Keftas de chevreau en brochette

Keftas de chevreau en brochette
Ingrédients:
8 brochettes
600 g (1 ½ lb) de chevreau haché
2 gousses d’ail
45 ml (3 c. à soupe) de Persil italien haché
1 petit oignon haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure (6-8 biscuits soda écrasés)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût.
Étapes
Étape 1: Chauffé le BBQ a intensité moyenne
Étape 2: Dans un récipient mélanger le chevreau haché, l’ail, le persil, l’oignon et la chapelure
Étape 3: Saler et poivrer au goût.
Étape 4: diviser le mélange en huit portions et façonner les keftas (en forme de boulette ou de cigare) autour
des brochettes. On peut les réfrigérer 30 minutes.
Étape 5: Au moment de la cuisson badigeonner les keftas d’huile d’olive.
Étape 6: Griller les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
Étape 8: Réserver au chaud. Servir avec des légumes verts, sauce tzatziki etc…
Source : magazine Camping Caravaning, édition spéciale 20 ans
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