Plan de formation 2012-2014

Plan de formation
Crous de Besançon
Vesoul
Belfort
Sévenans
Montbéliard
Besançon
2012-2014
ÉDITO
Vous trouverez ci-après le plan de formation
2012–2014, établi par le Service des Ressources
Humaines après évaluation des besoins.
Il vous propose des formations multiples et
variées tant dans le secteur administratif que
dans le secteur de production, avec bien sûr des
formations transversales.
Ces formations sont faites pour correspondre à
l’évolution des besoins de l’établissement qui
doit répondre à la fois aux attentes des usagers
mais aussi aux contraintes diverses qui pèsent sur
lui (réglementaires, environnementales…).
Bien entendu, celles-ci vous permettront
également de bénéficier de remises à niveau,
voire de nouvelles connaissances qui resteront
des acquis personnels.
Les formations sont nécessaires ; il y a un droit à la
formation mais aussi une obligation. Il convient
de rappeler ici que chacun d’entre vous peut
voir sa responsabilité personnelle engagée en
cas de problème dans le cadre de son activité
professionnelle, quelque soit son secteur
d’activité et son niveau hiérarchique.
Aussi, j’invite chacune et chacun à déposer, durant
la validité de ce plan, au moins une demande de
formation contenue dans ce livret.
Le Service des Ressources Humaines, que je
remercie vivement pour son action, est à votre
disposition pour vous fournir tout complément
d’information.
Patrick Bougenot
Directeur du Crous de Besançon
3
Restauration
Communication - RH
8 Cuisine du monde et animation
8 Formation traiteur
9 La gestion des déchets
9 Méthode HACCP (stage obligatoire)
10 La pâtisserie
10 Présentation des hors d’œuvre et des plats
11 Sensibilisation à l’équilibre alimentaire
11 Service à table
20 Anglais professionnel
20 Approches des cultures étrangères
21 Conduite à tenir en cas d’événement grave
21 Connaissance des œuvres
22 Gestion de la relation agressive
22 Gestion du stress professionnel
23 Journée d’accueil des personnels nouvellement nommés
23 Management chefs de cuisine, chefs d’équipe et agents chefs
24 Management DUG et chefs de services
Logement
14 L’accueil en résidence universitaire
14 Manipulation et connaissance des produits d’entretien
Bureautique
16 Courrier électronique
16 Excel initiation version 2003 sous XP
17 Formation des nouveaux personnels
17 Internet
18 Powerpoint initiation version 2003 sous XP
18 Word initiation Version 2003 sous XP
Hygiène et sécurité
26 Évacuation d’un bâtiment
26 Habilitation électrique des personnels électriciens - recyclage
27 Habilitation électrique des personnels non électriciens - recyclage
27 Habilitation électrique des personnels non électriciens
28 Hygiène nouveaux PO
28 Manipulation d’extincteur sur feux réels
29 Prévention des risques liés aux activités physiques
29 Prévention secours civique - Niveau 1
30 Recyclage SSIAP1
30 Sauveteur secouriste du travail - formation de base
31 Sauveteur secouriste du travail - recyclage
31 Sécurité des établissements
32 Travail sur écran - ergonomie
5
Logiciel de gestion
34 Atlas
34 Garone - chefs de cuisine et seconds
35 Garone - directeurs de RU et leurs adjoints
35 Garone - marchés
36 Garone - responsables et agents d’approvisionnement
36 Iris - aide à la préparation du nouvel exercice budgétaire
37 Logica
37 Logiciels métiers - Orion - Héberg - Accueil
38 Websource Logica
Préparation aux examens et concours
40 Préparation aux concours administratifs
6
Restaur
Restauration
7
CUISINE DU MONDE ET ANIMATION
FORMATION TRAITEUR
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
Personnels de cuisine et de service des restaurants
Responsables d’approvisionnement
DURÉE : Un jour
PÉRIODE : À définir.
OBJECTIF(S)
Découverte ou amélioration des connaissances en matière de
cuisine étrangères.
Savoir créer un évènement autour d’un menu
PROGRAMME
Différents types de cuisines étrangères
Produits alimentaires particuliers à ces cuisines
Création de fiches techniques adaptées à la restauration collective
Créer une animation
INTERVENANTS
Formateurs interne et intercrous
8
Chefs, cuisiniers, aides de cuisine
DURÉE : 3 heures le samedi après-midi
PÉRIODE : Toute l’année, en fonction des thèmes retenus
OBJECTIF(S)
Acquisition ou perfectionnement de techniques culinaires
PROGRAMME
Suivant catalogue
INTERVENANTS
Fabrice Courbet, traiteur, dans son atelier de Besançon
LA GESTION DES DÉCHETS
PUBLIC CONCERNÉ
LA MÉTHODE HACCP Stage obligatoire
PUBLIC CONCERNÉ
Tous les personnels affectés en restauration ou en
hébergement
Personnels ouvriers et administratifs des restaurants
universitaires
DURÉE : Une Journée
DURÉE : ½ Journée sur site
PÉRIODE : À définir.
PÉRIODE : Tout au long de l’année.
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Acquérir une méthode de tri efficace et comprendre son
utilité
PROGRAMME
Les différentes catégories de déchets
But du tri
La méthanisation
Gestion des déchets
INTERVENANTS
Intervenants externes
Perfectionnement des bases réglementaires et théoriques
du PMS
PROGRAMME
Le plan de maîtrise sanitaire
Le plan de nettoyage
Hygiène au service
Hygiène vestimentaire et corporelle
Microbiologie : les principales bactéries
INTERVENANTS
Formateurs internes
9
LA PÂTISSERIE
PRÉSENTATION DES HORS D’ŒUVRE ET DES PLATS
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
DURÉE : À déterminer en fonction du programme
DURÉE : Un jour
OBJECTIF(S)
PÉRIODE : À la demande
Personnels de la restauration affectés à la préparation
Acquisition ou perfectionnement de connaissances en pâtisserie
PROGRAMME
Bases de préparation :
Pâtes,
Crèmes,
Décors
INTERVENANTS
Formateur interne et externe
Personnels de cuisine et de service des restaurants
OBJECTIF(S)
Acquisition ou perfectionnement des connaissances en matière
de décoration et présentation des plats
PROGRAMME
Harmonisation des couleurs
Saveurs
Présentation en vitrine
Mise en valeur du produit
INTERVENANTS
Formateur interne
10
SENSIBILISATION À L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE
SERVICE À TABLE
PUBLIC PRIORITAIRE
PUBLIC CONCERNÉ
Directeurs de restaurant
Chefs de cuisine et cuisiniers
Responsables et agents d’approvisionnement
Personnels de restauration
DURÉE : Trois jours
DURÉE : Un jour
PÉRIODE : 3ème trimestre.
PÉRIODE : 1er trimestre.
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Acquisition ou perfectionnement des connaissances en diététique
PROGRAMME
Les familles d’aliments
Notion d’équilibre alimentaire et rations
Les groupes d’aliments
Bonnes pratiques
INTERVENANTS
Intervenant externe (diététicienne)
Acquisition ou perfectionnement de techniques de service à
table pour repas exceptionnels
PROGRAMME
Dressage de table : assiettes, verreries, couverts, linge de table
Règles de préséance
Pliages de serviettes
Décoration
Accueil de la clientèle
Types de service
Organisation du service
Présentation personnelle
Application de la marche en avant au service à table.
INTERVENANTS
Formateurs externes (intercrous)
11
12
Logem
Logement
13
L’ACCUEIL EN RÉSIDENCE UNIVERSITAIRE
PUBLIC CONCERNÉ
Personnels participant à l’accueil des étudiants à titre
permanent ou occasionnel
DURÉE : Une Journée
PÉRIODE : À définir.
OBJECTIF(S)
Techniques d’accueil et de renseignement du public en
résidence
PROGRAMME
Mise en œuvre d’un protocole d’accueil
Attentes d’une clientèle passagère
Présentation de l’établissement et organigramme
Vie quotidienne, culturelle
Règlement intérieur, consignes de sécurité
INTERVENANTS
Formateurs externes
14
MANIPULATION ET CONNAISSANCE
DES PRODUITS D’ENTRETIEN
PUBLIC CONCERNÉ
Personnels affectés à l’entretien des locaux
DURÉE : Une Journée
PÉRIODE : À définir.
OBJECTIF(S)
Utilisation en sécurité des produits adaptés
PROGRAMME
Dosage et pourcentages
Lecture des étiquettes, mode d’emploi
Adaptation des EPI en fonction des produits utilisés
Définition du PH
Gestion des stocks
INTERVENANTS
Formateurs internes
Bureau
Bureautique
15
COURRIER ÉLECTRONIQUE
EXCEL INITIATION Version 2003 sous XP
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
Tous les personnels
Tous les personnels
DURÉE : ½ journée
DURÉE : ½ journée
PÉRIODE : Septembre
PÉRIODE : Septembre ou octobre
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Acquérir les techniques nécessaires pour envoyer et recevoir
du courrier électronique
Acquérir les connaissances de base liées au logiciel Excel
PROGRAMME
Environnement Excel
Construction d’un tableau simple
Présentation de l’outil
Émission d’ un message
Gestion des contacts, carnet d’adresses
Envoi et réception des pièces jointes
INTERVENANT(S)
Formateurs internes
16
PROGRAMME
INTERVENANT(S)
Formateurs internes
Cette initiation pourra être suivie de ½ journées
d’approfondissement en fonction des besoins tels que :
• Bases de données et tableaux croisés
• Formules simples
• Graphiques
•…
FORMATION DES NOUVEAUX PERSONNELS
INTERNET
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
Personnels nouvellement nommés disposant d’un poste
informatique
DURÉE : 1 à 2 journées
PÉRIODE : Septembre
OBJECTIF(S)
Acquisition des connaissances de base des systèmes
d’information au CROUS
PROGRAMME
Découverte du réseau informatique
Exploitation de Groupwise
Gestion des ressources réseaux
Accès à l’assistance technique Mantis
Connaissance des systèmes d’information
INTERVENANTS
Formateurs internes
Tous les personnels
DURÉE
½ journée
PÉRIODE
Septembre
OBJECTIF(S)
Acquérir les techniques nécessaires à la recherche simple
d’information sur le WEB, envoyer et recevoir du courrier
électronique
PROGRAMME
Présentation d’Internet
Navigation à partir de moteurs de recherche
Recherche simple
Hiérarchisation des sites, création des listes de favoris
INTERVENANT(S)
Formateurs internes
17
POWERPOINT INITIATION
Version 2003 sous XP
WORD INITIATION Version 2003 sous XP
PUBLIC
PUBLIC CONCERNÉ
Tous les personnels
Tous les personnels
DURÉE : ½ journée
DURÉE : ½ journée
PÉRIODE : 2ème trimestre
PÉRIODE : 2ème trimestre
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Savoir réaliser un affichage attrayant en utilisant les fonctions
du logiciel
Acquérir les connaissances de base liées au logiciel Word
PROGRAMME
Fonctions principales dans l’environnement Windows
(arborescence, dossiers, fichiers, enregistrement…)
Les différentes barres (tâches, menus…)
Construction d’un document simple
Présentation du logiciel :
• Diapositives
• Insertion de texte et d’images
• Arrière plan et couleurs
• Création d’un diaporama simple
INTERVENANT(S)
Formateurs internes
18
PROGRAMME
INTERVENANT(S)
Formateurs internes
Cette formation pourra être suivie de ½ journées
d’approfondissement telles que :
• Tableaux et publipostages
• Documents complexes (élaboration de menus, recherche et
insertion d’images…)
• Formulaires, macros, trucs et astuces…
RH-Com
RH - Communication
19
ANGLAIS PROFESSIONNEL
APPROCHE DES CULTURES ÉTRANGÈRES
PUBLIC
PUBLIC
DURÉE : À déterminer
DURÉE : 3 jours
PÉRIODE : 1er trimestre
PÉRIODE : 2ème ou 3ème trimestre
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Personnels administratifs et ouvriers participant à l’accueil des
étudiants étrangers, en priorité.
Acquisition des connaissances en anglais permettant l’accueil
des hôtes étrangers.
PROGRAMME
Vocabulaire et conversation liés à l’accueil, la restauration,
l’information et l’orientation des hôtes étrangers.
INTERVENANTS
Formateurs interne et externe
Personnels en relation avec des étudiants étrangers,
prioritaires
Acquisition des connaissances élémentaires à la
compréhension des cultures étrangères représentées au
CROUS de Besançon, dans le public étudiant et le personnel
PROGRAMME
Afrique noire
Maghreb
Asie
INTERVENANTS
Formateur externe (intercrous)
20
CONDUITE À TENIR EN CAS D’ÉVÈNEMENT
GRAVE
CONNAISSANCE DES ŒUVRES
PUBLIC
PUBLIC
Tous les personnels, veilleurs et factos prioritaires
Tous les personnels (nouvellement arrivés prioritaires)
DURÉE : 1 à 2 jours (à préciser selon le programme de
DURÉE : Un jour
l’intervenant)
PÉRIODE : 2ème ou 3ème trimestre
OBJECTIF(S)
Intervenir en situation de crise
Savoir répondre à des situations difficiles
PROGRAMME
Préparation au stress provoqué par un événement critique
Attitude à adopter face à des situations de deuil, longue
maladie, fin de vie, suicide
INTERVENANTS
Médecin du SAMU
PÉRIODE : 1er trimestre
OBJECTIF(S)
Connaissance du réseau des œuvres et des CROUS
PROGRAMME
L’historique du réseau des œuvres
Les missions du CNOUS et son organisation
Les missions d’un CROUS
Le CLOUS
L’antenne
La restauration, l’hébergement
La vie étudiante, l’action sociale, la culture
L’administration du réseau
Les partenaires
INTERVENANTS
Formateur interne
21
GESTION DE LA RELATION AGRESSIVE
GESTION DU STRESS PROFESSIONNEL
PUBLIC
PUBLIC
Personnels au contact du public en situation agressive
(Unités de gestion, DVE, service social)
DURÉE : 3 jours
PÉRIODE : 2ème trimestre
OBJECTIF(S)
Améliorer les réseaux et les outils de communication interne
Adopter un comportement adéquat en cas d’agression
Améliorer le lien avec les autorités publiques
Savoir gérer son temps, organisation personnelle
PROGRAMME
Définition de la situation de relation agressive
Notions juridiques (obligation de porter secours, légitime
défense, armes)
Comportement à adopter en cas de relation agressive
Situations à risque
Comportements particuliers (sectes et extrémisme religieux,
toxicomanie, alcoolisme)
Moyens matériels de sécurité
Connaissance du réseau des forces publiques
INTERVENANTS
22Formateur externe (intercrous)
Tous les personnels
DURÉE : 3 jours
PÉRIODE : 2ème trimestre
OBJECTIF(S)
Permettre aux stagiaires de trouver un éclairage, voire une
réponse à leurs questionnements face à des situations
personnelles ou environnementales générant du stress
PROGRAMME
Mécanismes liés au stress
Repérage des signes
Exercices de relaxation et de gestion de son stress
INTERVENANTS
Formateur externe (intercrous)
Sophrologue
JOURNÉE D’ACCUEIL DES PERSONNELS
NOUVELLEMENT NOMMÉS
MANAGEMENT CHEFS DE CUISINE,
CHEFS D’ÉQUIPES ET AGENTS CHEFS
PUBLIC
PUBLIC CONCERNÉ
DURÉE : Une journée
DURÉE
Personnels nouvellement nommés au CROUS
PÉRIODE : Rentrée de septembre pour les personnels
Chefs de cuisine, agents chefs et chefs d’équipes
À déterminer
administratifs
Dans la première année après recrutement pour les
personnels ouvriers.
PÉRIODE
OBJECTIF(S)
Se situer dans le réseau des œuvres universitaires
Découvrir le CROUS de Besançon, ses missions et ses moyens
Acquisition ou perfectionnement d’outils et techniques
pour mobiliser les collaborateurs, organiser le travail et
communiquer efficacement
PROGRAMME
PROGRAMME
Présentation des œuvres universitaires, du réseau, des
missions
Le CROUS de Besançon
Visite commentée du site de la Bouloie et rencontre avec les
personnels
INTERVENANTS
Personnels internes
Début du 2ème trimestre.
OBJECTIF(S)
Rôle du manager
Gestion du temps
Objectifs de l’équipe
Organisation du travail et motivation de son équipe
INTERVENANTS
Intervenants externes
23
MANAGEMENT DUG ET CHEFS DE SERVICES
PUBLIC
Directeurs d’unités de gestion et chefs de service
DURÉE : À déterminer
PÉRIODE : Début 2ème trimestre.
OBJECTIF(S)
Les enjeux du management, situer son propre mode de
management, définir et hiérarchiser les axes de progrès
PROGRAMME
Se situer dans les aspects du management : organisation des
équipes, motivation des collaborateurs…
Découvrir son style de management
Définir des axes de progrès et les hiérarchiser
INTERVENANTS
Intervenants externes
24
Hygièn
Hygiène et sécurité
25
ÉVACUATION D’UN BÂTIMENT
Stage obligatoire sur site
HABILITATION ÉLECTRIQUE DES PERSONNELS
ÉLECTRICIENS - RECYCLAGE
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
DURÉE : ½ journée
DURÉE : Deux jours de théorie + ½ journée de pratique sur
Tous les personnels des unités de gestion et des services
centraux
PÉRIODE : 1er trimestre.
OBJECTIF(S)
Connaitre les procédures d’alarme, les cheminements, la
conduite à tenir pour évacuer.
Connaitre et répartir les missions, les techniques et les
consignes d’évacuation de l’établissement.
PROGRAMME
Inventaire et validation des itinéraires d’évacuation
Définition des modalités d’alarme
Actualisation des consignes de sécurité
Technique générale d’évacuation et application à
l’établissement
Acquisition d’ une bonne gestuelle face à un feu
INTERVENANTS
Formateur interne
Personnels ayant une bonne connaissance théorique ou
pratique de l’installation électrique
site
PÉRIODE : À définir avec l’organisme intervenant.
OBJECTIF(S)
Recyclage des habilitations B2, BR, BC
PROGRAMME
Théorie :
• Généralités habilitation électrique
• Travaux hors tension en BT
• Sécurité en opérations de mesurage
• Appareils électriques amovibles et portatifs
• Conduite à tenir en cas de feu électrique
Pratique :
• Manœuvres d’appareil
• Consignation
• Intervention
INTERVENANTS
Organisme de formation agréé
26
HABILITATION ELECTRIQUE DES PERSONNELS
NON-ELECTRICIENS - RECYCLAGE
HABILITATION ELECTRIQUE DES PERSONNELS
NON-ELECTRICIENS
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
DURÉE : Un jour
DURÉE: Trois jours
PÉRIODE : À définir en fonction des besoins
PÉRIODE : À définir en fonction des besoins
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Personnels non électriciens ayant à effectuer des manœuvres
d’appareillage électrique
Actualisation des connaissances
(opérations d’ordre non électrique au voisinage de pièces
nues sous tension)
PROGRAMME
Rappel des notions élémentaires d’électricité
Rappel : le risque électrique, les effets physiologiques,
conduite à tenir en cas d’accident
Rappel des règles de prévention
INTERVENANTS
Formateurs externes
Personnels non électriciens ayant à effectuer des manœuvres
d’appareillage électrique
Être capable d’exécuter en sécurité des opérations non
électrique au voisinage de pièces nues sous tension
PROGRAMME
Notions élémentaires de sécurité
Risque électrique, effets physiologiques
Conduite à tenir en cas d’accident
Règles de prévention
Travaux au voisinage des installations sous tension,
équipement des opérateurs, manœuvres d’exploitation
INTERVENANTS
Formateurs externes
27
HYGIENE NOUVEAUX PO
MANIPULATION D’EXTINCTEURS SUR FEUX
RÉELS Stage obligatoire sur site
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
Personnels ouvriers nouvellement nommés
Tous personnels des unités de gestion et des services centraux
DURÉE : Une Journée ½
DURÉE : Trois heures
PÉRIODE : Dans le plongement de la journée d’accueil.
PÉRIODE : À partir du 2ème trimestre
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Acquérir des notions de base en matière d’hygiène et sécurité
PROGRAMME
Le plan de maîtrise sanitaire
Ergonomie
Les produits d’entretien
Les dangers de l’électricité
INTERVENANTS
Formateurs internes
Être capable :
• D’agir efficacement face à un début d’incendie
• De savoir donner l’alerte
PROGRAMME
Le feu :
• Causes et effets de l’incendie
• Définition du triangle du feu
• Classes de feu
Extinction :
• Agents extincteurs
• Procédés d’extinction
Pratique :
• Extinction de feux réels de classe A, B, C, F
INTERVENANTS
Formateur interne
28
PRÉVENTION DES RISQUES LIES AUX
ACTIVITES PHYSIQUES Stage obligatoire sur site
PRÉVENTION SECOURS CIVIQUES - NIVEAU 1
(Cette formation fait l’objet d’un recyclage)
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
Tous les personnels
Tous les personnels
DURÉE : Deux jours
DURÉE : Deux jours
PÉRIODE : À définir
PÉRIODE : 1er ou 2ème trimestre
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Connaître, acquérir et effectuer des gestes dans son travail en
adoptant une posture correcte
PROGRAMME
Notion d’accident du travail
La biomécanique humaine
Principes d’aménagement dimensionnels des postes de travail
Exercices pratiques
Acquérir les gestes nécessaires de premiers secours
PROGRAMME
Protection, alerte, étouffements, saignements, victime
inconsciente, victime qui ne respire pas, malaise, traumatisme.
INTERVENANTS
Organisme externe
INTERVENANTS
Intervenant externe
29
RECYCLAGE SSIAP1
Stage obligatoire
SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL
FORMATION DE BASE
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
DURÉE : Une Journée
DURÉE : Deux jours
PÉRIODE : À définir
PÉRIODE : À partir du 2ème trimestre.
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
Personnels titulaires de la qualification SSIAP1
Réactualisation des connaissances sécurité
PROGRAMME
Sécurité incendie
Evacuation
SST
Electricité
INTERVENANTS
Organisme de formation agréé
Tous les personnels volontaires
Acquérir les connaissances et attitudes nécessaires à la bonne
exécution de gestes destinés à préserver l’intégrité physique
d’une victime en attendant les secours organisés
Devenir SST (délivrance d’une habilitation).
PROGRAMME
Sauvetage-secourisme du travail.
Recherche de risques persistants pour protéger
Examen de la victime et l’alerte
Secours
Situations inhérentes aux risques spécifiques
Utilisation du défibrillateur
Evaluation des SST
INTERVENANTS
Organisme externe
30
SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL
RECYCLAGE
SÉCURITE DES ÉTABLISSEMENTS
Stage obligatoire
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
Personnels titulaires de l’habilitation SST
DURÉE : ½ journée
PÉRIODE : 1er et 2ème trimestres.
OBJECTIF(S)
Recyclage obligatoire
Réactualisation des connaissances et des pratiques pour
assurer sa mission de sauveteur secouriste du travail
PROGRAMME
Révision du programme SST
Situation inhérente aux risques spécifiques de l’établissement
Exercices pratiques (utilisation du défibrillateur, …).
INTERVENANTS
Organisme externe
Factos,
Veilleurs de nuit,
DUG
Agents de maintenance
DURÉE : ½ journée
PÉRIODE : 1er trimestre.
OBJECTIF(S)
Connaitre les structures de l’établissement en cas
d’intervention urgente
PROGRAMME
Visites des locaux techniques des bâtiments
Localisation des vannes générales d’eau
Localisation des lieux de réarmement des alarmes incendie
Exercice de réarmement
INTERVENANTS
Formateur interne
31
TRAVAIL SUR ÉCRAN
ERGONOMIE
PUBLIC CONCERNÉ
Tous les personnels utilisateurs d’écrans informatiques
DURÉE : ½ journée
PÉRIODE : À définir.
OBJECTIF(S)
Adopter les procédures adéquates pour le travail sur écran
Adapter son poste de travail
PROGRAMME
Travail sur les écrans de visualisation
Ergonomie
Aménagement des bureaux
Risques du travail sur écran
INTERVENANTS
Formateur interne
32
Logiciel
Logiciels de gestion
33
ATLAS
GARONE CHEFS DE CUISINE ET SECONDS
PUBLIC CONCERNE
PUBLIC CONCERNE
DURÉE : En fonction des besoins
DURÉE : En fonction des besoins
PÉRIODE : À la demande
PÉRIODE : À la demande
OBJECTIF(S)
OBJECTIF(S)
PROGRAMME
PROGRAMME
INTERVENANTS
INTERVENANTS
Régisseurs et régisseurs adjoints
Utilisation du logiciel de régie
Positionnement du régisseur
Régie de recettes
Régie d’avances
Analyse de balance
Contrôle, comptabilité de balance
Valeurs inactives
Formateurs internes
34
Chefs de cuisine
Découvrir et utiliser le logiciel de gestion de restaurant
Garone et son environnement
Paramétrages
Plan alimentaire
Fiches techniques
Menu
Fabrication, produits finis
Formateurs internes
GARONE DIRECTEURS DE RU ET LEURS
ADJOINTS
GARONE MARCHÉS
PUBLIC CONCERNE
PUBLIC CONCERNÉ
Directeurs de résidences universitaires
Adjoints
DURÉE : En fonction des besoins
PÉRIODE : À la demande
OBJECTIF(S)
Découvrir et utiliser le logiciel de gestion de restaurant
PROGRAMME
Garone et son environnement
Paramétrages
Plan alimentaire
Fiches techniques, menus
Commandes, réception
Fabrication, produits finis
Bon interne, facturation
Notion de stock intermédiaire
INTERVENANTS
Formateurs internes
Responsables d’approvisionnement
DURÉE : En fonction des besoins
PÉRIODE : À la demande
OBJECTIF(S)
Découvrir et utiliser le logiciel de gestion de restaurant
PROGRAMME
Numéros internes
Rattachement
Etat préparatoire besoins
Transfert fichiers
Expression besoins UG
Globalisation besoins
Activation marché
Suivi consommation services centraux
Suivi consommation UG
Synthèse du fonctionnement
INTERVENANTS
Formateurs internes
35
GARONE RESPONSABLES ET AGENTS
D’APPROVISIONNEMENT
IRIS - AIDE À LA PRÉPARATION DU NOUVEL
EXERCICE BUDGÉTAIRE
PUBLIC CONCERNÉ
PUBLIC CONCERNÉ
Chefs de cuisine
DURÉE : En fonction des besoins
PÉRIODE : À la demande
OBJECTIF(S)
Découvrir et utiliser le logiciel de gestion de restaurant
PROGRAMME
Garone et son environnement
Paramétrages
Commandes, réception
Bons internes, stocks intermédiaires
Inventaire
Utilitaire
INTERVENANTS
Formateurs internes
36
Personnels nouvellement nommés au service du budget
DURÉE
Deux jours
PÉRIODE
Septembre
OBJECTIF(S)
Fonctions et utilisation du logiciel
PROGRAMME
Mise à disposition des données
Saisie des données
Retour des données du Web et consolidation
INTERVENANTS
Formateurs externes
LOGICA
PUBLIC CONCERNÉS
Caissières des restaurants universitaires
DURÉE
LOGICIELS MÉTIERS
ORION – HEBERG - ACCUEIL
PUBLIC
Tous les personnels utilisateurs
DURÉE : En fonction des besoins
Sur place, en fonction des besoins,
PÉRIODE : À la demande
PÉRIODE
OBJECTIF(S)
À la demande
OBJECTIF(S)
Découvrir et utiliser le logiciel de caisse de restaurant
PROGRAMME
Informatique de restauration, environnement
L’ouverture de la caisse, séquence de démarrage
La vente (vente simple, liens)
Les tickets (annuler, abandonner)
La clôture de caisse (X, Z, éditions, mode dégradé)
Se familiariser avec tout nouveau logiciel
PROGRAMME
Initiation ou perfectionnement
INTERVENANTS
Formateurs internes
INTERVENANTS
Formateurs internes
37
WEBSOURCE LOGICA
PUBLIC CONCERNÉ
DUG Restaurants et leur secrétariat
DURÉE
En fonction des besoins
DATE
À définir
OBJECTIF(S)
Découvrir et utiliser le logiciel de gestion de caisse de
restaurant
PROGRAMME
Présentation
Saisie directe, facturation
Prestations internes
Editions
Cognos
Création de cartes
Distribution automatique
INTERVENANTS
Formateurs internes
38
Prépati
Préparation aux
examens et concours
39
PRÉPARATION AUX CONCOURS
ADMINISTRATIFS
PUBLIC
Tous les personnels
DURÉE : Selon calendrier de l’éducation nationale
PÉRIODE :
Inscription en ligne en septembre sur le site académique du
rectorat : www.ac-besancon.fr
OBJECTIF(S)
Se préparer aux différentes épreuves des concours
PROGRAMME
Se référer au plan académique de formation en ligne
INTERVENANTS
Rectorat ou université
40
41
Crous de Besançon
38 avenue de l’observatoire
BP 31021
25001 Besançon Cedex
42