CELERI BRANCHE كرفس CELERY

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture de CELIRI BRANCHE
ITCMI 2010
‫ الجزائر‬- ‫لمعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــىل و الزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة اسطاوالي‬
Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles – Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
 : 021-39-36-90 et 91  : 021-39-36-92 Messageries : Inter [email protected]
1
‫ك رف س‬
CELERI BRANCHE
CELERY
Nom botanique
Famille:
Apuim gravéolens
Apiacées
Plante bisannuelle potagère dont on consomme le pétiole.
Espèce originaire des régions du littoral méditerranéen où il pousse à l’état spontané.
I. PLANTE
 Germination : levée en 10 à 12 jours.
 Température optimum : 20 à 23 °C.
 Nombre de graines au gramme : 2500 à 3000.
 Longévité moyenne de la graine : 5 à 8 ans.
 Cycle végétatif : 110 jours.
II. VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Dulce, type dore, Grand dore, Golden, Spartan, géant doré amelioré…
III. EXIGENCES
 Aime les sols lourds, bien ameublis, profonds .les sols silico-argileux, riches en
matières organiques lui conviennent bien.
 Une température au dessous de 10 °C peut entraîner la mort de la plantule.
 pH : 6,4 à 6,8
 Température : préfère les climats doux et humides.

Salinité : sensible 2 à 3 mmhos / cm-1
 Sous l’effet des températures hautes, le céleri monte en fleur très facilement.
IV. ZONES DE PRODUCTION
Littoral
V. MISE EN PLACE DE LA CULTURE :
 Labour 25 à 30 cm.
 Passage du rotovator.
 Rouleau.
2
5.1. SEMIS
De janvier à mai (janvier février sur couche tiède)
Avril mai en pleine terre. Le semis se fait en lignes espacées à 5 cm
Dose : 300-400 g / ha
Densité : 90 000 à 120 000 plants / ha
5.2. PLANTATION
En lignes simples ou en lignes jumelées,
les distances entre les sillons sont de 0, 40 m.
Distance entre les plants dans les rangs 0, 25 à 0, 30 m
Période : septembre – mars avril
Ecartement entre plants : 20 à 25 cm
5. 3. ENTRETIEN DE LA CULTURE
Binage, buttage, désherbage
5.4.
FERTILISATION
 Fumure organique : 30 t / ha
 Fumure minérale : 70 à 80 unités de N / ha
70 à 90 unités de P / ha
100 à 120 unités de K/ ha avant plantation
La fertilisation minérale (pulvérisation foliaire de magnésium, calcium et de bore)
 Fumure d’entretien : 80 unités d’azote en 2 apports à apporter au début de la culture.
5.5.
IRRIGATION
Besoins estimés à 2000 à 2500 m3 / ha
VI.
PROTECTION SANTAIRE
Mouche du céleri
Endosulfan ec
Parathion methyl
Pucerons: Thiamethoxam wg
Methomyl sl
Lambda cyalotrine wg
Pourriture du collet : Benomyl
Telone
Phosethyl aluminium
Dazomet
VII. RECOLTE
Manuelle, rendements 40 à 60 t / ha
3
FTV : CULTURE DE CELERI BRANCHE (1 HA)
RDT : 250 QX/HA
Main d’œuvre
Opérations
Matériel
Approvisionnement
Nbr Coût Montan Nbr Coût Montan quantit Coût Montan
e
unitair t DA
e
unitair t DA é
unitair
t DA
J
e
H
e
e
Total
DA
I. Pépinière :
- Semence
-
-
-
-
-
-
0,4 kg
1500
600
600
- Mise en place +
semis+fumier+tourbe
1
600
600
-
-
-
10 m3
5 sacs
1200
1000
12000
5000
12600
5000
1
-
600
-
-
-
-
-
17600
18200
- Epandage du fumier + fumure
minérale (NPK)
1
600
600
8
500
4000
30 T
1200
36000
38300
7 qx
6000
42000
42000
- Labour
1
600
600
8
500
4000
-
-
4600
- Disquage +hersage
0,5
600
300
4
500
2000
-
-
2300
- Rayonnage (mécanisée)
0,5
600
300
4
500
2000
-
-
2300
3
-
1800
20
-
12000
-
-
1
600
600
-
-
-
-
600
20
600
12000
-
-
-
-
12000
- Installation + irrigation (aspersion)
6
600
3600
-
-
4
4000
7600
- Binage + désherbage + buttage +
épandage engrais
-Traitement + produits : fong+insect
20
600
12000
-
-
1000
m3
1ql
d’N
6000
6000
18000
2
600
1200
8
500
4000
-
15000
20200
S/T
49
-
29400
8
-
4000
-
-
25000
58400
- Récolte + transport
25
600
15000
20
500
10000
-
-
25000
S/T
25
-
15000
20
-
10000
-
-
25000
-
-
-
-
2000
-
-
2000
-
-
-
-
2000
-
-
2000
78
-
48
-
26000
-
-
S/T
II. Travaux du sol
S/T
III. Plantation et entretien :
- Pré- irrigation
- Plantation
78000
89800
IV. Récolte et transport :
V. Amortissement
- M. Irrigation
S/T
Total Général
46800
4
120600
193400