Château Palmer | Magazine | Palmer 2006

Château Palmer | Magazine | Palmer 2006
114/04/Tuesday 13h59
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1. Les précipitations
Une année végétative globalement déficitaire: les précipitations pendant la
période d'avril à septembre 2006 sont inférieures de près de 29% par rapport
aux moyennes trentenaires.
Les températures
2006 est à nouveau une année globalement chaude. Les mois de juin, de
juillet et les 10 premiers jours de septembre ont été nettement plus chauds
que la moyenne (+ 5° et +6°C). Au milieu de cette chaleur, le mois d'août a
été relativement frais, inférieur de 2° par rapport à la moyenne trentenaire.
1. Les conditions de maturité du raisin. Après la fraicheur du mois d'aout, la
canicule du début Septembre a brusquement accéléré la maturité, fragilisant
les pellicules. La période pluvieuse (93 mm) qui a suivi, heureusement
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plutôt fraîche, a requis une vigilance quotidienne pour récolter chaque
parcelle au moment optimal.
2. La date des vendanges. Les Merlots ont été récoltés du 19 au 26
septembre, le Petit Verdot le 25 septembre et les Cabernets Sauvignons du
26 septembre au 2 octobre
3. Les rendements. Le rendement du vignoble s'élève à 37hls/ha sur une
superficie en production de 50 ha .
4. Les vinifications. Les températures de fermentations ont été régulées en
fonction de la qualité des raisins: plus basses (26°C) pour les Merlots dont
les pellicules étaient plus fragiles, plus classiques (autour de 29°C) pour les
Cabernets Sauvignon. Les extractions (remontages et temps de macération)
ont été adaptées à la qualité et à la destination (Palmer ou Alter Ego) de
chaque cuve.
Château PALMER, le 28 mars 2007.
Superficie en production : 50 hectares
Encépagement : 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot
Assemblages du millésime 2006
CHÂTEAU PALMER: Merlot 44%, Cabernet Sauvignon 56%
ALTER EGO: Merlot 41%, Cabernet Sauvignon 53% Petit Verdot 6%
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