Sanglier à la Bière - Micro Brasserie Saint Charles

Micro
Brasserie
0000
Saint-Charles
Sanglier à la Bière
INGREDIENT:
700 g de filet ou gigue de sanglier,
20 g de moutarde,
1 oignon,
10 g d'ail,
assaisonnement,
1 l de bière,
huile d'olive,
beurre,
5 cl de cognac ou armagnac.
PREPARATION:
1. Badigeonner votre viande de moutarde et la piquer à l'ail.
2. Faites la revenir dans l'huile et le beurre et la faire
flamber.
3. Mettre l'assaisonnement souhaité avec 2 ou 3 oignons
puis la bière (ou le cidre).
4. Faire cuire au four à 175°C pendant 45 à 90 minutes
selon le morceau
CONSEILS:
Vous pouvez rajouter des lardons et échalotes revenues avant
dans une poêle.
Recette extraite du site http://www.750g.com/sanglier-maison-rc7258.htm
EARL HOSCHAR - Micro Brasserie - Ferme Saint Charles - 57365 FLEVY
GSM : 06 77 87 51 21 – Email : [email protected]
http://www.microbrasseriestcharles.com