Boissons comprises - Hotel du Lac de Madine

Menu à 39 € sans la 2nd entrée – Boissons comprises
Menu à 52 € avec 2 entrées – Boissons comprises
Terrine de truite rose au basilic, sauce légère
Ou
Croustillant au fromage de Chaillon (lait cru de vache) sur salade
Ou
Salade aux gésiers de canard confits au vinaigre de framboises
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Seconde entrée
Crépinette de truite au lard, sauce ciboulette
Ou Tourte aux poireaux et saumon
Ou Coquille de poisson et fruits de mer gratinée
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Gigolette de pintade farcie aux champignons (désossée)
Ou
Gigot d’agneau à la crème d’origan
ou
Cuisse de canard aux oranges confites
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(Possibilité d’ajouter le Brie de Meaux – Fromagerie Dongé et salade de saison à 4 €/personne)
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Parfait glacé au chocolat et sa crème Anglaise
Ou
Charlotte aux fruits rouges et son coulis
Ou
Soufflé glacé à la Mirabelle
Boissons comprises
1 Bordeaux Blanc Sirius pour 4 personnes
1 Vin de Gascogne – Domaine Pellehaut pour 4 personnes
1 Bouteille d’eau minérale pour 2 personnes
1 Café accompagné de petits fours
Menu à 53 € sans la 2nd entrée – Boissons comprises
Menu à 68 € avec 2 entrées – Boissons comprises
Feuilleté d’escagot aux noisettes, chiffonade de salade
Ou
Tarologie de saumon maison (Saumon fumé, rillettes de saumon et Saumon mariné) toasts grillés
Ou
Pressé de Langoustines, suprêmes de volaille et foie gras, toast grillés
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Seconde entrée
Filet de lingue à la fondue de poireaux
Ou Croustade aux fruits de mers
Ou Pavé de loup de mer sauce à l’aneth
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Pièce de bœuf sauce au beurre rouge
Ou
Carré d’agneau en craquelin d’amande et noisettes
Ou
Caille désossée farcie au foie gras et champignons, accompagnée de son jus velouté
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Croustillant de fromage chaud sur salade
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Croustillant corolle aux mirabelles flambées et caramélisées sur glace vanille
Ou
Mille feuilles de Carambar aux mousses de chocolat blanc & noir
Ou
Brownies aux fraises, coulis Tagada et chocolat
Boissons comprises
1 Bordeaux Blanc Sirius Maison Sichel pour 4 personnes
1 Bordeaux Rouge Sirius Maison Sichel pour 4 personnes
1 Bouteille d’eau minérale pour 2 personnes
1 Café accompagné de petits fours
Menu à 65 € sans la 2nd entrée – Boissons comprises
Menu à 83 € avec 2 entrées – Boissons comprises
Duo de foie gras de canard maison et ses toasts
Ou
Salade gourmande aux noix de pétoncles poêlées, réduction à l’huile de truffe
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Seconde entrée
Escalope de lotte au Safran, fondue de poireaux
Ou Filet de bar rôti au poivre rose
Ou Gratinée de fruits de mer, sauce légère
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Filet de bœuf sauce crème de truffes
Ou
Pigeonneau en crépinette, farci et son jus velouté
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Assortiment de formage et salade de saison
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Assortiment de douceurs gourmandes
Boissons comprises
1 Pinot blanc d’Alsace – Domaine Freyburger pour 4 personnes
1 Bordeaux Rouge Sirius Château Pierrail pour 4 personnes
1 Bouteille d’eau minérale pour 2 personnes
1 Café accompagné de petits fours et chocolats