ENTREES_STARTERS Fine tarte et tranche de foie gras mi cuit
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ENTREES_STARTERS Fine tarte et tranche de foie gras mi cuit
ENTREES_STARTERS Fine tarte et tranche de foie gras mi cuit chutney au jambon des Ardennes Savoury tart with a slice of fresh-cooked foie gras and chutney of Ardennes ham Noix de st jacques rôties , risotto d’épeautre coulis de pomme de terre potimarron Roast scallops, spelt risotto and a puree of pumpkin and potato Vol -au- vent mousseline de champignons et langue de veau échalotes confites Vol-au-vent with a mushroom mousse, caramelised shallot and veal tongue filling Petit Gratin aux 2 poissons méli mélo de légumes Gratin with two types of fish and medley of vegetables Croustillant d’aiguillette de canard au jambon fume tapenade tomates à l’estragon Thin leaves of pastry with duck strips and smoked ham, served with a blend of tomato and tarragon Petite Tourte de lapin aux senteurs de tomate et herbes aromatiques croustillant de lard Small rabbit pie scented with tomato and aromatic herbs, with crispy bacon Auberge du petit nay By saveurs d’or Une halte gourmande au bord de l eau PLAT S- MAIN COURSES Darnes d’omble chevalier , mousseline potimarron , risotto d’épeautre écume d’estragon Fish steak (char) with pumpkin mousse, spelt risotto and tarragon foam Pièce de bœuf dans le filet et carpaccio de foie gras mi cuit , tatin de champignons , gratin de pomme de terre supplément 7 .00 € Fillet of beef and thin slices of fresh-cooked foie gras with a caramelised mushroom bake and potato gratin - €7.00 supplement Mignon de porc lardé coulis chaud de chorizo et fine purée de céleri , jardinière de légumes d’automne Pork fillet with a warm chorizo sauce and celery puree, served with autumn vegetables Filet de daurade royale à la fleur de sel , riz croustillant et quenelle de mousse de guacamole Sea bream fillet with flaky sea salt, crunchy rice and a spoonful of guacamole mousse Noisette d’agneau roulé en chapelure d’herbes et sésame Mousseline céleri riz croustillant Boneless lamb slice coated with herbs and sesame seeds, celery mousse and crunchy rice. Gibier du moment gratin de pomme de terre tatin de champignons Today’s game, with a caramelised mushroom bake and potato gratin Plats en direct 25 à 30 minutes de préparation Auberge du petit nay By saveurs d’or Une halte gourmande au bord de l eau FROMAGES - CHEESE Assiette de 3 fromages de nos régions Three selected cheeses from our regions Ou Profiterole chaude de chèvre frais supplément de 4.00€ Warm choux pastry with fresh goat’s cheese - €4.00 supplement DESSERTS Mille feuille minute , crème vanille et pomme caramel Mille-feuille with vanilla cream and caramelised apple Gâteau de semoule tajine de fruits de saison coulis de chocolat Semolina gateau with a seasonal fruit tajine and chocolate sauce Banane rôtie au miel des champys glace rhum raisin Banana roasted in Champys honey with rum-raisin ice cream St honore revisité mousseline vanille , opaline en sucre et caramel au sirop d’érable Saint Honoré cream puff cake revisited – with vanilla mousse, sugar tuile and maple syrup caramel Gâteau basque poire conférence confite quenelle fondante de griottes Basque cake with caramelised pear and a spoonful of soft morello cherry paste Ardoise de 4 desserts supplément de 3.00€ Slate with 4 different desserts - €3.00 supplement Auberge du petit nay By saveurs d’or Une halte gourmande au bord de l eau