ça “blow” le détour

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UN NOUVEAU SALON DE COIFFURE À L’EST DE BRUXELLES
ÇA “BLOW” LE DÉTOUR
Un nouveau coiffeur a fait son apparition à Bruxelles. Ah oui et
alors ? Alors ? C’est une très bonne
nouvelle. Déjà sa situation est intéressante :
installé dans le haut de la rue des Tongres, le salon
est à deux pas des institutions européennes et facilement accessible depuis Woluwe, Etterbeek,
Auderghem, Evere… En plus, il n’existait pas encore de salon de ce niveau à l’est de Bruxelles. Le
mot anglais Blow veut dire “bouffée d’air frais”, se
rapporte aussi à “blow dry”, le séchage des cheveux et a un sens global très “punchy”, très dynamique.
Blow n’a pas été lancé par des débutants : Russell
Baird, le directeur artistique a officié pendant 17
ans chez Toni&Guy et en fut le formateur pendant
des années. Il a reçu de nombreux prix internationaux pour sa créativité. Jeff a suivi ses pas et fut
également DA et formateur pour la célèbre marque
anglaise. Avec eux, Rady, ancien créatif du même
sérail qui a travaillé longtemps à Anvers… A eux
trois, ils totalisent plus de 60 ans d’expérience ! Ils
sont accompagnés de Kara, une technicienne et
coloriste spécialisée dans les mèches très fines.
On y parle principalement anglais et anglais.
Outre l’expérience de ses coiffeurs, Blow entend
bien faire soigner l’accueil et le bien-être des
clients.
D’abord, les bacs à shampooing sont séparés de
l’espace coiffure, et l’on devrait d’ailleurs dire les
“lits” à shampooing car ces sièges massants (par
air soufflé) s’allongent pour que les cervicales ne
soient pas au supplice ! Pas de bavardages inutiles
semble même être le mot d’ordre du lieu. “Aller
chez le coiffeur, c’est aussi se réserver un moment
rien qu’à soi, on doit se sentir bien. On a souvent
une relation d’intimité avec son coiffeur, alors c’est
important d’être détendu, de sentir que l’on a une
vraie écoute“, insiste Frances Brickley, à l’origine
du salon avec Russell Beard qui s’occupe du bienêtre des clients et du bon fonctionnement du salon. “Ici, les clients ne sont des numéros. On ne
veut pas qu’ils se sentent pressés, coiffés et
oubliés, on est aussi là pour leur apporter un sas
de quiétude : c’est pour ça qu’on a voulu ouvrir ce Un nouveau salon de coiffure à deux pas du rond-point
Linthout, en haut de la rue des Tongres. © B. Maindiaux
salon… On en avait un peu assez de l’ambiance
parfois survoltée, trendy, très “djeun”, avec la musique forte, les papotages des uns et des autres me semble normal non ?”, s’interroge Frances) et
qui règne souvent : esprit zen, bon timing et high l’on peut aussi prendre rendez-vous pour certains
tech, ce sont nos mots d’ordre !”
dimanches.
Un accueil top des coupes à la simplicité trendy, trois
Blow est en effet équipé d’iPad qui permet aux coiffeurs passionnés (une fois par mois, ils se font
clients de “feuilleter des magazines”, de regarder une “Inspiration Night” pour échanger leurs idées et
les nouvelles coupes mais aussi d’avoir un dossier ébaucher quelques lignes nouvelles, histoire de ne
personnel avec des photos avant-après, la liste des pas s’endormir sur leurs lauriers) et tout ça, sans desoins achetés, pour permettre la fois d’après de voir se donner la peine de raconter ses vacances pasmieux retrouver la coupe ou de mieux cerner les sées… We blow in ! (on débarque !)
E.W.
envies de changement.
Last but not least (Russell et Frances sont anglais), Blow Hairdressing, rue Charles Degroux, 10/12 – 1040 Etterbeek. Tél. : 02 734 08 00.
le salon est ouvert plus tard que les horaires www.blowhairdressing.be. Mar. : 11/19h, mer 11/18h, jeu. 11/20h, ven. 11/20h, sa.
usuels (“ Pour y aller sans courir après le boulot, ça 9h30/18h30. di. : sur rdv. Fermé le lundi.
SAINT-JACQUES ET “CECINA
DE LEON” NOIX DE MACADAMIA
n et bien-être !
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A droite, Carlo de Pascale, co-fondateur de [Mmmmh !],
chroniqueur gastronomique et consultant. A gauche, Kasper
Kurdahl, chef venu du Danemark et installé en Belgique. Les
deux ténors se sont associés pour pondre “Yes, you can !”, un
ouvrage qui permet d’apprendre les gestes justes, les
techniques délicates, ainsi que les bonnes attitudes à adopter
en cuisine pour “faire naître l’émotion et frimer devant vos
invités.” Le tout saupoudré de nombreuses astuces afin de
désacraliser certains gestes et ingrédients réputés difficiles.
Sortie le 25 octobre. Prix : 22 €. La Renaissance du Livre.
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CUISINE : TU PEUX LE FAIRE !
Ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques – 8 fines tranches de
cecina de León – 50 g de noix de macadamia concassées – 4
branches de persil plat – huile d’olive extra-vierge – 2 jaunes
d’œufs – 40 g de beurre – 1/2 jus de citron – sel de Maldon –
poivre du moulin.
1. Se munir d’un bon couteau à lame fine. Engager la lame au
niveau du verrou et insérer en longeant le couvercle plat. Opérer
un mouvement de levier et coincer les deux parties de la coquille
avec le pouce pour les empêcher de se refermer. Faire glisser le
couteau sous la valve supérieure de manière à détacher le pied
de la coquille Saint-Jacques sans l’abimer. Il est alors facile de
l’ouvrir. Enlever la barbe autour du pied et détacher la noix. 2.
Faire dégorger les noix dans de l’eau légèrement salée pendant
30 min. 3. Egoutter les noix et les faire sécher sur un torchon
propre. 4. Ciseler le persil, concasser grossièrement les noix de
macadamia et mélanger le tout dans un bol avec l’huile d’olive.
Réserver. 5. Passer les jaunes d’œuf au chinois fin pour obtenir
une sauce bien lisse. Réserver. 6. Chauffer une poêle.
Lorsqu’elle est très chaude, ajouter de l’huile d’olive et
colorer les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque
côté. Ajouter le beurre et le jus de citron. Arroser
les noix avec ce mélange. 7. Disposer trois noix
de Saint-Jacques par assiette, parsemer de
quelques copeaux de sel de Maldon, déposer
2 tranches de Cecina sur les noix, ainsi que le
mélange noix de macadamia-persil.
Compléter l’assiette avec les jaunes d’œufs.
Réservé aux séniors
Visites et renseignements : +32(0) 498 97 25 25
79 avenue Léon Grosjean - 1140, Bruxelles - Belgique
www.lenobleage.be
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