Recette de moussaka - Radio

Recette de moussaka
-500g de viande d’agneau hachée (ou de porc)
-1 oignon haché
-2 gousses d’ail hachées
-Une pincée de thym haché
-Une pincée de noix de muscade
-Une pincée de canelle
-Sel, poivre
-Noilly Prat
-2 aubergines coupées en rondelles d’1/2 cm
-2 pommes de terre Yukon coupées en lamelles très fines (5mm)
-Huile d’olive
-Ail haché
-Sel, poivre
-Thym
Pour la béchamel:
-500ml de lait
-150g de beurre
-Noix de muscade
-50g de fécule de mais
-Sel, poivre
-150g de gruyère rapé
-Chapelure
*Préchauffer le four a 350F/180C
*Faire revenir la viande dans un peu d’huile avec les oignons et l’ail
*Laisser bien colorer puis ajouter les épices et déglacer au Noilly Prat
*Rectifier l’assaisonement et deposer dans un plat allant au four
*Dans un bol, mélanger les tranches d’aubergines avec l’ail, un peu d’huile d’olive, du
sel et du poivre puis mettre sur un plaque a patisserie et enfourner pour environ 10min
(on veut obtenir une belle couleur)
*Répéter la meme opération avec les pommes de terres
*Alterner sur la viande une couche de pomme de terre et une couche d’aubergine etc…
*Pour la béchamel, mettre le lait, le beurre, la muscade, le sel et poivre a bouillir
*Délayer la fécule dans un peu d’eau et verser dans le lait bouillant en fouettant
rapidement pour obtenir une béchamel bien épaisse et sans grumeaux
*Verser de suite sur la viande, aubergine…
*Saupoudrer de chapelure et de gruyère et enfourner
*Laisser cuire jusqu’a ce que le dessus soit bien doré et croustillant
Bon Appétit!