ViN - VIA Rail Canada

WINE Vin
Holiday
Bubbles!
© iStockphoto.com
Affordable fizz
Cava, Brut, Parés Baltà, Spain
$14.80 (Quebec)
This Spanish offering is a tremendous value. An organic Cava made
by the charming folks at Parés Baltà, a family estate in the Penedès
region. Made from local grape varieties, it’s a simple, refreshing, and
elegant drink that comes at an unbeatable price.
West Coast fireworks
Sparkling, Blanc de noirs, Chandon, Carneros, United States
$24.70 (Quebec), $23.95 (Ontario)
The famous Champagne producer Moët et Chandon set up shop
in California more than 30 years ago, under the name Chandon.
Building on generations of know-how, over the years the American
operation has created high-quality products at very reasonable prices.
This slightly pinkish sparkling wine is rich on the palate and has a
very enjoyable presence. One of my go-to wines.
North star
Sparkling, Cuvée Catharine Rosé Brut, Henry of Pelham, Niagara
Peninsula VQA Ontario
$29.95 (Ontario)
Widely considered one of Niagara’s best bubblies, Henry of Pelham’s
Cuvée Catharine Rosé Brut is made from Chardonnay and Pinot Noir.
A winner, from its lovely salmon-pink colour to the young red fruit
notes and gentle toastiness. It’s always a revelation for people who
don’t have much experience with Ontario wine.
Italian elegance
Franciacorta, Cuvée Prestige Brut, 2008, Ca’ del Bosco
$31 (Quebec), $45 (Ontario)
Franciacorta is an appellation that’s gaining prominence, thanks
to the visionary vintner Maurizio Zanella, the man behind Ca’ del
Bosco. This sparkling wine shows why with its finesse and lively fruit.
Try aging it for a few years, if you can. Not to be missed.
56
destinations
Sélection
Bulles
by/par Élyse Lambert
Des bulles à très bon prix
Cava, Brut, Parés Baltà, Espagne
14,80 $
Ce mousseux espagnol devrait assurément être dans vos favoris. Il
s’agit d’un cava produit dans le Penedès par la famille Parés Baltà. En
plus d’être biologique, il est produit par des gens tout à fait charmants.
Fait à partir des cépages locaux, il est simple, frais et élégant, et se
vend à un prix qui défie toute concurrence.
Des Champenois en Californie
Mousseux, Blanc de noirs, Chandon, Carneros, États-Unis
24,70 $ (Québec), 23,95 $ (Ontario)
La maison de champagne Moët et Chandon s’est établie en Californie
il y a plus de trente ans pour fonder la maison Chandon. Leur force
est assurément leur savoir-faire. Ce domaine aura su, au fil des
années, offrir un produit de très grande qualité, à prix fort raisonnable.
Ce mousseux aux légers reflets rosés a de la texture et une très belle
puissance. Il fait partie de mes valeurs sûres.
Un produit de chez nous!
Mousseux, Cuvée Catharine, Rosé Brut, Henry of Pelham, Niagara
Peninsula VQA
29,95 $ (Ontario)
Considérée comme un des très beaux mousseux du Niagara, la
cuvée Catharine Brut Rosé de chez Henry of Pelham est faite à partir
de chardonnay et de pinot noir. Sur des teintes saumonées, la cuvée
Catharine offre des notes de jeune fruit rouge et une petite pointe
briochée. Il fera tourner la tête des gens qui sont encore en train de
découvrir les vins de l’Ontario.
There’s always Champagne
Champagne, Brut Nature, Pinot Noir Zéro Dosage, Drappier, France
$42.50 (Quebec), $42.95 (Ontario)
Drappier is one of the largest family estates in Champagne’s Côte
des Bars area, and I fell in love with their wine on my last visit to the
region. This bottling has no dosage (the sugar added at bottling that
ferments to give most Champagnes their bubbles), and it’s fresh as
can be. You can’t help going back for more, yet the palate never tires.
Love at first sip!
De l’effervescence à l’italienne
Franciacorta, Brut Cuvée Prestige, 2008, Ca’ del Bosco
31 $ (Québec), 45 $ (Ontario)
L’appellation Franciacorta est maintenant reconnue grâce au
visionnaire Maurizio Zanella, l’homme derrière Ca’ del Bosco. Ce
mousseux mérite d’être découvert. Il brille par sa finesse et son fruité,
en plus de vieillir extrêmement bien. À ne pas manquer.
La fraîcheur suprême du champagne
© iStockphoto.com
Champagne, Brut Nature, Pinot Noir Zéro Dosage, Drappier, France
42,50 $ (Québec), 42,95 $ (Ontario)
Cette maison familiale est l’une des plus importantes de la côte
des Bars. Lors de ma dernière visite en Champagne, je suis tombée
amoureuse de la cuvée non dosée du domaine (c’est-à-dire qu’aucun
sucre de dosage n’est ajouté lors de l’élaboration du champagne). Ce
champagne est doté d’une fraîcheur qui nous fait revenir au verre
encore et encore, sans jamais fatiguer le palais. J’adore!
Élyse Lambert is sommelier for the Montréal restaurant
Le Local: resto-lelocal.com; www.elyselambert.com
Élyse Lambert est sommelière au restaurant Le Local à Montréal.
resto-lelocal.com; www.elyselambert.com
TRAVELLING BETTER TOGETHER
VIA Rail is proud to provide its passengers and employees with a respectful and safe environment.
To maintain such an environment, no disrespectful or unsafe behaviour on board VIA Rail trains and in stations
will be tolerated. In case of disrespectful or unsafe behaviour, transportation may be refused. Police may also be
asked to intervene and offenders may be prosecuted. For more information,
visit the Travelling Better Together section of our web site at viarail.ca.
MIEUX VOYAGER ENSEMBLE
VIA Rail est fière d’offrir à ses voyageurs et à ses employés un environnement sécuritaire où règne la civilité.
C’est dans ce but que les comportements dangereux et l’incivilité ne seront en aucun cas tolérés dans nos
gares et à bord de nos trains. Toute personne affichant un comportement dangereux ou irrespectueux envers
autrui pourrait se voir refuser l’accès à bord et faire l’objet d’une intervention policière. Des poursuites
pourraient également être intentées contre tout contrevenant. Pour de plus amples renseignements,
consultez la section intitulée Mieux voyager ensemble de notre site Web à viarail.ca.
The VIA logo is a trademark owned by VIA Rail Canada Inc.
Le logo VIA est une marque de commerce propriété de VIA Rail Canada inc.
destinations
57