Petit sablé et chocolat « Mikado

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Petit sablé et chocolat « Mikado »
Photo non contractuelle
Petit sablé et chocolat « Mikado »
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Ingrédients pour 60 mikados
250g de farine (Allée N° 13)
130g de beurre (Allée N° 37)
50g poudre d’amande (Rayon Fruits et Légumes)
70g de sucre (Allée N° 13)
1 œuf (Allée N° 21)
200g de chocolat pâtissier (Allée N° 12)
50g de beurre (Allée N° 37)
pistaches (Rayon Fruits et Légumes)
perles multicolores (Allée N° 12)
Sésame (Rayon Fruits et Légumes)
pralinette (Rayon Fruits et Légumes)
***
Préparation de la recette
Mélanger la farine et le beurre mou. Sabler avec les mains
Mélanger l’œuf entier avec le sucre et la poudre d’amande. Incorporer ce mélange au précédent.
Sabler à nouveau. Travailler la pâte et former une boule.
Prélever des petites portions de pâte. Etaler finement et découper de fines lanières. Les
disposer sur une feuille silicone ou papier cuisson.
Cuire au four 10 min à 190°, en surveillant la couleur. Ils doivent être dorés.
Faire fondre le chocolat et le beurre (50gr). Enrober les bâtonnets avec le chocolat en laissant
environ 1 cm au bout non recouvert.
Rouler les bâtonnets chocolatés dans les miettes de pistaches, ou cacahuètes ou perles …
***
L’astuce de « Christophe » :
Les bâtonnets doivent être suffisamment cuits, sinon ils seront très friables et risquent de
casser lors de l’enrobage.
Osez les saveurs : croquant de caramel au beurre salé, sel pétillant, fleur de sel, sésame,
spéculos, fruits secs…
Valeur nutritionnelle par personne :
668 kcal / 2792 kJ
11 g de protéines - 44 g de lipides – 52 g de glucides
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21 octobre 2014
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