cocktail 2011

COCKTAIL 2011
Autour d’une coupe - 13 € / pers.
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Assortiment de petits fours salés
Verrine de roquette, parmesan, oie fumée et pignons grillés
Enrubanné de courgettes, bille de mozzarella au pistou
Tomate confite, mozzarella et basilic
Navette cresson crudités
Canapé poulet curry au miel
Une coupe de champagne Jacquart
Cocktail "Saveurs du sud" - 22€/pers.
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Verrine de tomate confite, roquette, parmesan et huile d'olive
Verrine de tartare de tomate, thon et mozzarella
Verrine de chutney de figues, mousse de poids gourmands, foie gras
Panier du primeur (anchoïade de crudités)
Enrubanné de courgettes, bille de mozzarella au pistou
Tomate confite, mozzarella et basilic
Crostini provençal: tapenade de poivrons et artichauts confits
Canapé oeuf de caille, St Morêt au pesto et fleur de thym
Tarama et citron vert sur pain ficelle
Canapé jambon de pays, abricot et pistache
Moelleux au chocolat
Mini crème brûlée
Chouquette au sucré perlé
Chou à la vanille
Vin AOC Languedoc Roussillon (blanc, rosé et rouge), eaux minérales
Cocktail Autour du Monde -33 € /pers.
(Animation à partir de 50 personnes)
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Assortiment de petits fours salés
Verrine de grecques d'artichaut, effilochée de saumon fumé et févettes
Bille de patate douce, infusion de cannelle
Crostini: endive au mascarpone, cœur de pain d'épices, wasabi et feuille de menthe
Navette cresson crudités
Navette au saumon fumé
Navette à la mousse de foie gras
Brochette Yakitori
Samoussa de légumes au curry, sauce piquante
Darphin de gambas, sauce aigre douce
Assortiment de chinoiseries (nems, samoussas, dim sum)
Atelier saveur mexicaine "fajitas"
Mini Opéra: biscuit café, crème au beurre café et ganache chocolat
Verrine de mousse marron, mousse vanille et marrons confits
Tartelette aux fruits
Millefeuille
Banane flambée au rhum et espuma Pina colada
Vin AOC Languedoc Roussillon (blanc, rosé et rouge), eaux minérales