Soupe de pois chiche

Soupe de pois chiche
Un petit peu d’Orient
Pour cette deuxième recette, on change totalement de style avec cette soupe de pois chiche et
légumes qui sera relevé par le mélange frais d’oignon, coriandre et Feta…
Cette soupe est un vrai délice, nourrissante, parfumée et qui épargnera votre porte-monnaie :) !
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
25min
120min
4
Catégorie:
Plat
200 g de pois chiche
2 carottes
1 rutabaga
1 oignon frais
1 oignon blanc
1 bouquet de coriandre
1 petit piment rouge
1 gousse d’ail
Ras el hanout
1 feuille de laurier
1/2 concombre
Sel et poivre
Bouillon de poulet
100 g de feta
1
Couper finement les carottes et le rutabaga. Préparer un petit piment rouge en
enlevant les pépins, une gousse d’ail et un oignon blanc.
2
Cuire les pois chiche dans de l’eau avec une feuille de laurier, l’oignon blanc, 1 gousse
d’ail et 1 cc de Ras el hanout durant 1h30 environ.
3
Poêler les carottes et le rutabaga dans 1 cs d’huile d’olive.
4
Ajouter les pois chiche égoûtés, puis ajouter 1l d’eau, du bouillon de poulet, le piment
haché, cuire 15 minutes.
5
Eplucher le concombre et le couper en morceaux, le dégorger avec du sel durant 10
minutes puis bien le rincer.
6
Couper le concombre en petits cubes, hacher l’oignon frais et la coriandre.
7
Ajouter la feta concassée, mélanger, saler et poivrer le tout.
8
Servir la soupe de pois chiche avec 1 cs du mélange de l’étape précédente. Bon
appétit.