CUSUMANO LE MODERNISME SICILIEN

Entre deux verres
CUSUMANO
LE MODERNISME
SICILIEN
PAR JANINE SAINE
VINS & VIGNOBLES OCTOBRE NOVEMBRE 2011
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istoire classique souvent relatée en Sicile où une famille de
vignerons cultivait la vigne mais vendait son vin en vrac. Cusumano
dont les assises se nichent à Partinico dans le nord-ouest de la
Sicile n'en fait pas exception. Aujourd'hui, le père Francesco secondé
par ses fils Alberto et Diego sont très fiers de cultiver leurs 400 hectares
répartis entre les régions de Ficuzza à Palerme, Buttera à Caltanissetta et
Presti e Pegni à Alcamo et ainsi de pouvoir élaborer leurs propres vins.
Tout débute en 2001 où ils décident de faire leur entrée par la grande
porte de la viticulture sicilienne en plein essor. Moment fantastique où
les vins siciliens commencent à connaître un succès international grâce
à des chefs de file comme les maisons Planeta, Donnafugata et Tasca
D'Almerita. Et dix ans plus tard, la famille Cusumano est fière de produire
une gamme de 11 vins totalisant annuellement plus de deux millions
et demi de bouteilles. Un grand succès parce qu'ils ont tout d'abord
cru au potentiel de la Sicile. De passage à Montréal, Diego ajoutera:
«La Sicile n'est pas une région de vin, mais un continent. Nul part au
monde il n'existe une vendange qui commence le ler août et se termine
à la mi-octobre.» Avec en arrière-scène, l'Etna, son volcan en activité,
une agriculture traditionnelle, un climat sec et une nature généreuse, la
Sicile est unique au monde. Chez les Cusumano, pas question d'élaborer
des vins riches et trop concentrés à la mode «parkerisée». Ici on préfère
se concentrer sur l'élégance. Le vignoble est consciencieusement bien
travaillé, avec ses 5000 plants par hectare et son kilo et demi de raisins
par cep. À l'image de leurs étiquettes modernes, la complexité de leurs
vins et l'utilisation de cépages autochtones en font de vrais ambassadeurs
vinicoles de la Sicile. Il n'y a qu'à consulter leur site Web pour comprendre
l'élégant minimalisme architectural de leur domaine qui est en soi un petit
chef d'œuvre : www.cusumano.it
L'huile d'olive extra vierge Cusumano est un pur délice. Bien équilibré,
agréables arômes frais d'artichaut et saveurs d'amande, finale
moyennement épicée avec une légère amertume en fin de bouche.
Élaborée avec la variété Nocellara del Belice. Pour commander cette
huile d'olive, format 500 ml, veuillez communiquer au : 514 880-7755
Diego et Alberto Cusumano
Vins dégustés en compagnie de Diego Cusumano
ANGIMBÉ INSOLIA-CHARDONNAY 2010 (13,95 $ 11097101)
Regorgeant de parfums aux notes d'orange, de fenouil et de fleur
blanche et émanant beaucoup de fraîcheur, sans goût de bois, avec
finale persistante au goût épicé. Très agréable pour sa jeunesse.
Muni d'un bouchon en verre.
CUBIA INSOLIA 2007 (21,10 $ - 10539860)
Blanc plus mûr que le précédent, issu de vignes âgées de 25
ans. Saveurs anisées et notes rondes fruitées. Finale équilibrée et
persistante qui en fait un vin de gastronomie. Le 2009 est à venir.
SYRAH 2010 (13,65 $ - 10960777)
Fruit d'une grande netteté avec des notes de tabac et de cerise
noire. La bouche est fraîche, structurée et présente une agréable
acidité en fin de bouche. Muni d'un bouchon en verre.
SÀGANA 2007 (29,95 $ - 11292580)
Ambassadeur de la maison, ce 100% nero d'avola est expressif à
travers la pureté de ses notes de fruits, soutenu par l'équilibre et la
maturité de sa matière. Tanins présents mais doux et veloutés. De la
classe et de l'élégance !
PINOT NERO 2007 (I.P. - 31,25 $)
Belle réussite pour ce premier millésime. Nez invitant à des effluves
de fruits bien arrimés. Saveurs élégamment étoffées, sans trace de
bois apparent. Élégant et sapide ! Millésime 2008 à venir.
MERLOT 2010 ( I.P. 13,95 $)
Nez discret avec ses parfums épicés mais la bouche, sans être dense,
offre des saveurs intenses où épices et fruits font bon ménage. Vin
de plaisir, facile à boire et à marier à table. V&V