Stage animé par Valhrona Stage animé parValhrona Stage animé
Transcription
Stage animé par Valhrona Stage animé parValhrona Stage animé
DATE OBJECTIFS DE LA FORMATION THEMES FABRICATIONS ABORDEES Lundi 9 septembre Bûche Caméléon Fabriquer différentes sortes de bûches et Bûche roulée vanille/chocolat d'entremets de fin d'année Bûches de Noël & Gâteau de fin Bûche Victoria Réaliser des décors personnalisés et d'année Bûche roulée craquante productifs 2 Entremets "Spécial fin d'année" Stage animé par Valhrona Bûche Caméléon Fabriquer différentes sortes de bûches et Bûche roulée vanille/chocolat d'entremets de fin d'année Bûche Victoria Bûches de Noël & Gâteau de fin Réaliser des décors personnalisés et Bûche roulée craquante d'année productifs 2 Entremets "Spécial fin d'année" Mardi 10 septembre Stage animé parValhrona Exceptionnelement, pour ces deux journées animées par Valhrona, il faudra vous inscrire directement auprès de Mme Sciletta au 04 75 07 90 95 ou par mail : [email protected] Elle vous fera parvenir vos documents pour la demande de prise en charge Lundi 16 & Mardi 17 septembre Mes premiers pas en informatique et sur Internet Se familiariser avec l'environnement matériel et logiciel Connaissance de base du matériel (ordinateur et périphériques) L'environnement Windows Découverte des outils de bureautique (World, Excel) Surfer sur internet, utiliser la messagerie Connaître les obligations règlementaires concernant la sécurité au travail Etablir avec les participants l'inventaire des risques inhérents à leur activité Etat des lieux des risques Cotation des risques Plan d'action Mise à jour du document Stage animé par la Chambre de Métiers Lundi 16 septembre Document unique Stage animé par la Chambre de Métiers septembre (date confirmée en août) Bûches glacées au CFA de la MFR de la Bonnauderie à Cholet Stage animé par l' INBP Explication des recettes et des points technologiques Bûche caramel au beurre salé, sorbet abricot sur fond de Fabriquer une gamme de bûches aux spéculos. parfums variés, permettant ainsi aux Bûche vanille et sorbet framboise professionnels d'avoir une offre Bûche caramel et barre chocolat vanille susceptiblede satisfaire un maximum de Bûche sorbet fraise des bois et rose clients Réalisation d'une présentation et finale et analyse dégustative des produits DATE THEMES FABRICATIONS ABORDEES OBJECTIFS DE LA FORMATION Mardi 1er octobre Noël au magasin - ambiance douceur (*) Stageanimé par l' INBP Comment réaliser ambiance au magasin ? Quel matériaux utiliser ? Définir les couleurs du magasin pour Noël 2013 Concevoir une pièce maîtresse de Réaliser la pièce maîtresse dans le respect des volumes et des présentation sur le thème de la douceur. formes Elle pourra être disposée soit dans la Réaliser des boîtages rapides et des idées de décor à thème vitrine soit au magasin de retour dans Présentation de centres de table et de conditionnement l'entreprise insolites Composer la vitrine selon les règles de la présentation Analyse finale des réalisations et de la vitrine Mardi 29 octobre Manager une équipe Les clés pour encadrer et motiver ses collaborateurs au quotidien Stage animé par la Chambre de Métiers Mieux se positionner en tant que manager au sein d'une équipe Développer ses capacités à communiquer et motiver son équipe (*) Pour ce stage, une participation de 35 € sera demandée à chaque stagisiaire par l'INBP pour la fourniture de tous les PARTICIPATION Boulangers syndiqués : 50 € par jour et par stagiaire Boulangers non syndiqués : 100 € par jour et par stagiaire DÉBUT DES STAGES : Fabrication : Autres : 10 h 00 09 h 00 Les formations seront assurées dans la mesure où 10 participants au moins seront inscrits. Inscriptions auprès du secrétariat de la Fédération au 02.41.18.27.27 Vous devrez désormais acquitter du montant de la TVA de l'organisme de formation lors de votre inscription au stage. Indemnité de précarité et job d'été pour les étudiants La conclusion d'un contrat de deux mois pour une période comprises dans les vacances scolaires ou universitaires avec un étudiant n'implique pas, en principe, le versement d'une prime de précarité (code du travail article L1243610) Encore faut-il que ce jeune reprenne ses études à la rentrée suivante ; à défaut, l'employeur est redevable de l'indemnité de précarité.