docListe des allergènes
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Liste des allergènes
Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Mise à jour du 05/01/2016 Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Produits Céréales contenant du gluten Allergènes présents dans nos produits LES ENTREES LES ENTREES SALAD'BAR SALAD'BAR Moyenne barquette maraîchère ² Petite assiette maraîchère ² ENTREES FROIDES Assiette de charcuterie n°2 ENTREES FROIDES l l l l l l l Oeufs à la macédoine Oeufs à la mayonnaise Thon oeuf tomates Wraps caesar poulet Wraps coppa et tartare de tomates Wraps mimosa crispy bacon Wraps poulet sauce Samouraï Wraps surimi salade Wraps thon salade SALAD'BAR l l l l l l l l l l l l l SALAD'BAR Anchois ¹ l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Artichauts en quartiers Betteraves en quartiers l Carottes râpées au vinaigre Carottes râpées à l'huile d'olive Champignons sauce fines herbes l Choux-fleurs mimosa l l l l l Concombres rondelle Concombres à la menthe ¹ l Coppa à l'ancienne ¹ Cornichons Crevettes ¹ Crevettes entières cuites ¹ Croutons maison l Céléri rémoulade l l l l l l Haricots verts à l'huile d'olive Huile d'olive Jambon blanc ¹ Julienne d'épaule de porc ¹ Maïs Morceaux de noix Médaillon de surimi en cubes ¹ Oeufs durs en quartier ¹ l l l l l l l l Oignons blancs Oignons frits l Oignons rouges Olives à l'ail Poivrons rouges, jaunes et verts l l Rosette ¹ Rouleau de canard ¹ l Rôti de porc en lamelle ¹ l Salade coleslaw Salade de cervelas vinaigrette l l l l l û ¹ Offre locale Information incomplète Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 1 Salade endives noix Fourme d'Ambert Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde l l Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits Salade feuille de chêne rouge Salade japonaise de riz aux saveurs douces Salade macédoine de lègumes mayonnaise Salade maison l Salade piemontaise au jambon l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Salade poireaux vinaigrette Salade pommes de terre oignons l Salade riz niçois au thon Sauce salade ¹ Taboulé frais à la menthe l l l Thon ¹ Tomates rouges quartiers à l'huile d'olive Tomates à la menthe ¹ l l Vinaigre balsamique Vinaigre framboise endives natures radiatori sauce pesto l l l l l l l l l l l vinaigre xérès SAUCES SAUCES l l Sauce cocktail Sauce mayonnaise Sauce salade Sauce tabasco LES PLATS PRINCIPAUX LES PLATS PRINCIPAUX PLATS CUISINES PLATS CUISINES 1/4 poulet rôti Escalope de volaille sauce champignons Escalope volaille aux saveurs d'Asie Haché de boeuf oignons et champignons Paupiette de boeuf façon cocotte l l l l l l l l l l l Poulet curry coco GRILLADES l l l l l GRILLADES Steak haché pur boeuf 120gr l Tennessee rosti burger POISSONS Effilé de poisson façon meunière Poisson pané SANDWICHES POISSONS l l l l SANDWICHES Wraps surimi salade l l l l l l l l l l l l garniture garniture Classique jambon emmenthal Classique poulet caesar Wraps caesar poulet Wraps coppa tartare de tomates Bananes plantain l l l l l l l l l l l l l Brocolis Brocolis champignons ¹ Chou fleur Courgettes vapeurs à l'huile d'olive l Cuisiné de carottes coupe rustique Cuisiné de choux de Bruxelles et lardons Cuisiné de courgettes sauce provençale l û Information incomplète ¹ Offre locale Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 2 Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits Cuisiné de haricots verts à l'ail Cuisiné de petits pois carottes épinards l l Duo de carottes Duo de courgettes à l'huile d'olive Emincé chou blc moutarde l Endives vapeur Epinard à la béchamel Epinards l l l l l Flageolets verts extra fins l l Flagolets ail et persil Frites Fusillis Fusillis aux petits légumes ¹ l l l l l l Gratin côte de bette Gratin d'endive Gratin de chou fleur Gratin de courgettes l Haricots blancs à la tomate Haricots verts huile d'olive Haricots verts à l'huile d'olive l l Lentilles ail persil Lentilles natures Lingots à l'orientale Légumes asiatiques l l Légumes cuisinés à l'indienne Pain persu salé ¹ Penettes aux petits légumes ¹ Pennette nature l l l l l l û l Petits pois l l l Petits pois ail et persil Pois maraîchers Pommes de terre Pommes noisettes Pommes sautées Potatoes l l l Printanière de légumes Purée de pomme de terre Purée gratinée l l Ratatouille l l Riz au fines herbes Riz aux ananas ¹ l Riz aux petits légumes l l Riz aux petits pois Riz aux épices l Riz champignons ¹ l Riz nature Salade mélange iceberg romaine Semoule Semoule aux petits légumes ¹ Spaghettis Spicy potatoes Tortiglionis Tortiglionis aux petits légumes ¹ l l l l l l l l l l û ¹ Offre locale Information incomplète Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 3 Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits Trio de légumes persillés carottes curry coriandre l demi pomme de terre curry pdt et petits pois tajine l l l l l l l l l l l l pommes au four ¹ l tomate provençale ail et persil ¹ l émincé chou lardons l épinards hachés crème sauces chaudes sauces chaudes Moutarde l l Sauce aux poivres l Sauce ketchup l Sauce mayonnaise Sauce tomate Sauces au choix Sauces au choix SAUCE BARBECUE l SAUCE SAMOURAI l Sauce ketchup L'UNIVERS ENFANT L'UNIVERS ENFANT PLATS PRINCIPAUX PLATS PRINCIPAUX l l Nuggets de poulet ¹ Poisson pané enfant ¹ l l l l l l l l Steak haché 65g Race Normande ¹ LES FROMAGES ET DESSERTS LES FROMAGES ET DESSERTS YAOURTS YAOURTS l Yaourt saveur autrefois vanille PATISSERIES PATISSERIES Brownie Cookie Donut fourré Eclair au chocolat Flan pâtissier Le trio mini beignets Millefeuille "Tom Pouce" Moelleux chocolat coeur crémeux caramel fleur de sel Muffin Tartelette fine aux pommes ENTREMETS EN COUPE l l l l l l l l l l l l l l l l l l ENTREMETS EN COUPE Coupe Panna cotta aux framboises Coupe fromage blanc fraises 0% MG l Crème caramel Mousse au chocolat FRUITS l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l FRUITS Bar à dessert découverte ² GLACES GLACES Barre vanille caramel carambar Batonnet daim Batonnet oréo VIENNOISERIES Croissant Le méditerranéen beurre confiture Pain aux raisins Petit pain au chocolat l VIENNOISERIES l l l l l l l l l l l l l l l l l û ¹ Offre locale Information incomplète Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 4 DESSERTS ENFANT Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits DESSERTS ENFANT Compote pommes ¹ l Gervais à boire fraise ¹ BAR A DESSERT BAR A DESSERT Abricots Ananas Bananes Brisures d'Oréo l l Brisures de meringues l Cassonade Compote de pommes morceaux l l l Copeaux de chocolat blanc Copeaux de chocolat noir Fraises l Fromage blanc 0% MG Grenade Kiwi Lychees Morceaux de brownies l l Morceaux de noix l l l l Mélange de fruits secs l Nappage de fruits rouges Orange Poires au sirop Pêches en segment Raisin frais û Raisins Salade de fruits 3 agrumes Salade de fruits rouges fraises,myrtilles,cerises Sucre blanc ananas morceaux melon cavaillon ¹ LES BOISSONS LES BOISSONS BOISSONS CHAUDES BOISSONS CHAUDES Boissons chaudes Grand café l l l l l L'intense chocolat Au lait chaud Petit café l Thé / infusion THES THES Infusion tilleul Infusion verveine Thé Earl grey Thé Lipton Thé Lipton Tchae orient Thé citron Thé fruits rouges Thé vert à la menthe BOISSONS CHAUDES BOISSONS CHAUDES Café en grain l l Chocolat en poudre Lait demi écrémé en poudre café déca soluble stick l û Information incomplète ¹ Offre locale Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 5 Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits café décaféïné THES THES ¹ Infusion de cézanne û Infusion tilleul Infusion verveine Infusion à la menthe û Thé Earl grey Thé Parney breakfast û û û û û û Thé afternoon Thé au caramel Thé au jasmin Thé au miel Thé ceylan Thé citron Thé darjeeling û û Thé déthéiné Thé fruits rouges Thé goût Russe û û û û û Thé gunpowder Thé lapsang Thé mélange oriental Thé noisette Thé vert à la menthe Thé yunnan û û û Thé à la fraise Thé à la vanille LES PAINS LES PAINS PAINS BLANCS Petit pain classique Accompagnements / Divers Accompagnements / Divers Accompagnement du café PAINS BLANCS l l l l l û ¹ Offre locale Présence Information incomplète ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 6
