Préparatifs et organisation MARIAGE 2016/2017

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 Pour votre plaisir et ceux de vos convives,
Arthur et Christian TETEDOIE vous proposent des
menus qui rendent hommages à la cuisine lyonnaise et
régionale.
Réinterprétés entre tradition et modernité qui fait le
succès de notre maison.
258 Route de Brouilly Le Marquisat
69220 SAINT-LAGER
06.72.03.99.40
06.58.28.42.26
www.arthurtraiteurfr
Préparatifs et
organisation
MARIAGE
2016/2017
Les préparatifs et l’organisation
J-1 Livraison de l’art de la table
15 HS. Arrivé de votre équipe de cuisine et de service sur le lieu de réception de votre
mariage
Mise en place de l’art de la table et installation et décoration de vos buffets
18 HS Arrivé de vos invités, Ouverture du cocktail par le service du verre de bienvenue
18H30 Ouverture de vos buffets, service au passage et animations culinaires
20H30 Passage à table
23 HS Dessert
Minuit, café et mignardises
Votre Brigade de service
Les heures de service sont comprises du début de l’installation (hors table et chaises) avec un début
de cocktail à 18 HS
Pour le cocktail :
1 serveur pour 50 personnes
Pour le repas :
1 serveur pour 30 personnes dont 1 maitre d’hôtel qui assure la responsabilité et l’organisation de la
réception
1 cuisinier pour 80 personnes dont 1 chef cuisinier qui assure la responsabilité de l’envoi et la qualité
des mets choisis
Pour la fin de soirée
1 serveur et un maitre d’hôtel jusqu’à 1 HS du matin. Au-delà de 1 HS du matin, 38 € TTC par heure
et par serveur restant vous sera facturé y compris le rangement et le trajet de retour.
Le matériel pour les repas
Nappes blanches et serviettes tissus blanc (livré la veille et à votre disposition)
Verrerie élégance : 2 verres à vins, 1 verre à eau et une flute à champagne
Vaisselle porcelaine blanche, 1 jeu de couvert inox par plat
Matériel d’office (hors tables et chaises)
Pour la mise en place définitive il est impératif pour nos équipes :
Que les tables soient installées et positionnées selon votre souhait avec le nombre exact de chaises.
Que nom de la table figure sur chacune d’entre elles
Que tous les effets de décoration (centre de table, menus, dragées soient conditionnés ensemble
pour chaque table.
Le temps de mise en place prévu permet à nos équipes de disposer un centre de table, un menu et
un pochon de dragées par personne. Prévoir un temps de mise en place supplémentaire avec un
cout supplémentaire (100 € par heure) pour toute autre décoration.
SONT COMPRIS DANS NOS PRESTATIONS :
MATERIEL
Le pain – La vaisselle et les verres
Les nappes et les serviettes en tissu (1 NAPPE pour 8 PERSONNES)
NAPPE SUPPLEMENTAIRE : 12 € TTC la nappe
Les bacs et la glace pilée pour rafraîchir vos boissons
La Mise en place des buffets (HORS MOBILIER)
La mise en place des tables et des couverts (HORS MOBILIER)
Pour l’évacuation de vos bouteilles vides : FORFAIT ENLEVEMENT BOUTEILLES VIDES : 100 € TTC
SERVICE
Le service est inclus, assuré par du personnel qualifié et comprend une prestation de 10 HEURES incluant :
 Les trajets (inclus dans un rayon de 30 Kms)
 La mise en place du couvert
 Le SERVICE pour une durée de 6 HEURES en salle (à partir du début du cocktail)
 Le débarrassage
Le coût du service inclus dans nos prestations est calculé sur la base de 100 convives.
Un supplément éventuel pourra être appliqué en fonction du nombre exact de personnes.
Au-delà, HEURES SUPPLEMENTAIRES facturées 39 € TTC par heure et par serveur restant sur place.
Votre dégustation
Nos menus ont retenus toute votre attention et vous souhaitez découvrir et déguster nos produits
Nous vous recevrons selon nos disponibilités pour déguster sur place les plats que vous avez choisis
Il vous sera proposé :
Le verre de bienvenue
Une sélection de pièces cocktail
L’entrée ou la mise en bouche
Le plat chaud
Le vin, les eaux
Le dessert et une sélection de mignardises
Une participation par personne de 45 € vous sera demandée, somme déduite de la facture finale, pour les
mariés uniquement.
CONDITIONS GENERALES
RESERVATION
Un 1er Acompte de 40% de la somme globale estimative sera demandé lors de la signature du DEVIS/CONTRAT
Un CONTRAT sera établi, signé et accepté par les 2 parties
Un 2ème Acompte de 30 % sera demandé 1 MOIS AVANT la date de la réception.
Règlement du solde avant la réception au plus tard 15 jours avant votre mariage
NOMBRE D’INVITES
Aucune modification du nombre de personnes ne pourra être prise en 2 semaines avant la date effective de la
réception. Ce nombre sera pris en compte pour la facturation et ne pourra en aucun cas être modifié.
Votre plan de tables devra nous être communiqué également 2 semaines avant la date de réception
(Nombre et dimensions des table)