La Maison de l`Amérique Latine

Maison de l’Amérique Latine
Forfait séminaire cocktail
Gamme Automne hiver 2015-2016
Département Commercial
Réceptions avec réunion
(Séminaire sur la journée, réunion suivi d’un cocktail…)
Philippe RENOU
Directeur Commercial
01 49 54 75 42
Nathalie POULVELARIE
Attachée Commerciale
01 49 54 75 14
Claudia CHRETIEN
Secrétaire Commerciale
01 49 54 75 20
Le service commercial est à votre disposition
du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00.
Pour nous contacter
• Adresse email : [email protected]
• Tél : 01 49 54 75 20 Fax : 01 40 49 03 94
• Sur notre site : www.mal217.org
• Sur place (sur rdv) : 217, Boulevard Saint-Germain - 75007 Paris
Depuis le 1er janvier 2014, deux taux de TVA sont applicables
sur nos prix de vente en restauration : 10,00 % et 20,00 %,
les prix TTC sont suivis d’un renvoi pour TVA à 10,00 % ou pour TVA à 20,00 %.
Application du taux de TVA sous réserve de modification du taux en vigueur.
Pour bénéficier de nos services, vous devez être membre de notre association.
Tous nos tarifs incluent une cotisation de passage journalière soumis à une TVA de 20,00 % :
2€ HT/personne pour une entreprise, 1€ HT/personne pour un particulier
et 1€ HT/personne pour une association.
1
Nos forfaits comprennent
Un accueil café avec viennoiseries à partir de 8h00
Une pause café et jus de fruits entre 8h00 et 10h45
Le cocktail dans un salon privatif
Une pause café, jus de fruits et petits gâteaux entre 15h00 et 16h00
La location des salons de restauration et de réunion jusqu’à 18h00
(L’attribution des salons dépendra du nombre définitif de participants)
La mise à disposition d’un écran, d’un paper board, des tables de conférence, des blocs
de feuilles et crayons ainsi que de l’eau minérale sur les tables
Une hôtesse de vestiaire jusqu’à 100 personnes
Nous nous tenons à votre disposition pour tout autre matériel technique
Selon le choix du Cocktail
De 25 à 200 convives
Plus de 201 convives
Cocktail Picking
116,00 € HT
113,00 € HT
(pièce lunch)
132,60 € TTC
127,08 € TTC
Cocktail Ambassadeurs
127,00 € HT
124,00 € HT
145,07 € TTC
141,46 € TTC
Cocktail Amérique Latine
133,00 € HT
130,00 € HT
151.74 € TTC
148,14 € TTC
2
Cocktail Picking
Notre cocktail comprend 10 pièces lunch,
soit 6 pièces froides, un plat chaud au choix et 2 pièces sucrées
Les pièces froides
La ronde des pains
Losange sésame, thon à la provençale
Pain citron, émincé de poulet, sauce gribiche
Carré de flétan fumé
Moricette viande des grisons, chèvre et tomate confite
Buns au caviar d’aubergines
Carré émincé de poulet et avocat
Pain au lait saumon fumé, tatziki et concombre
Les diététiques
Panacotta parmesan basilic
Penne aux légumes
Salade croquante œuf mimosa tomate thon
Corbeille de crudités et ses sauces
Le plat chaud servi au buffet (au choix)
Sauté de poulet au satay, purée au beurre
ou
Marmite dieppoise, légumes croquants à la coriandre
Plateau de fromages affinés et ses petits pains
Les desserts
Tarte au chocolat
Tartelettes fraises, framboises, citron
Salade de melon à la menthe
Assortiment de macarons
Fromage blanc aux fruits rouges
Les boissons
Albrières Pays d’Oc, Chardonnay IGP ou vin rouge Château le Cluzet, Bordeaux AOP
1 bouteille pour 2, vous pouvez choisir 2 variétés de vin
Eaux minérales plates, gazeuses, jus de fruits et softs
Café, thé
3
Cocktail Ambassadeurs
Notre cocktail comprend 20 pièces,
soit 10 pièces froides, 5 pièces chaudes et 5 pièces sucrées
Les Incontournables
Panna cotta de carottes au gingembre
Saumon mariné aux aromates sur ficelle et noix-raisins
Briochin tailla de tomates confites
Moelleux d’oursin aux petits œufs
Cube noir rillette saumon
Foie gras glacé de cerises paré d’or
Les Hivernales
Les Irrésistibles
Fraîcheur explosive de menthe et pastèque
Traou mad thé vert
Tiramisu de légumes grillés relevé au piment d’Espelette
Croustini rôti poivron mariné au thon basilic
Ceviche de daurade
Tartare de tomates et gambas
Veloutée de petits pois à la menthe
Avocat crevettes acidulées
Gaspacho de tomates, eau de morue
Gelée de tomates épicées, tartare de poisson
Involtini d’artichaut à la menthe, copeaux de parmesan
Sablé de piment d’Espelette, péquillos et Ossau Iraty
Les Dégustations chaudes
Concassé tomate
Clafoutis de légumes, manchego au chorizo
Cromesqui feta courgette
Tartine rougail de crevettes
Blanc de volaille aux céréales
Mini cheese burger
Pique de calamar, sauce tomate épicée
Crevette en cage de pomme de terre
Moelleux de volaille, Vallée d’Auge d’estragon
4
Les Gourmandises
Sablé melon amandes
Verrine panna cotta soupe de fraises et menthe
Caroline pistache
Religieuse abricot dragée
Croustillant chocolat
Baba Manzana
Sablé citron-framboise
Petit chou abricot tonka chiboust
Tartelette maracuja, gelée fruits rouges
Macaron framboise
Tartelette aux fraises
Variété de macarons
Le Bar
Champagne Jacquart (1 bouteille pour 3)
Château le Cluzet, Bordeaux AOP (1 bouteille pour 10)
Whisky J&B (1 bouteille pour 30)
Jus de fruits et softs
Eaux Minérales
Le personnel de service est présent pour une durée de 3h00 sur la base d’un maître d’hôtel pour 20 convives.
La décoration florale sur les buffets est incluse dans notre forfait.
5
Cocktail Amérique Latine
Notre cocktail comprend 26 pièces,
soit 14 pièces froides, 6 pièces chaudes et 6 pièces sucrées
Les Révélations
Compromis de mangue et golden Burbee’s noix de pétoncle
Sablé au piment d’Espelette, péquillos et Osso Iraty
Tiramisu de légumes grillés relevé au piment d’Espelette
Involtini d’artichaut à la menthe, copeaux de parmesan
Lasagne ruban, langoustines et tartare d’algues
Les Tentations
Les Insolites
Briochin thon balsamico
Tartare de tomates et gambas
Velouté de petits pois à la menthe
Avocat crevettes acidulées
Gelée de tomates épicées, tartare de poisson
Moelleux d'oursin aux petits œufs
Cube noir rillette saumon
Panna cotta de carotte au gingembre
Sablé parmesan cerisette asperge
Foie gras glacé de cerises paré d’or
Fraîcheur explosive de menthe pastèque
Sablé aux olives, crème de citron vert, cabillaud
Les Tendances Latines
Ceviche de daurade
Bouchon péquillos au chorizo
Barre de patate douce, gambas coco
Tortilla poulet tikka
Gaspacho de tomates, eau de morue
6
Les Dégustations chaudes
Jalapeno corsé
Empanadas de bœuf
Samoussa de légumes
Mini cheese burger
Crevette en cage de pommes de terre
Croustillant de homard, patate douce et lait de coco
Mini cheese burger
Cromesqui feta courgette
Blanc de volaille aux céréales
Tartine rougail de crevettes
Les Inventions gourmandes
Brochette de fruits
Verrine panna cotta soupe de fraises et menthe
Cheese cake cactus citron vert
Religieuse abricot dragée
Croustillant chocolat blanc coco
Baba Manzana
Moelleux chocolat
Coco en nuage, dés de mangue
Tartelette maracuja, gelée fruits rouges
La Piňa Colada
Tartelette aux fraises
Financier fruits rouges
Coque macaron framboise
Le Bar
Champagne Jacquart (1 bouteille pour 3)
Vin du Chili, Casillero del Diablo blanc et rouge (1 bouteille pour 10)
Whisky J&B (1 bouteille pour 30)
Jus de fruits et softs
Eaux Minérales
Le personnel de service est présent pour une durée de 3h00 sur la base d’un maître d’hôtel pour 20 convives.
La décoration florale sur les buffets est incluse dans notre forfait.
7
Matériel Technique
Si vous souhaitez faire appel à nos services pour la location de matériel technique,
nous vous remercions de nous retourner ce formulaire rempli et signé
Par mai à [email protected] ou par fax au 01 40 49 03 94.
Sans accord écrit, aucune prestation ne sera fournie.
Le matériel technique sera facturé séparément du reste de la prestation par la société
AFFAL Maison de l’Amérique Latine – 217, Boulevard Saint-Germain 75007 Paris
- Horaire d’arrivée (la Maison ouvre à 8h) : ___
Mise en place souhaitée :
□ en U
- Nombre de personnes à la table des intervenants : ____ □en carré (sans projection)
□ en style classe (table devant chaque participant)
□ en style théâtre avec tablettes écritoires
□ en style théâtre sans tablettes écritoires
- Nombre de participants à la réunion : _____
Projection
□ Vidéo projecteur + écran
□Vidéo projecteur avec sortie son
□Ordinateur portable
□ Ecran de retour
□ Ecran plasma 127cm avec pied
450,00 € HT
550,00 € HT
300,00 € HT
300,00 € HT
850,00 € HT
Sonorisation
□ Sonorisation complète avec présence d’un technicien en ½ journée (4h)
- 3 micros fixes, un enregistrement numérique, 4 enceintes
□ Sonorisation complète avec présence d’un technicien en journée (8h)
- 3 micros fixes, un enregistrement numérique, 4 enceintes
□ Supplément micro HF Qté : ___
□Micro cravate Qté : ___ (uniquement avec une sonorisation complète)
□Heure supplémentaire technicien
□Petite sonorisation avec 1 micro fil
□Petite sonorisation avec 1 HF
□Petite sonorisation avec 2 HF
□Pupitre orateur
□Pupitre orateur avec 1 enceinte et 1 micro fil
750,00 € HT
950,00 € HT
80,00 € HT
110,00 € HT
50,00 € HT
100,00 € HT
180,00 € HT
260,00 € HT
80,00 € HT
180,00 € HT
8
Matériel Technique
Le personnel technique de la Maison est à votre disposition pour vous aider lors de votre installation
mais ne sera pas présent en permanence.
Nous sommes à votre disposition pour toute autre demande de matériel technique.
Internet
Toute la Maison est équipée en WIFI libre d’accès.
(Vous pourrez obtenir le code d’accès auprès de l’accueil à votre arrivée)
Le salon Brasilia et l’auditorium sont déjà équipés d’une sonorisation pouvant accueillir 3
micros (fixes ou sans fil avec un supplément de 80 € HT/ micro sans fil).
Au delà de 3 micros quels qu’ils soient ( fixes ou sans fil) la sonorisation complète avec
technicien est obligatoire.
Nom de la société :
Signature et cachet :
Date de votre prestation :
9
Nos Options
Nous tenons à votre disposition notre catalogue d’animations culinaires pour agrémenter votre événement :
Pata Negra, ambiance latine, buffet de fromages…
Prix HT
personne
Prix TTC
personne
Une coupe de Champagne Jacquart et 2 pièces salées par personne
10,00 €
12,00 €
Apéritif Latino : Cocktail margarita, vin blanc chilien, tacos, salsas, guacamole
12,00 €
14,40 €
Kir champagne (crème de cassis, griottes, mûres, pêches….)
12,00 €
14,40 €
Open bar Champagne Jacquart (durée maximale de 45 min)
15,00 €
18,00 €
Open bar Champagne Moët & Chandon (durée maximale de 45 min)
20,00 €
24,00 €
2,00 €
2,40 €
Au Moment de l’Apéritif (à ajouter suivant vos envies)
Pièces salées
Prix HT
hôtesse
Prix TTC
hôtesse
Hôtesse de vestiaire de 8h00 à 18h00
230,00 €
276,00 €
Hôtesse de vestiaire sur la ½ journée
180,00 €
216,00 €
Hôtesse d’émargement
280,00 €
336,00 €
Hôtesse d’émargement (vacation de 6h00)
230,00 €
276,00 €
Hôtesse
10