Robert-Allait-Newsletter 3

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Une nouvelle certification
pour notre maison « HVE »
Newsletter
FÉVRIER 2
016
Depuis plusieurs années nous travaillons nos vignes dans le respect
de l’environnement. Ce long travail fait sur notre vignoble nous a
peu à peu amené vers les certifications « Viticulture Durable »
et « HVE ».
Afin d'arriver à ces certifications, nous avons fait
évoluer notre vignoble :
A compter de 2015, nous sommes fiers de vous annoncer que notre
exploitation est désormais certifiée « Viticulture Durable » ainsi que
« Haute Valeur Environnementale » Niveau 3 (niveau le plus élevé).
• Nous limitons au maximum
les traitements phytosanitaires,
C’est une démarche officielle. La « HVE » est
le troisième niveau de la certification
environnementale qui découle du grenelle
de l’environnement.
C'est une très belle récompense pour le
travail que nous fournissons au quotidien
pour rendre notre exploitation de
plus en plus respectueuse de
l’environnement.
• Une majorité de nos vignes est désormais enherbée,
• Nous implantons des haies,
• Nous avons mis en place un système
de traçabilité parcelle par parcelle,
• Le tout afin de préserver la faune et la flore.
Ce qui nous permet également, pour nous, vigneron,
d'arriver à la vendange avec des raisins sains qui
donneront des jus très qualitatifs pour une vinification
dans des conditions optimales.
Nous vous souhaitons de bonnes dégustations de nos
Champagnes issus, désormais, d'une Exploitation de
Haute Valeur Environnementale...
Clin d’œil sur notre Cuvée Prestige
Afin d’harmoniser notre gamme de Champagne, vous retrouverez désormais
notre Cuvée Prestige revêtue de son nouvel habillage dans son nouveau
carton. Le Champagne reste identique, seule la forme de l’étiquette évolue !
Un assemblage unique depuis plus de 30 ans pour une Cuvée exceptionnelle
qui chaque année vous conquit. 50% de Meunier qui lui apporte le fruité et la
rondeur en bouche, 35% de Chardonnay pour la finesse et l’élégance, et
pour finir, 15% de Pinot Noir pour la puissance et la longueur en bouche.
Vous apprécierez notre Cuvée Prestige lors de vos apéritifs ou bien
accompagnée d’une viande ou d’un poisson.
N°9
Week-End découverte 30 €
au Champagne Robert - Allait
les 21 et 22 mai 2016
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L’évolution du bouchon
de Champagne dans le temps
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par p
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T.T.C
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Venez vivre une journée privilégiée au Champagne Robert-Allait en famille
ou entre amis, pour percer les secrets du Champagne.
Accueil à partir de 10 heures, avec une coupe de Champagne.
Découverte de l’élaboration de nos Cuvées et de notre savoir-faire à
travers plusieurs ateliers (visite des pressoirs, remuage traditionnel,
dégorgement à la volée, habillage, dégustation…) sur toute la journée.
Bouchon 8 mois
d’Origine de bouchage
Repas champenois accompagné de nos Champagnes.
2 ans
3 ans
de bouchage
6 ans
8 ans
de bouchage de bouchage de bouchage
Le bouchon en liège, étant une matière vivante, il évolue dans le temps.
Place limitée, uniquement sur réservations par
téléphone ou par mail, avant le 22 avril 2016.
Nous contacter pour plus d’informations
Avant d’être mis sur les bouteilles le bouchon est de forme cylindrique.
Après bouchage, il prend la forme d’un « champignon ». La force exercée
lors du bouchage et la pression exercée par le vin, font qu’il ne retrouvera
jamais sa forme cylindrique du départ.
Lorsque que vous débouchez une bouteille de Champagne, vous obtenez
un bouchon de forme différente selon le temps de bouchage. Plus le
temps de bouchage est long, plus le bouchon sera petit. Vous pouvez le
constater sur la photo ci-dessus.
Attention, ceci n’a aucune influence sur les qualités gustatives du Champagne
! Il est normal de trouver un petit bouchon sur nos millésimes, qui sont
bouchés depuis plusieurs années lorsque vous les dégustez.
du lundi au samedi de 9h à 11h30 et de 14h à 17h30
Nous vous invitons à suivre l’actualité de notre
maison en nous rejoignant sur notre page Facebook.
P
Vannes
18 au 21
Mars 2016
Salon Mer et Vignes
à l’Espace
Champerret
Hall Rhenus
Salon des Vins
et de la Gastronomie
Mid
Champagne
Hôtel Ibis
ZI Kergaradec
Week- End
Champagne
Casino
de Middelkerke
La Roche
nnes
e
R
Journée Dégustation
ed lkerke
2 au 4
Décembre 2016
Salon des Vins et
de la Gastronomie
Centre des
Expositions
N’hésitez pas à nous demander
des entrées gratuites
pour nos salons !
7 au 9
Octobre 2016
Fête des
Vendanges
à Montmartre
Samedi 15
Octobre 2016
Parc Chorus
Paris
29 Octobre
au 1 Novembre 2016
Salon des Vins
et de la Gastronomie
e
Lill
Parc des
Expositions
10 au 13
Novembre 2016
Salon Envies
Culinaires
Grand Palais
Tour
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y
L
U
NOUVEA
2 au 4
Décembre 2016
Salon des Vins
et de la Gastronomie
Ecully
s
Tél. : 03 26 58 37 23
www.champagne-robert-allait.com
E-mail : [email protected]
Parc des Expositions
est
r
B
5 au 7
Mars 2016
sur Yon
6 Rue du Parc
51700 VILLERS-SOUS-CHÂTILLON - FRANCE
22 au 25
U
Avril 2016 NOUVEA
Salon des Vignerons
Indépendants
10 au 13
Novembre 2016
CHAMPAGNE
trasbour
S
9 au 12
Décembre 2016
Salon Mer et Vignes
Parc des
Expositions
de A à Z !…
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
création & impression : imprim'éclair-épernay
ACCUEIL À LA PROPRIÉTÉ
aris
g
• Conserver les bouteilles couchées, dans un endroit sec et ventilé,
absent de toute odeur
• Pas de contact direct avec la lumière
• Température idéale de conservation : 12 à 15°c
• Le Champagne doit être servi frais mais non glacé, entre 8°c et 10°c.
Éviter le passage au congélateur qui a plutôt tendance à altérer
ses arômes.
• Le servir dans des flûtes à Champagne, de préférence non lavées
au lave-vaisselle (les bulles seront quasi inexistantes)
• Remplissez votre flûte au 2/3 afin de laisser les arômes s’exprimer.
ontres
c
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R
s
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Procha
Quelques conseils pour apprécier
au mieux notre Champagne