Serveur en Brasserie Café

Serveur
en
Brasserie
Café
Le métier
En Brasserie café, le serveur participe à l’approvisionnement et au stockage
des marchandises.
Il assure la mise en place, la préparation, le service des boissons, des
préparations spécifiques et des mets dans le respect des règles d’hygiène et
de sécurité.
Il entretient les locaux et les équipements.
Il accueille le client et met en œuvre les autres phases de la vente jusqu’à
l’encaissement.
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Les Métiers de la Restauration par l’Apprentissage - CIFAM-CMA 44
L’environnement de travail
Il exerce sa profession dans les débits de boissons et les établissements de
restauration titulaires d’une licence IV. En fonction du type ou de la taille de
l’établissement, le titulaire du CAP est placé sous l’autorité directe du chef d’entreprise
ou d’un responsable désigné par le dirigeant.
Les qualités requises
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Excellente présentation
Sens de l’accueil et de la communication
Disponibilité (horaires décalés)
Aisance gestuelle
Discrétion et diplomatie
L’évolution professionnelle
Le titulaire du CAP Serveur en Brasserie Café peut accéder aux emplois de cafébrasserie : serveur, limonadier, garçon de comptoir ou garçon de café. Il peut aussi
accéder à certains emplois de bar (bars à thèmes, discothèques, etc…) ou de la
restauration : employé de bar ou de restaurant, demi-chef de rang, chef de rang…
Après quelques années d’expérience professionnelle et en fonction du contexte de
l’entreprise, il pourra occuper des emplois à responsabilité (comptoir, bar, salle,
terrasse) et devenir chef d’entreprise.
Filière Formation Serveur en Brasserie et Café
Employé de Restaurant / Serveur en Brasserie café
2 ans
Commercialisation
et Services
en restauration
en 2 ans
si titulaire CAP ou BEP
Certification intermédiaire
(BEP au choix)
EEA
Arts du
Service
BAC PRO
BP
NIVEAU IV
NIVEAU III
Technicien Supérieur
(Encadrement et Chef
d’Entreprise)
2 ans
Employé de
Restaurant
2 ans
Sortie de 3
e
CAP
Agent
Polyvalent de
Restauration
CAP
CAP
NIVEAU V
3 ans
Encadrant
Entreprise
Artisanale
possible après
CAP + 5 ans
expérience
professionnelle
Professionnel
Hautement Qualifié
Professionnel
Qualifié
Serveur en
Brasserie
Café
2 ans
Les jeunes de - de 26 ans déjà titulaires
d’un diplôme de niveau V, IV ou III peuvent
préparer le CAP en 1 an et le BAC PRO en
2 ans
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