing-gums seront également à l’honneur avec une gamme
complète. Par tradition, les exposants les mieux représentés sur ce salon sont les fabricants de
spécialités de chocolat suisses. Ainsi, les truffes à la crème, les pralinés alcoolisés au rhum, au
baileys, au kirsch et autres friandises aromatisées à la liqueur avec des petits morceaux de fruit
ne manqueront pas de faire fondre de plaisir tous les grands amateurs de douceurs. D’ailleurs,
le même fabricant vous dira qu’une sucette peut très bien être faite toute en chocolat. Ces
petites spécialités suisses sont tout aussi appréciées des petits que des grands enfants.
Dernière curiosité: on pourrait s’y méprendre, mais le couteau de poche suisse fourré praliné,
rangé dans une boîte de fer blanc est tout à fait inoffensif. Et pour surprendre vos invités, à
table, au moment du café ou pour agrémenter vos desserts, ne manquez pas la «Swiss Chocoroulette», ou girolle au chocolat empruntée à sa cousine la girolle pour Tête de Moine.
De grands crus sous toutes leurs formes
D’autres spécialités réputées élaborées selon des recettes traditionnelles, comme des chocolats
à la liqueur ou des mousses délicates et légères en tablette ou en pralinés seront par ailleurs
présentées par un autre grand exposant international. Les chocolats de prestige, en particulier
les chocolats noirs ont de plus en plus la cote auprès des connaisseurs. C’est pour cela que les
fabricants suisses ont élargi leur assortiment de douceurs. Pralinés grand cru, chocolats, truffes
aux épices, plaquettes de chocolats extra fines et fourrées et pralinés colorés font la une de
cette sélection. Les diabétiques ne sont pas pour autant mis à l’écart: ils ont eux aussi droit à
leurs chocolats suisses; un fabricant en a d’ailleurs fait sa spécialité. D’autres produits de
saison, confectionnés dans des emballages inédits ne feront pas qu’attirer votre regard, ils vous
mettront également l’eau à la bouche. Et n’oublions pas les produits de fabrication biologique
certifiée, quelques entreprises feront le déplacement pour vous les présenter. Et pour finir,
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évoquons les produits de biscuiterie et de biscotterie, qui seront également bien représentés
lors de la prochaine édition du salon. Les visiteurs pourront découvrir une gamme inédite de
viennoiseries de luxe. De plus, un spécialiste proposera un large éventail de barres aux
céréales et aux fruits, ainsi que de nouvelles recettes destinées à différents types de
consommateurs avec comme nouveauté des barres basses calories et pauvres en matières
grasses.
«SWISS Pavilion» | Halle 4.2 | Stand Nr. K009 / L009 – L039 / M010 – M038
Renseignements complémentaires:
Patrick Djizmedjian
Responsable Public Relations / Public Affairs
Osec Business Network Switzerland
Stampfenbachstrasse 85 / Postfach 492 / CH-8035 Zürich
Tel. +41 44 365 55 16 / Fax +41 44 365 54 92 / Mobile +41 (0)79 642 88 60
[email protected]; www.osec.ch
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