Pain aux bananes moelleux

Pain aux bananes moelleux
(Recette de Geneviève O’Gleman)
Cuisson 55 min
Rendement 12 portions
Ingrédients
2 tasses
500 ml
Farine de blé entier
¼ de tasse
60 ml
Graines de lin moulues
½ c. à thé
2,5 ml
Poudre à pâte
½ c. à thé
2,5 ml
Bicarbonate de soude
½ tasse
125 ml
Beurre ramolli
½ tasse
125 ml
Sucre blanc
2
Œufs
2 c. à thé
10 ml
4
Extrait de vanille pure
Bananes très mûres pilées à la fourchette
½ tasse
125 ml
Yogourt nature
Préparation
1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Beurrer un
moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po).
2. Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette la farine, les graines de lin, la
poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille
et mélanger. Verser les bananes et le yogourt et bien mélanger.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Verser
la préparation dans le moule beurré.
5. Cuire au four 55 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain
en ressorte propre et que le dessus soit bien doré. Laisser tiédir avant de
démouler.
Notes​ ​: Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.