Recette Biocoop: Courge Spaghetti au Pesto Ingrédients : Recette

Recette Biocoop: Courge Spaghetti au Pesto
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Type de repas : Plat
Saison : Automne
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
-1 courge spaghetti (1,5 à 2kg),
-Pesto (2 bouquets de basilic, 120g de
pignons de pin, 2 gousses d’ail, 80g de
parmesan, 10 cl d’huile d’olive extra vierge,
sel et poivre.)
-Pignons de pin entiers pour le service,
-Parmesan râpé,
-Huile d’olive
-Sel et poivre
Recette :
-Commencez par préparer votre pesto si vous ne disposez pas d’un pot déjà prêt :
Mixez ensemble les feuilles de basilic, les pignons légèrement torréfiés à la poêle antiadhésive, l’ail
écrasé et le parmesan.
Ajoutez de l’huile d’olive, d’abord la moitié puis ensuite à votre souhait, en fonction de la
consistance plus ou moins liquide souhaitée.
Salez et poivrez.
Mettez de côté le pesto.
-Brossez la courge spaghetti et déposez-la entière dans une grande marmite.
-Couvrez la courge d’eau salée puis portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes,
jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la chair.
-Faites refroidir dans l’eau froide. Ensuite, coupez la courge en deux et retirez les graines.
-Prélevez la chair filandreuse de la courge spaghetti avec une fourchette.
-Faites revenir la chair de courge et le pesto dans un peu d’huile d’olive, mélangez délicatement,
salez et poivrez.
-Servez en saupoudrant de parmesan râpé.
Petits Plus :
-Ajoutez des pignons de pin entiers sur le dessus de chaque assiette.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
-Le pesto peut-être acheté tout prêt à Pleinchamp : trouvez-le en version verte (basilic) ou rouge
(basilic et tomate).
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