Blé - Commerce Design Lille

Blé
Comment tendre vers une qualité de
présentation muséale dans une boulangerie ?
La réponse se trouve dans les locaux de la
boulangerie grecque Blé située dans la ville de
Thessalonique. Ici, on touche vraiment à
l’exceptionnel. L’extérieur est déjà très
qualitatif mais ne prépare cependant pas à ce
que l’on découvre à l’intérieur.
Les propriétaires ont choisi de théâtraliser à la
fois leur métier mais aussi leur production.
Des couleurs sombres et sobres ont pour
objectif de mettre en avant les produits
maison présentés comme des œuvres d’art.
Quant aux comptoirs et aux vitrines de
présentation, ils sont disposés afin que le
client ne puisse pas résister à la tentation !
A noter, par ailleurs, afin d’ajouter encore au
sentiment d’étonnement quand on pénètre dans le
point de vente, la présence d’un four à bois qui est
présenté comme étant le plus grand du monde. Ce
dernier, outre son aspect décoratif, a pour objet de
mettre en avant le caractère artisanal de
l’établissement malgré tout ce qui a été dit
auparavant.
En plus du contenant particulièrement soigné, les
propriétaires des lieux mettent aussi en avant la
qualité du contenu. Pâtes faites à partir d‘herbes, de
yaourt et de fruits, cuisson dans un poêle à bois ou sur
des pierres chaudes…le boulanger affirme même qu’il
faut gouter son pain quatre à cinq jour après l’achat
pour apprécier sa qualité de fabrication.
Le beurre est grec mais le chocolat
vient de Belgique, la vanille de
Madagascar ou de Tahiti et
l’établissement indique que les deux
chefs pâtissiers tirent une partie de
leur inspiration de voyages d’étude
en France, en Italie, en Belgique ou en
Allemagne. Comme l’établissement
propose bien évidemment des
sandwichs, l’utilisation d’ingrédients
de qualité fait aussi partie de
l’argumentaire maison (fromage de
chèvre frais, huile d'olive extra vierge,
miel de thym…).
Coordonnées:
Agias Sofias 19, Thessaloniki 54623
(+30)2310231-200
www.ble.com.gr
http://www.ble.com.gr/http://www.lewhiteconcept.com/