Vins: Le Chemin des Viqnes sur les Coteaux du Val de Seine

11 SEPT 12
biHebdomadaire Paris
Surface approx. (cm²) : 249
65 AVENUE KLEBER
75116 PARIS - 01 39 24 04 81
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Vins: Le Chemin
des Viqnes
sur les Coteaux du
Val de Seine
La Maison Legrand, réfèrent du
vin présent à Issy les Moulineaux depuis 1912, et au «Chemin des Vignes»
dans un lieu exceptionnel depuis 1975,
célébrera son centenaire le 22 septembre par une journée-fête dédiée
aux métiers du vin Ce négociant en
vins a installe ses caves dans des
anciennes carrières de craies et a
planté une vigne au dessus avec une
guingette Yves Legrand, son propriétaire, est le représentant de la Sème
génération d'une famille dont le grand
père Pierre et son grand oncle Alexandre tenaient une épicerie-commerce
devins dans cette commune des Hauts
deSeme Maiscen'estqu'en 1975que
les Legrand, alors négociant en vin,
sont devenus propriétaire de ses immenses crayères alors abandonnées,
en les rachetante la Société Française
des Champignons Lin lieu magique
qui a servi d'abri pendant la guerre, de
mûrisserie et de champignonnière et
qui a été transformées dés 1976 en
caves à vins et de salles de réception
Depuis les années 80, Yves Legrand
offre même la possibilité à de jeunes
artistes d'intégrer leur art à ce lieu de
travail, pour ètre à la hauteur de cet
enchevêtrement de galeries voûtées,
hautes de 5 a 6 m
VIGNOBLES
4206853300502/XSB/AHL/3
Eléments de recherche : DOMAINE DE L'HORTUS : vin de l'Hérault (34), uniquement les vins, toutes citations
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Vins d'Issv:
Les WO ans de l'entreprise familiale
Leqrand
(suite de la page 1) Tableaux,
sculptures, vitraux
une dizaine
d'oeuvres, véritables hymnes à la vie et
au vin, constituent le décor de ses caves
Prés de 10 ans de travaux gigantesques, jusqu'à 40 m sous terre, ont abouti
à la mise en service de 3500 m2 de
caves souterraines Un résultat « silencieux » comme aime a le rappeler Yves
Legrand, où lesvmspeuventvieilliràleur
rythme dans des conditions optimales
une température constante de 14°, une
hygométne entre 80 et 85 et une faible
luminosité Sous les voûtes, prés de
500 DOO bouteilles, des plus beaux terroirs de France et du monde y sont stockées (plus de 5000 références) Un patrimoine qui s'enrichit au fil des années,
des trésors protégés comme dans un
coffre fort, appartenant à des importateurs, des restaurateurs, des particuliers qui viennent « y déposer leur vin
comme de l'argent dans un coffre » aime
a souligner Yves Legrand Maîs il ne
s'est pas arrèté la en plantant une vigne
200 pieds de Chardonnay (venus de
Chablis) et 65 pieds de Pinot Beuro ont
été plantés en espaliers le jour de la
Saint Valentm, le 14 Février 1989 «80%
de la vigne actuelle, a 22 ans, car tous
les ans, on remplace 4 à 5 pieds sur 460
pieds Ce sont des plans greffes Pas
d'engrais chimiques J'ai fait une étude
du sous sol avant de planter ll s'agit du
même terroir qu'à Morachet(argilo-sihcocalcaire) » indique t-il « ll s'agit d'un
cépage Pinot beurrot qui donne un vin
que l'on appelle Le Fromantm qui était
un vin du Moyen âge ll beurre le palet A
VIGNOBLES
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déguster avec du Veau ou de la blanquettedeVeau Rien à voir avec le vin de
Suresnes un peu acide ll n'est pas bien
fait i C'est du folklore à Suresnes >>
Chaque année 150 litres de moût sont
récupérés, correspondant a une production d'environ 250 « fillettes » (bouteille alsacienne de 50 cl) vendues au
profit de la Caisse des Ecoles d'Issy les
Moulineaux Enfin, il a ouvert la guinguette d'Issy au dessus de ces vignes
dont il a confié les cuisines à son fils
Matthieu Legrand qui a fait ses classes
chez Gilles Epié, le chef etoile du Citrus
Etoile, et hérité de cette passion pour le
vêgetal etle produit ll a ainsi mis l'accent
sur les produits, issus de préférence
des fournisseurs locaux, produits frais,
de saison, du marché Sans oublier la
boutique qui affiche un catalogue de
plus de 500 références Le 22 Septembre ,la "maison" a prévu d'ouvrir toute la
journée ses caves voûtées avec une
exposition sur les 100 ans dhistoire
Legrand en images, avec dedicace du
livre «la Maison Legrand, une fringante
centenaire» avec plusieurs temps forts
A partir de 10H, un découverte oenologique et dégustation de plus de 30 domaines, en présence de vignerons partenaires (Marc Parce du Domaine de la
Rectone, Yves Orliac du domaine de
l'Hortus, Eric Coulon pour les Champagnes ) A 11 H, une conférence «un
siècle d'histoire du vin, vu d'Issy» menée par David Cobbod A15H, une vente
aux enchères des vins dè la cave privée
et divers amateurs au profit de l'association « Dunes d'Espoir »
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