Pain de Gêne moelleux au thé. Pêches pochées au jus de

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Pain de Gêne moelleux au thé. Pêches
pochées au jus de fraise.
Photo non contractuelle
Pain de Gêne moelleux au thé. Pêches
pochées au jus de fraise.
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Ingrédients pour 4 personnes
1 gousse de vanille (Rayon Fruits et Légumes)
1 pincée de sel (Allée N° 15)
Le pain de Gênes :
40g de farine (Allée N° 13)
100g d'amandes en poudre (Rayon Fruits et
Les pêches :
4 à 6 pêches, selon la taille (Rayon Fruits et
Légumes)
125g de beurre frais (Allée N° 37)
150g de sucre en poudre (Allée N° 13)
3 œufs (Allée N° 21)
2 cuillères à café de thé vert (Rayon Fruits et
Légumes)
10 feuilles de menthe (Rayon Fruits et Légumes)
30cl de jus de fraise (Allée N° 1)
15cl d’eau
Légumes)
***
Préparation de la recette :
Le pain de Gênes :
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre et les graines de vanille. Ajouter la
poudre d'amandes et les œufs un à un. Au début, la pâte a un aspect décomposé dont il ne faut
pas s'inquiéter.
Ajouter la farine, le sel et le thé et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il reprenne un aspect
homogène. Verser la préparation dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre bien beurré, ou
des moules individuels.
Cuire pendant 35 à 40 minutes, en surveillant pour éviter de trop cuire le gâteau qui doit rester
moelleux.
Les pêches :
Rincer délicatement les pêches, les éplucher et les couper en quartiers.
Faire chauffer le jus de fraise et l’eau. Y pocher les quartiers de pêches 5 à 10 minutes. Ciseler
la menthe et l’ajouter aux quartiers de pêche, laisser mariner 10 minutes hors du feu.
Laisser reposer au frais. Dresser les fruits dans un verre avec quelques feuilles de menthe.
***
L’astuce de « Cuisine Aptitude » :
Préparer votre pain de Gênes la veille : il se conserve très bien emballé dans un papier film.
Valeur nutritionnelle par personne :
732 kcal / 3060 kJ
14 g de protéines - 44 g de lipides – 65 g de glucides
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5 septembre 2014
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