Brasserie ouverte 7 jours sur sept, de midi à minuit Suggestion de l

M ascot te
bienvenue à la
Brasserie ouverte 7 jours sur sept, de midi à minuit
Suggestion de l’Ecailler
Tous nos plats sont
« FAITS MAISON »
et élaborés sur place
à partir de produits bruts
Les crustacés et les coquillages
Crevettes roses de Dakar
La langoustine
4,5
Crevettes roses de Madagascar
14
Le tourteau
18
Grosses crevettes de Madagascar
16
La palourde
2,8
Crevettes grises Jumbo
9,5
La praire En saison
2,8
La portion de bulots L ’amande
La portion de bigorneaux
La moule
Le clams
Les homards
Homard Breton vivant Les 100 g
14
Homard Canadien vivant Les 100 g
11
Langouste vivante Sur commande
Préparés sur place par nos écaillers
12
8
1,5
9
1,5
6
Proposés rôtis aux herbes, à l’armoricaine ou froids à l’aïoli
Selon cours
Nous sommes au regret de ne pouvoir accepter le paiement par carte bancaire ...
... qu’à partir de 16 €
Tout règlement par chèque sera accompagné d’une pièce d’identité.
Tous nos prix sont nets, service et tva comprise.
Les huîtres,
Bassin de Marenne-Oléron
DAVID HERVE « le
les
6
cabanon de l’huître » dans les marais de saint just
« La Ronce », Pleine mer de Marenne
— Moyennes n° 319,80
( ... et 36 mois de croissance en parc, 16 % de taux de chair)
Les Fines de Claire
— Grosses n° 218
M aison GILLARDEAU
— Moyennes n° 3
16.2
a bourcefranc le chapus
Les Spéciales Gillardeau
— Moyennes n° 325,5
— Papillons n° 519,80
Les huîtres de Bretagne
les
6
JEAN D’CANCALE « le
vauhariot » à cancale
Les Fines de Cancale
— Très Grosses n° 118,6
— Moyennes n° 317,4
— Moyennes n° 415,6
Les Plates de Cancale
— Très Gros « 00 »33
Les huîtres de l’ étang de Thau en Méditérranée
les
6
les
« huîtres
roses » de la
M aison TARBOURIECH
Spéciales «Roses et Solaires»
à
M arseillan
— Grosses n° 232,40
Les huîtres de «Bannow Baie» en Irlande
N aissains
et
P roducteurs
les
6
français sur le plus terroir d ’I rlande « l’ OSTRA REGAL »
sud - est irlande — Moyennes n° 324.60
le tour des parcs à huîtres 68
Compositions
à l a découverte des crus 89
6 Fines de Claire n° 2
6 Fines de Cancale n° 4
6 Spéciales Gillardeau n° 5
6 Spéciales «Ostra Regal » n° 3
4 Belons de Cancale n° 00
4 Spéciales Tarbouriech n° 2
l’ escale de l a mascotte 93
4 Spéciales « Ostra Regal » n° 3
6 Fines de Cancale n° 4
4 Spéciales Gillardeau n° 5
6 Fines de Claire n° 2
4 Huîtres de Cancale n° 1
2 Palourdes
4 « La Ronce »n° 3
6 Moules
6 Amandes
l’assiette de fruits de mer 33
6 Crevettes roses
3 Fines de Cancale n° 4
1 Portion de grosses crevettes grises
3 Palourdes
1 Portion de gros bigorneaux
3 Moules
1 Portion de bulots
3 Amandes
2 Langoustines
3 Crevettes roses
2 Demi tourteaux
1 Portion de bulots
le royal mascotte 185
le pl ateau mascotte 145
4 Belons de Cancale n° 00
2 Belons de Cancale n° 00
4 Spéciales Tarbouriech n° 2
4 « La Ronce »n° 3
4 Spéciales «Ostra Regal » n° 3
4 Huîtres de Cancale n° 1
4 Spéciales Gillardeau n° 5
4 Spéciales Gillardeau n° 5
4 Huîtres de Cancale n° 1
4 Fines de Claire n° 2
4 « La Ronce » n° 3
2 Clams
2 Clams
2 Praires
2 Praires
2 Palourdes
2 Palourdes
4 Moules
4 Moules
4 Amandes
4 Amandes
6 Crevettes roses de Madagascar
6 Grosses crevettes de Madagascar
1 Portion de grosses crevettes grises 1 Portion de grosses crevettes grises
1 Portion de gros bigorneaux
1 Portion de gros bigorneaux
1 Portion de bulots
1 Portion de bulots
4 Langoustines
4 Langoustines
2 Demi tourteaux
2 Demi tourteaux
… avec un Homard + 35 €
1 Homard
Aujourd’hui, le Chef vous propose
Tous nos produits sont frais et élaborés sur place par notre Chef
Les Entrées Froides
Foie gras de canard du Gers, cuit au naturel, marmelade de ...
... pommes reinettes et canneberges, pain de campagne grillé18
Condiments de Saint Jacques de Granville à l’huile d’avocat, bagel au pavot maison
17
Paté en croûte de magret d’oie à l’Armagnac et champignons boutons à la grecque14
Sashimi de saumon bio d’Irlande, au poivre et sel noir d’Hawaï, mouillettes et Chantilly au raifort16
Ceviche de gambas aux oignons rouges, céleri rave et pommes vertes
15
Les Produits de notre Epicerie Fine de la Mer …
L’ Assiette Nordique », crème de raifort
19
Assortiment de taramas : nature, au corail d’oursin, au crabe ... blinis16
Tapas d’Anchois Desclaux à Collioure :
Crostinis d’anchoix au sel et à l’huile, boquerones au vinaigre et anchoïade
Sardines de «La Perle des Dieux» millésime 2013 «Melle Perle» pain de campagne et beurre salé
16
13,5
Rillettes de rouget barbet au piment d’Espelette ( Atelier du Poissonnier à Agon Coutainville) 13,5
Rillettes de dorade, crevettes citron vert et gingembre (Atelier du Poissonnier)
13,5
La charcuterie de chez nous…
« Le Fricandeau » (petit pâté d’Auvergne en crépine), compote d’oignons12
Saucisse sèche de porc fermier à la perche11
Saucisson sec de porc fermier11
La chiffonnade de jambon sec du pays17
L’ assiette de l’Auvergnat « tout à la fois »18
Les Entrées Chaudes
Huîtres de Cancale snackées au boeuf «cécinas» et sauce tériyaki16
Belles langoustines bretonnes en kadaïf au confit de citron jaune22
Vol au vent de ris de veau au Noilly Prat et champignons18
Oeufs en meurette à la Façon d’ Aurélien, notre chef
Les six gros escargots de Bourgogne en persillade
14,5
12
- les douze19
La soupe de poissons de roche de Bretagne, sa rouille et ses croûtons à l’ail16
«Le Coin brasserie»
Le friand de la «Mascotte» au jambon à l’os et mozzarella fumée, salades mélangées 17
Grande salade Caesar à notre façon : 20
Romaine, copeaux de parmesan, œufs de caille, tomates cerises, poulet croustillant, sauce Caesar, croûtons
Pissaladière aux anchois Desclaux, tomate rôtie sur sa pâte à pizza, petite salade
Les Poissons
15,50
de mer… , tous sauvages et de petits bateaux bretons
«Minchie» de morue aux légumes maraîchers, fumet réduit aux herbes
33
Fish and chips, vinaigre de malt et sauce tartare, pommes frites maison29
Noix de Saint Jacques blanches de Granville au lard Colonnata, mitraille et poireaux confits36
Rosace de carrelet breton rôti à la bière brune, tombée d’épinards frais et oignons frits 29
Belle sole de Bretagne en meunière et purée à l’ancienne44
Le « litre » de moules à la Normande et pommes frites maison25
Les viandes
... essentiellement en provenance des régions françaises et de la C. E. E.
Poitrine de veau label rouge de l’Aveyron confite toute une nuit, comté fruité et endives au jus 29
Croustillant de pied de porc désossé, vinaigrette au cidre, chicorée et pomme purée28
Onglet de boeuf d’Irlande mariné et grillé au tamarin et coriandre fraîche, frites maison34
Confit d’épaule d’agneau au poivre maniguette et plancha de légumes oubliés33
Suprême de poulet jaune fondant au parfum de curry vert et ses condiments, riz basmati27
Tartare de bœuf d’Aubrac, frites maison ou salade mélangée28
L’ assiette d’aligot ou de légumes de saison12
Les fromages
Caillé de chèvre frais de la « Fromagerie du Tertre » à Fougeré en Anjou ...
... façon salée : échalotes et fines herbes12
Camembert au lait cru9
Cantal ou Saint Nectaire fermier ou Fourme d’Ambert, etc.10
Plateau de fromages16
Salade mixte
12
Salade verte
9
Les desserts « Maison »
Caillé de chèvre frais de la « Fromagerie du Tertre » à Fougeré en Anjou
... façon sucrée : coulis de fruits rouges ou miel12
Crêpes flambées au Grand Marnier
Poire William rouge fondante et sa glace caramel au beurre salé de la maison Berthillon14
Cheese cake aux noisettes caramélisées, sauce caramel15
Coulant au chocolat noir de Saint Domingue et sa glace vanille de la maison Berthillon
15
Millefeuille glacé, crème légère à la vanille de Madagascar
15
Profitéroles aux choux croquants, amandes caramélisées, sauce au chocolat noir
16
Le café gourmand de La Mascotte
14
14
Glaces et sorbets Berthillon
La coupe trois parfums15
La palette de Montmartre 4 parfums au choix, coulis de fruits rouges ou chocolat chaud, chantilly
Le sorbet poire et son verre d’alcool de poire16
Le sorbet pomme verte et son verre de Calvados16
Le sorbet cassis et son verre de crème de cassis16
16
Merci de nous préciser à la prise de commande
si votre choix s’est porté sur un menu.
Le Menu « Mascotte » ...
49
Une entrée, un plat et un dessert
— Sashimi de saumon bio d’Irlande, au poivre et sel noir d’Hawaï, et Chantilly au raifort
— Sardines de «La Perle des Dieux» millésime 2013, pain de campagne et beurre salé — Paté en croûte d’oie à l’Armagnac et champignons boutons à la grecque
— Oeufs en meurette à la Façon d’ Aurélien, notre chef
— Ceviche de gambas au oignons rouges, céleri rave et pommes vertes
— Les six gros escargots de Bourgogne en persillade
—La soupe de poissons de roche de Bretagne, sa rouille et ses croûtons à l’ail
puis
— Entrée du jour *
— Fish and chips, vinaigre de malt et sauce tartare, frites «Mascotte»
— Rosace de carrelet breton rôti à la biere blonde, tombée d’épinards frais et oignons frits
— Croustillant de pied de porc désossé, vinaigrette au cidre, chicorée et pom.purée
— Suprême de poulet jaune fondant au parfum de curry vert, riz basmati
— Tartare de bœuf d’Aubrac, pommes frites maison ou salades mélangées
— Le « litre » de moules à la Normande et frites au couteau
— Plat du jour *
et — Un fromage au choix sur le plateau
— Caillé de chèvre artisanal de la fromagerie du Tertre en Anjou,
façon salée Échalotes ou fines herbes fraîches ou façon sucrée Coulis de fruits rouges ou miel
— Millefeuille glacé, crème légère à la vanille de Madagascar
— Cheese cake aux noisettes caramélisées, sauce caramel
— Poire William rouge fondante, glace caramel au beurre salé de la maison Berthillon
— Dessert du jour *
Le Menu « Cocotte »
Servi uniquement le midi en semaine, jamais les jours fériés
— Une entrée et un plat ou un plat et un dessert
— Un 25 cl de vin ou une 1/2 d’eau
Le Menu « Marmotte »
29
Pour les petits
— Fish and chips à la sauce tartare, frites au couteau ou nuggets de poulet maison, frites
— Boule de glace de la «Maison Berthillon» ou Cheese cake aux noisettes caramélisées
— Un jus d’orange ou un Coca
20
Pour bien commencer ...
... ou pour bien finir !
A découvrir le verre
Quarts de Chaume
Coteaux de l’Aubance « Cuvée Séduction » 2009 « Domaine Richou »
8,50
Champagne !
la coupe
16
la bouteille
RoberDelph, « Domaine Denis Robert »
5512
Louis Dehu, brut tradition à Venteuil
5512
Domaine Fleury, Champagne rosé AB 6914
Gosset Brut Grande Réserve
8315
Gosset Blanc de Blancs 95
Perrier - Jouet «Grand Brut»
75
Perrier - Jouet «Blason Rosé»
78
Moët & Chandon «Brut Impérial»
98
Veuve Clicquot «Brut Carte Jaune»
98
Dom Pérignon 2008
V
288
yes, kir
Le Kir « Mascotte » Blanc pétillant à la crème de cassis, de mûre ou de pêche
Le Kir Royal Champagne à la crème de cassis, de mûre ou de pêche
C’est fait Maison !
10
13,5
L’Américano
La
création
de
« La
Mascotte » semble
remonter
13,5
à
1889
à
l’époque
où
son
grand
comptoir
occupait
tout
le
rez de chaussée d’un hôtel de deux étages, « Le Pompéa ». Son propriétaire, le Père Teissier, le fit surélever de trois nouveaux
étages, qu’il baptisa « Hôtel Antinéa », pour y établir chacun de ses deux fils. Quelque peu hôtel de rendez-vous comme son nom
l’indique, « Le Pompéa » hébergea dans les années 1930 Edith Piaf et son pianiste, pendant que Messieurs Laurent et Méria
tenaient le café et ses quatre billards. Monsieur Laurent, originaire de Fleurie, y servait le vin nouveau à sa clientèle de commerçants
du quartier et d’artistes locaux : Toppa, Lecomte, Gen Paul… Puis la famille Conte lui succéda jusqu’en septembre 1965 où
Maurice et Irène Campion s’y établirent. C’est aujourd’hui leur fils Thierry qui perpétue la tradition Montmartro-Aveyronnaise.