Pizza fine - Qooking.ch

Pizza fine
Le pizze come a Napoli
Ciao!
Voilà une recette de pizza que tu pourras réaliser facilement chez toi pour faire plaisir à tout le
monde. J’aime les pâtes très fines pour les pizze, alors je te propose une recette de pâte fine et
croustillante. Pour les garnitures, tu peux varier selon tes envies, voici ici une recette de pizza
napolitaine avec des olives noires, des anchois et des copeaux de parmesan. Cette pizza est parfaite à
partager entre amis à l’apéro pour ouvrir l’appétit.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
70min
15min
4
Catégorie:
Apéritif
POUR LA PÂTE À PIZZA
350 g. de farine
7 g. de levure sèche
1/2 cc. de sucre
18 cl d’eau chaude
2 cs. d’ huile d’olive
1 cc. de sel
POUR LA GARNITURE
3-4 cs. de sauce tomate passata
1 boite d’anchois à l’huile d’olive
1 cs. d’olives noires
2 cs. de copeaux de parmesan
1 gousse d’ail
2 brins de basilic
1
Prépare la pâte à pizza: mélange la levure avec le sucre et l’eau. Laisse gonfler 10 minutes dans
un endroit chaud à couvert.
2
Tamise la farine dans un grand saladier et ajoute le mélange de levure, le sel et l’huile d’olive. Mélange pour amalgamer les ingrédients puis forme
une boule.
3
Travaille la pâte sur un plan de travail ou avec un crochet à pain pendant 10 minutes. Forme
une boule puis place-la dans un saladier légèrement huilé et couvre d’un film plastique. Laisse
reposer dans un endroit chaud 1 h., la pâte doit doubler de volume.
4
Aplatis-la au poing sur un plan de travail fariné, et pétris-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Abaissela ensuite au rouleau pour former un cercle de pâte.
5
Préchauffe ton four à 180 °c. Badigeonne la pâte d’huile d’olive et enfourne pour 5 minutes.
6
Lorsqu’elle est dorée, sors du four et retourne-la pour placer la garniture.
7
Etale la sauce tomate, place dessus les anchois, les olives, la gousse d’ail finement émincée au
couteau ou à la mandoline et les copeaux de parmesan.
8
Enfourne et laisse cuire 5 minutes supplémentaires, Pendant ce temps, cisèle le basilic.
9
Sors la pizza du four et garnis avec le basilic. Sers sans attendre. Bon app.