BEIGNET DE LA MER PREFRIT 50 G FICHE TECHNIQUE PRODUIT

FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 04/08/2015
www.krill.fr
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BEIGNET DE LA MER PREFRIT 50 G
SURGELES IQF
DESCRIPTION DU PRODUIT
Marque
KRILL Eco
Code produit distributeur
455211
Gencod
3 661366 13609 2
Beignet de la mer
Moulé de poisson, enrobée d’une pâte à beignet, préfrite, surgelée.
Description produit
PHOTO
Poisson : Océan Pacifique, Atlantique
Calamar : Océan Pacifique
Surimi : Océan Pacifique
Nom scientifique / Zone de pêche
Origine
Transformé en France
Poids / Calibre
50 g - Forme : Bâtonnet
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition :
Moulé de POISSON 50% : POISSONS 20%, calamar (MOLLUSQUE), eau, sucre, sorbitol, polyphosphates : E450-E451, blanc d’OEUF en poudre,
amidons et amidons modifiés (blé (GLUTEN)), sel, fibre de pomme de terre, fécule de pomme de terre, dextrose, GLUTEN, arômes, maltodextrine de
pomme de terre, POISSON déshydraté, acidifiant : E330, farine (BLE, maïs, riz), poudres à lever : E450i-E500ii-E503ii, huiles végétales (tournesol,
colza), pomme de terre, épaississants : E412-E415-E461-E407a, flocons (BLE, AVOINE, riz), levure et extrait de levure, colorants : E160c-E100ii, épices
et aromates, poidre d’oignon, poudre d’OEUF entier, lactose (LAIT) et protéines de LAIT (% exprimés sur le moulé de POISSON)
Enrobage 50% : enrobant beignet (eau, farine de maïs, farine de blé, fécule de pomme de terre, amidon de manioc, sel, poudres à lever : E450i-E500ii,
dextrose), enrobant (eau, farine de blé), chapelure (farine de blé, sel, dextrose), huiles végétales (tournesol, colza)
Allergènes présents : Poisson, mollusques, gluten, oeuf, lait, céleri / Présence possible : néant.
Mode de restitution : Sans ajout de matière grasse :
- Liaison chaude, sans décongélation préalable, au four sec préchauffé à 220°C : 8 à 12 minutes
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les règlements 1829 et 1830/2003/CE - Ionisation : Produit sans traitement ionisant
Alimentarité des emballages : Matériaux agréés et conformes à la réglementation en vigueur (réglement 1935/2004 et ses modifications).
Déclaration d’ingrédients conformes au réglement 1169/2011 CE et 1380/2013 UE
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES POUR 100 g
Energie
(kCal)
Energie (kJ) Protéines (g)
203
851
9.7
Matières
grasses (g)
acides gras
saturés (g)
Glucides
(g)
Sucre (g)
sel (g)
P/L
Sodium
(mg)
Fibres (g)
8
0.9
22.40
1.8
1.1
1.21
420
1.2
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Préparation à base de poisson contenant moins de 70% de poisson
4 repas sur 20 maximum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005 et les recommandations de la FCD du 22/09/2014)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Critères (m)
100000
Flore lactique
Rapport
Bacillus cereus
E. coli
Staphylocoques
(dans 1 g)
Flore/Lactique
(dans 1g)
(dans 1 g) coag + (dans 1 g)
A rechercher
10
100
10
100
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
30
Histamine si
espèce
concernée
-
Salmonella
(dans 25 g)
Absence
Listeria
monocytogenes
(dans 1 g)
100
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
carton de 6 kg
112 pièces minimum
carton
Nb colis /
couche
8
Nb couches /
palette
11
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
88
528
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
Poids net colis
produit
OUI
OUI
Condition de conservation
DDM
N° de lot
N° d'agrément sanitaire
Code emballeur
A conserver à -18°C
Ne pas recongeler un produit décongelé
OUI
18 mois
OUI
FR 56 094 004 CE
EMB 56094C
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DISTRIBUTEUR : KRILL RUE RENE JEAN ZA BRIVE OUEST 19105 BRIVE CEDEX
MAJF : 19/01/2015