Pavé de saumon frais sauce pesto

Pavé de saumon frais
sauce pesto
Accompagnement :
Danielle Fattore
Chef de restauration scolaire
de Gerbert
Tortis
● Préchauffer le four à 200°C
● Mélanger la crème fraîche, le pesto et l’huile d’olive
● Plaquer les pavés de saumon
● Napper le poisson avec la sauce
● Cuire au four 6 à 8 minutes
Françoise MUNTER
L’astuce du chef
Les ingrédients
pour 6 pers.
6 Pavés de saumon frais
60 g de crème fraîche épaisse
40 g de sauce pesto
4 cl d’huile d’olive
Préparation : 5 mn
Cuisson : 8 mn
18
Avant cuisson,
torréfier des graines
de sésame et
les parsemer
sur le poisson