Chili classique de chevreau - chez Blanche

Chiliclassiquedechevreau
Ingrédients :
1 poivron rouge, en cubes
1 poivron vert, en cubes
1 gros oignon, haché
4 gousses d’ail, hachées
3 c. à table huile d’olive
2 livres chevreau haché
¼ tasse poudre de chili
3 c. thé coriandre moulue
2 c. thé cumin moulu
2 c. thé gingembre moulu
5 c. soupe mélasse
5 c. soupe ketchup
3 c. soupe moutarde de Dijon
3 c. soupe vinaigre de vin rouge
1 boite 28 oz tomates broyées
1 boite 19 oz haricots rouges
Au goût sel, poivre
Dans l’huile faire attendrir les poivrons, l’oignon et
l’ail. Ajouter le chevreau haché et faire dorer la
viande. Ajouter les épice, mélanger et cuire 2 min.
Ajouter la mélasse, le ketchup et la moutarde de
Dijon, mélanger et cuire 2 min. Ajouter le vinaigre
et les tomates broyées, laisser mijoter 1 heure. 15
m in avant la fin, ajouter les haricots rouges. Saler
et poivrer au goût. Servir dans un bol en pain.
Si vous voulez un chili plus piquant, vous pouvez
doubler la poudre de chili.
Portions : 1
Source : Valérie Kelhetter, Chèvrerie d’Amalthée