Chacun son Tour

N° 76
juin 2015
Pages 36-37
1197 mots
NUTRITION
Chacun son Tour
3 344 KILOMÈTRES EN 20 ÉTAPES POUR LE TOUR DE FRANCE CETTE ANNÉE. ET AUSSI VINGT
BONNES RAISONS DE DÉCOUVRIR DES BIÈRES LOCALES.
TAPE 1 Utrecht
Avant cette étape, tirez un peu plus
au nord et allez donc visiter le musée
Heineken, situé à Amsterdam. À
Utrecht, vous dégusterez la Rooie
Dop Utrecht Strong Ale, à la robe ambrée orangée et à la mousse généreuse et légèrement colorée. Douce,
fruitée, au final houblonné et amer.
Degré d'alcool : 9,1.
ÉTAPE 2 Utrecht-Zélande
La Kaapse Jaapie : cette étape passe
près de Rotterdam, alors autant découvrir cette bière issue d'une brasserie artisanale. Sa robe ambrée est
légèrement trouble, aux arômes de
fruits secs, d'agrumes et de caramel.
Degré d'alcool : 9,4.
ÉTAPE 3 Anvers-Huy
Il serait bête de passer à Anvers et de
ne pas visiter le musée de la bière ! Et
puis, vous ne manquerez pas de goûter la Triple d'Anvers. Sa robe ambrée
tire sur le blond, sa mousse est bien
blanche.
Degré d'alcool : 8°. À l'arrivée à Huy,
vous découvrirez la Saint-Mengold,
produite par la brasserie La Binchoise. Son amertume est douce car
elle n'est pas fortement houblonnée.
Ambrée, elle tire ses arômes très
forts de son haut degré d'alcool : 9°.
rez plus de 70 références de bières picardes brassées dans les trois départements de l'Aisne, de l'Oise et de la
Somme. Et une fois à proximité du
Havre, l'Abbaye du Valasse vous proposera sa blonde et sa brune, toutes
deux à titrant 4,5°.
ÉTAPE 4 Seraing-Cambrai
ÉTAPE 7 Livarot-Fougères
Si la ville de Cambrai est connue pour
ses bétises, il faut aussi y découvrir la
Blanche de Cambrai issue de la brasserie La Choulette. Sa robe blonde est
laiteuse, sa mousse blanche légère
mais imposante. Les arômes ?
Agrumes, pomme, épices et levure.
Légèrement amère, aux notes herbeuses, florales et un peu fruitées,
elle est très rafraîchissante. Degré
d'alcool : 5°.
Nous voici en Basse-Normandie, et
plus précisément dans la région du
Calvados. Autant dire que la bière
n'est pas exactement la spécialité de
la région. Pourtant, en montant vers
Cormelles-le-Royal, vous trouverez
la Bière Pousset, savoureuse blanche
à la pomme (ou à la framboise), très
douce avec ses 3° d'alcool.
ÉTAPE 5 Arras-Amiens
À l'arrivé de l'étape, nous serons dans
les Côtes-d'Armor, département où
la bière coule à flots ! Gueuze de Bretagne, Diaoul, Sant Erwann, Orson
Ale, Beyond the Pale, Duc de Carnoët, Olde Breizh, Dremmwel, Celt
Bier… Consommez tout de même
avec modération !
Brassée à une quinzaine de kilomètres d'Arras, à Aix-Noulette dans
la brasserie Saint Germain, la Clusius
est une bière artisanale blonde cuivrée élaborée selon une recette à
base d'orge, de froment et d'avoine.
Très aromatique, presque fruitée.
Son degré d'alcool est de 6,9°.
ÉTAPE 6 Abbeville-Le Havre
La Picardie est riche en bières et il est
bien difficile d'en sélectionner une
plus qu'une autre. Alors, autant allez
faire un tour dans l'une des plus
grandes caves à bière régionale – les
Mets de l'Estran, situés à SaintValéry-sur-Somme – où vous trouve-
ÉTAPE 8 Rennes-Mûr de Bretagne
ÉTAPE 9 Vannes-Plumelec
À peine le temps de se remettre de
l'étape précédente que nous arrivons
dans le Morbihan où, là encore, le
choix est pour le moins vaste. Cervoise ambrée, Duchesse Anne, Mor
Bihan, Mor Braz (et sa variante au
cidre), Saint Georges, Blanche Hermine, Dragons, Morgane, Lancelot,
Pays de Cocagne, Médiévale… Après
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ça, on ne se demande plus d'où les
Bretons tirent leur réputation ! ! !
brune Braque (6°) et la Rajal ambrée
(5°)
ÉTAPE 10 Tarbes-La Pierre-SaintMartin
ÉTAPE 14 Rodez-Mende
Tarbes nous amène dans les HautesPyrénées. Dans ce département se
trouve la Brasserie l'Aoucataise, à Arreau, où vous trouverez des bières
non filtrées à l'eau de source de montagne, des bières au miel du Louron
ou à la myrtille ainsi qu'une blanche
aux agrumes.
ÉTAPE 11 Pau-Cauterets Vallée de
Saint-Savin
Jour de repos des papilles, il était
temps !
ÉTAPE 15 Mende-Valence
Près de Valence, à Chabeuil, se
trouve la Brasserie de la Pleine Lune
et les bières du même nom. Brune,
blonde, blanche ou ambrée, elles se
caractérisent toutes par leur caractère généreusement houblonné.
ÉTAPE 16 Bourg-de-Péage-Gap
Pau est le berceau de la Brasserie
Béarnaise, laquelle propose sa blonde
Shuc à 5,5° d'alcool et l'ambrée
Mousse Ta Shuc à 6,5°.
Vous avez aimé les bières de la Pleine
Lune ? Alors ça tombe bien puisque
l'étape du jour repasse à Chabeuil…
ÉTAPE 12 Lannemezan-Plateau de
Beille
ÉTAPE
Loup
L'étape du jour passe à proximité de
Saint-Girons où la Brasserie artisanale de Faux vous proposera la
Brouche (blonde), la Carabel, la Magie Brune et la Plume (blanche).
L'étape passe à Thorame-Basse, où
vous trouverez la Ferme-Brasserie
Cordoeil dans laquelle l'on produit
une bière bio (blonde, ambrée, Deuxgrains, Bombasse) non filtrée faite à
base d'orge et de houblon, le tout en
qualité « agriculture bio ».
ÉTAPE 13 Muret-Rodez
Rodez, c'est le plateau du Larzac et
la Brasserie du même nom où vous
trouverez la blonde Devez (5°), la
Une fois à Saint-Jean-de-Maurienne,
il serait dommage de ne pas faire un
très léger crochet de 30 bornes vers
Valloire afin de rendre visite à notre
ami Brice de la Brasserie Galibier…
Il vous fera également découvrir
l'Avalanche
(blanche),
l'Alpine
(blonde) et la Matchut (ambrée).
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ÉTAPE 19 Modane Val-Fréjus-L'Alpe
d'Huez
Avant d'attaquer la montée vers
L'Alpe d'Huez, vous trouverez la microbrasserie de L'Oisans, à Bourgd'Oisans, qui propose sa bière artisanale, la 800, également appelée Uissans en référence au nom des habitants de l'Oisans. C'est une blonde
pale-ale qui titre 6,5° d'alcool.
ÉTAPE 20 Sèvres-Paris Champs-Élysées
Dignes-les-Bains-PraDe retour sur la capitale, vous (re) découvrirez la Gallia, bière blonde emblématique parisienne née en 1890.
Détruite en 1968, cette brasserie a
été relancée de façon artisanale en
2009 par deux étudiants qui ambitionnent d'installer la plus grande
production de bière en région parisienne depuis 1970. ■
ÉTAPE 18 Gap-Saint-Jean-de-Maurienne
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ENCADRÉS DE L'ARTICLE
LA PLAYLIST DU BEER ADDICT
BON À SAVOIR
¦ Duke Ellington, « Beer Garden »
¦ Beck, « Beercan »
¦ ZZ Top, « Beer Drinker and Hellraisers »
¦ John Lee Hooker, « One Bourbon One Scotch One Beer »
¦ Reverend Horton Heat, « Beer 30 »
¦ Bambix, « It's Beer O'Clock »
¦ Tom Waits, « Warm Beer and Cold Woman »
¦ Tank, « Blood, Guts and Beer »
¦ Rhino Bucket, « Blood Sweat and Beers »
¦ Johnny Cash, « I Hardly Ever Sing Beer Drinking Songs »
¦ George Thorogood, No More Beer (album)
¦ Bloodhound Gang, One Fierce Beer Coaster (album)
¦ Niacin, Blood, Sweat & Beers (album)
¦ Les Garçons Bouchers, « La Bière… »
Parution : Mensuelle
Tous droits réservés 2015 Men's Health
Diffusion : 38 233 ex. (Diff. payée Fr.) - © OJD DSH 2014
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