moules marinières la recette

MOULES MARINIÈRES
Un grand classique que l’on retrouve dans tous les bistrots.
A accompagner de frites, évidemment.
Recette de Séverine Figuls
15 MINUTES
5 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 gousses d'ail
50 g de beurre
4 kg de moules fraîches
8 échalotes
75 cl de vin blanc sec
Poivre
LA RECETTE
ETAPE 1
Gratter et nettoyer les moules à l’eau claire, 2-3 fois. Remettre au frais.
ETAPE 2
Éplucher les échalotes et les couper finement. Faire de même avec les gousses d’ail.
ETAPE 3
Dans une grande cocotte (ou fait-tout) à feu doux, mettre le beurre à fondre, ajouter les échalotes et l’ail. Les faire
dorer 5min.
ETAPE 4
Ajouter les moules, verser le vin blanc et poivrer. Laisser cuire avec un couvercle 5 minutes. Remuer pendant la
cuisson. Les moules doivent être bien ouvertes une fois cuites.
ETAPE 5
Servir dans de grandes assiettes creuses. Accompagner de frites maison si l'envie vous en prend.
+ ASTUCE :
Penser à avoir sur la table de quoi se débarrasser des coquilles vides.